Канапе с курицей для любого праздника

Чтобы канапе с селедкой получились удачно, обязательно после филировки кусочки следует замариновать в небольшом количестве растительного масла и уксуса. По желанию можно добавить репчатый или белый лук. Мини бутерброды – это закуска на один раз. Поэтому лучше использовать мягкую часть хлеба, без краев, предварительно подсушив ее в духовке или на сковороде.

ОПИСАНИЕ

Я не открою Америку этим простым, но очень вкусным закусоном. Но…а вдруг… Была у меня лучшая подруга. что не выдержала она испытание дружбой. Так вот, она окончила кулинарный техникум. Мы часто ходили друг к другу в гости. И вот как-то я пришла без предупреждения, но с намерением отобедать. А потому захватила в магазине дежурный набор продуктов: хлеб, консервы, зелень, овощи. А дело было после Пасхи. и дома у нее лежало 3 десятка крашеных яиц. Так вот для нее, дипломированного кулинара, были открытием простые фаршированные яйца… И Канапешки эти из той же оперы.

В кулинарную книгу С изображениямиБез изображений

В избранноеС изображениямиБез изображений

О хлебе для канапе

Основой канапе без шпажек практически всегда является хлеб. Мы не будем в каждом рецепте указывать, какой именно хлеб использовать, так как принципиальной разницы в этом нет.

Вы можете брать любой хлеб на свой вкус: черный, белый, пшеничный, ржаной, кукурузный, сдобный, пресный, диетический или даже использовать хлебцы.

Некоторые предпочитают ломтики хлеба немного обжаривать или подсушивать в духовке – это тоже на ваше усмотрение.

Чтобы придать ломтикам красивую форму, используйте формочки для печенья или просто нарезайте кусочки хлеба небольшими прямоугольниками, треугольниками, квадратиками.

Хорошим вариантом, если у вас конечно есть время для этого, будет домашняя выпечка хлебцов для канапе. Для этого вам понадобятся длинные фигурные формы и обычный рецепт хлеба.

Канапе «Подарок»

Ингредиенты:

  • белый хлеб;
  • 250 г сыра фетакса;
  • 100 г икры палтуса;
  • 50 г сливочного сыра;
  • зеленый лук.
Читайте также:  Бублики с фаршем: отличная закуска к праздничному застолью

Приготовление:

  • Сыр фетакса, как и хлеб, сначала нарезаем на тонкие ломтики, а затем на малые кубики.
  • Собираем канапе: на кубик хлеба наносим тонкий слой сливочного сыра, затем икру, сыр и снова хлеб. После повторяем слои, то есть смазываем хлеб сыром, сверху кладем икру и сыр.
  • Получившийся подарок перевязываем бантиком из перьев зеленого лука. Чтобы бантик не распался, фиксируем его зубочисткой или лучше шпажкой.
Канапе «Подарок»
Канапе «Подарок»
Канапе «Подарок»

На заметку!

В идеале вес одного канапе не должен превышать 80 г, а хлеб нужно нарезать ломтиками не больше 7 мм в толщину.

Канапе «Подарок»
Канапе «Подарок»

Рецепт канапе с селедкой и огурцом

Невероятно вкусные и простые в приготовлении миниатюрные закусочные бутерброды прекрасно смотрятся на праздничном столе. Рецепт закуски несложный, главное хорошо выбрать все кости из рыбы или использовать уже готовую филейную часть. За счет присутствия огурца канапе получаются легкими и свежими.

Рецепт канапе с селедкой и огурцом

Ингредиенты:

Рецепт канапе с селедкой и огурцом
  • филе соленой сельди – 160 г;
  • свежий огурец — 100 г;
  • ломтики черного хлеба – 100 г;
  • зелень укропа – 4 веточки.
Рецепт канапе с селедкой и огурцом

Приготовление:

Рецепт канапе с селедкой и огурцом

С ломтиков черного хлеба срежьте корочки и придайте им форму небольших брусочков. Огурец помойте, удалите хвостики и нашинкуйте идентично. Сельдь хорошо подготовьте, удалите все мелкие кости и нарежьте половинки филе толщиной 3-4 см. В завершение соберите канапе: ломтик хлеба, рыба, огурец. В центр вставьте шпажку, разложите закуску на тарелку, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Канапе без хлеба, с намазкой или на сухариках

Подать канапе без хлеба вполне возможно. Нарезав сыр и колбасу кубом сформировать канапе можно чередуя продукты. Интересен может быть тот вариант, когда сыр заворачивается в тонко нарезанный ломтик колбасы или наоборот.

Если на шпажку нанизать несколько таких завертышей, то это смотрится интересно. С успехом можно практиковать тот вариант, когда сыр и колбаса нарезаны слайсами. Далее они уложены друг на друга и завернуты рулетом. Чередуя слои, можно разнообразить подачу.

