Как приготовить гамбургер в домашних условиях

Готовим котлету для гамбургера

В классическом рецепте используется мясо говядины. Кроме нее вкусной и оригинальной будет котлета из рыбного фарша. Самый простой и недорогой вариант — использование куриного фарша. Говядину измельчают при помощи кухонного процессора или мясорубки. Затем добавляют следующие ингредиенты (на 500 г фарша):

• яйцо 1 шт.
• сухари панировочные 5 ст.л.
• орегано, тмин, кориандр, перец, соль.

Даже панировку можно сделать самостоятельно, если подсушить белый хлеб и смолоть его в крошку. Все специи также измельчаются.

После перемешивания ингредиентов, формируют плоские котлетки величиной немного более булочки. Правильнее называть их лепешками или мясными блинчиками, так как толщина котлеты не должна превышать 0,5 см.

Из полученного фарша получается 8 котлет.

Важно: мясные лепешки обжаривают на сухой сковороде.

Поэтому легче это делать на тефлоновой или специальной сковороде для гриля. Время жарения с каждой стороны не более 8 минут.

Бургер в домашних условиях — пошаговый рецепт с котлетами Мираторг

Компания Мираторг выпускает качественные продукты питания. У них можно приобрести котлеты из мраморной говядины, которые отлично подходят для приготовления бургеров в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 1 упаковка говяжьих котлет;
• 3 кусочка бекона;
• 1 помидор;
• 1 шарик моцареллы;
• 1 пучок базилика;
• 1 красная луковица;
• 100 мл оливкового масла;
• 30 г кедровых орехов;
• 1 ст.л кетчупа;
• 2 зубчика чеснока;
• Листья салата;
• Булочка с кунжутом.

Приготовление

Котлеты оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут, таким образом, они равномерно приготовятся. Обжариваем по 3 минуты с обеих сторон на сковороде без масла.

Затем в эту же сковородку выкладываем кусочки бекона, и обжариваем без масла в течение двух минут. Если хватает места, то можно сразу же подсушить пшеничную булочку с внутренней стороны в течение 30 секунд. Предварительно ее нужно разрезать вдоль пополам.

На следующем этапе займемся приготовлением соуса. Для этого в чашу миксера отправляем базилик, кедровые орешки, чеснок, перец, соль, оливковое масло. Все тщательно измельчаем.

Внутреннюю часть булочки смазываем кетчупом. Сверху выкладываем лист салата, котлету, кружочки помидора, нарезанную моцареллу, кольца лука. Поливаем соусом, добавляем бекон и накрываем все второй частью булочки.

При желании последовательность слоев можете менять по своему усмотрению. Бутерброд лучше подавать в теплом виде, поэтому рекомендуется подогреть его в микроволновке.

Бургер пошаговый рецепт

Говяжью лопатку вместе с жиром прокрутить через крупный нож мясорубки, добавить соль и черный перец, сформировать получившийся фарш в котлету. Жарить на растительном масле на сковороде-гриль до нужной степени нарезать крупной соломкой, затем обвалять в кукурузной муке и обжарить во булочку для бургера разрезать надвое, слегка поджарить на сковороде-гриль половины с внутренней стороны. На нижнюю половину постелить салат «Айсберг», добавить следом соус для бургера, на него положить котлету, полить ее сырным соусом «Чеддер», сверху выложить нарезанные помидоры, огурцы, тонкие колечки красного лука и посыпать жареным хрустящим луком. Накрыть второй половиной бургер с картофелем фри и кетчупом.Баклажанная икраБулочка с кунжутомГовяжий жирГовяжья лопаткаГуакамолеДипЖареный лукКартофельКесадильяКетчупКрасный лукКукурузная мукаМаринованные огурцыМасло для фритюраМолотый черный перецПомидорыРастительное маслоСалат айсбергСольСырное фондюСырный соусХумус

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Брускетта с крабом 267 0 Паштет из куриной печени с портвейном 178 0 Жареные орехи в медовой глазури и индийских специях 158 0 Брускетта с сырами, сушеной вишней и орехами 158 0 Шампиньоны фаршированные беконом под сырной корочкой 116 0 Гуакамоле по‑мексикански 98 0

Как сделать бургер с курицей

Весьма несложно приготовить бургер в домашних условиях, если пользоваться нижеприведенной инструкцией. Весь процесс правильнее разделить на несколько этапов. Вот они:

Подготовка овощей

Ничего особенного с овощами делать не придется:

1. Томат и салат ополосните под краном.
2. Помидор нарежьте кружочками толщиной до 1 см.
3. Огурчик нашинкуйте тонкими ломтиками.
4. Салат просушите на полотенце
5. Лук нарежьте целыми негрубыми кольцами. Оставьте его свежим или замаринуйте на пять минут в уксусе, сахаре и соли. После отожмите немного и промойте водой.

Котлеты

Удалите у филе пленку, а после:

1. Нарежьте мясо небольшими кусками и измельчите мясорубкой. Используйте решетку с крупными ячейками.
2. Положите в фарш все специи.
3. Вымешивайте массу не менее пяти минут.
4. Разделите фарш на три равные части. Сформируйте из них сначала шарики, а потом плоские круглые котлеты толщиной не более 1,5 см.
5. Нагрейте сковороду, а затем влейте на нее масла (ровно столько, чтобы покрыть дно).
6. Жарьте котлеты на малом огне с каждой стороны по пять минут.
7. Накройте каждую ломтиком сыра.

Как сделать бургер

Перед сборкой еще надо сделать соус. Для этого соедините майонез, раздавленный или тертый чеснок и горчицу. Если хотите, положите сюда же и ложку кетчупа. Затем:

1. Нагрейте чистую сковороду.
2. Разрежьте булочки для бургеров на два пласта. Положите их на сковороду разрезом вниз и подсушивайте около минуты.
3. Не дожидаясь остывания булочек, смажьте внутреннюю поверхность половинок соусом.
4. Уложите в самый низ салат, после котлету, на нее томат, кольца лука и ломтики огурца.
5. Накройте все это верхней частью булочки, соедините ее шпажкой и подавайте немедленно.

Как видите, бургер, рецепт которого описан выше, готовится очень быстро. Вкус его гораздо интереснее и богаче. К тому же калорий в домашнем меньше. Попробуйте приготовить!

Оригинал статьи: -burger-recept-s-kuricej/

Картофельный бюргер

Поклонникам бургеров стоит попробовать картофельный вариант блюда.

Для его изготовления понадобятся такие составляющие:

Пошаговая методика оформления:

1. Картофельные клубни мелко потереть и слегка посолить. Пусть масса постоит 15 мин, чтобы появился сок, после чего излишек жидкости слить.
2. Грибы мелко порезать и соединить с картофелем, 1 яйцом и небольшим количеством муки. Всыпать специи по желанию.
3. Для мягкости нужно прибавить масло сливочное и размешать его в вышеуказанных ингредиентах.
4. На мясорубке перекрутить мясо с луком.
5. Затем добавить к нему яйцо, любые специи, творог и посолить. В завершении бросить туда измельченную зелень.
6. Чтобы слепить булки, требуется взять немного картофельной смеси, обвалять ее в муке, яичной массе и сухарях.
7. На устланную пекарской бумагой жаровню выложить заготовки из картофеля, придавая им нужную форму. Одна их часть должна быть плоской, а другая выпуклой с кунжутной присыпкой.
8. Аналогичным способом необходимо панировать фарш, и затем все изделия отправить запекаться в духовой шкаф на 25-30 мин.
9. После приготовления деталей бутербродов нужно их собрать.
10. Первым ярусом будет плоский драник, потом идет соус и замаринованный лук;
11. После этого следует выложить котлету, овощи, сыр и в завершении положить пропитанную соусом картофельную составляющую.