Не обязательно фиксировать ингредиенты шпажкой. Достаточно приготовить намазку, которая будет плотно удерживать колбасу и сыр. Для этого можно использовать:

  1. Сырную массу. Кисломолочный сыр (творог) перебиваем блендером с майонезом и чесноком до густой консистенции. Можно добавить шпинат и тогда получится красивый, салатовый цвет. Вместо творога можно использовать готовые мягкие сыры или плавленые.
  2. Микс сливочного масла и колбасы, взбитых блендером. В этом случае намазка будет иметь приятное, колбасное послевкусие.

В качестве основы отлично подходят сухарики. Их можно приобрести в готовом виде, или сделать самостоятельно. Пошаговый путь будет таким:

  1. Нарезать хлеб или булку на маленькие одинаковые кусочки. Форму выбираем по желанию. Если есть необходимость в круглой форме, то ее выдавливают из хлебного мякиша с помощью трафарета.
  2. Подсушить хлеб в течение не менее 3–х часов. Этот пункт можно пропустить, но тогда хлебный мякиш при тепловой обработке впитает много масла.
  3. Обжарить заготовки на сковороде с добавлением сливочного масла до красивой золотой корочки. Как вариант, хлеб можно слегка намазать сливочным маслом и положить на сухую сковороду.
  4. Как альтернативу используют тостер. Однако нарезать маленькие кусочки нужно быстро, пока хлеб горячий.

Если сухарики приготовлены правильно, то они становятся прекрасной основой добавляющей вкуса колбасе и сыру. Фиксацию сыра и колбасы к сухарикам проводят с помощью шпажки или намазки.

Канапе, фаршированные творожно — сливочной начинкой

Весьма характерная для наших широт закуска станет приятным дополнением в качестве дижестива для стола, накрытого по любому случаю.

Ингридиенты:

  • Яйца отварные – 3 шт.
  • Ветчина порционная – 1 шт.
  • Творожный сыр «Сливочный» — 1 уп.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Петрушка – 20 г
Канапе, фаршированные творожно — сливочной начинкой

Приготовление:

Изначально необходимо очистить отварные яйца и отделить белки от желтков. Белки натираем на средней терке, а желтки трем на мелкой терке и пересыпаем в отдельную емкость.

Для приготовления начинки сыр надо высыпать в отдельную емкость и смешать его с чесноком (очищенным и пропущенным через пресс), белками и петрушкой, все ингридиенты нужно тщательно перемешать.

Пришла очередь крутить рулетики: на край ветчины, вдоль неё кладем небольшое количество начинки и скручиваем рулетики, фиксируем их заранее подготовленной шпажкой по центру. Потом тыльной стороной ложки наносим остатки творожного сыра на края рулетиков по всей окружности и окунаем их в желтки. Получается очень красивое, неординарное блюдо. Приятного аппетита!

Незабываемый вкус

Сочетание винограда и курицы оригинально и необычно. А если добавить сыр, то канапе приобретет яркий и незабываемый вкус.

Незабываемый вкус
  1. Для канапе выбираем виноград без косточек, тщательно моем. Для того, чтобы канапе выглядело более эффектно, можно использовать виноград темных сортов. Нанизываем ягоду на шпажку.
  2. Отварное или обжаренное куриное филе нарезаем кубиками и надеваем на шпажку следующим.
  3. Основой для канапе служит кусочек сыра.
  4. Простой и эффектный вариант канапе прекрасно сочетается с белым вином.
Читайте также:  Тарталетки с Начинкой — 50 Идей Для Праздничного Стола!

Что приготовить новое и интересное на Новый год

Ингредиенты:

  • Филе сельди
  • Картофель крупный
  • Зеленый лук
  • Соль

Приготовление:

1. Картофель режем на ломтики толщиной около 0,5 см и обжариваем на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Очень важно приготовить картофель так, чтобы он не разваливался, но и не хрустел на зубах сырой серединкой. В процессе приготовления, контролируйте готовность, протыкая картофель зубочистокой. Как только зубочистка пройдет насквозь, убирайте картофельные ломтики со сковороды

Готовые ломтики выкладываем на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы впитался лишний жир.

2. Филе сельди нарезаем лоскутками.

3. Зеленый лук кладем крест накрест, в серединку помещаем картофельную чипсу, а на нее уже кладем рыбу.

4. Хвостики лука завязываем на узелки и готово.

Новогодние закуски: канапе на чипсах

Легкая хрустящая закуска готовится быстро. Для нее потребуется следующий набор продуктов:

  • грецкие орехи — 100 г;
  • морковь свежая — 50 г;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • панировочные сухари — 2 ст. л.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • чипсы (одинаковые по форме и размеру) — 15 шт.;
  • оливки — 15 шт.

Эти канапе следует собирать незадолго до подачи:

  1. Первым делом панировочные сухари обжарьте на сливочном масле и остудите.
  2. Мелко натрите морковь и чеснок.
  3. Грецкие орехи необходимо смолоть блендером в однородную крошку.
  4. Смешайте орехи, панировку, морковь и чеснок с майонезом. Выложите массу на чипсы ложечкой и украсьте оливками.

Канапе на праздничный стол из селедки

Ах, эта селедочка. Ка же мы ее любим в разных видах и стараемся применить к каждому праздничному столу. Существует море рецептов с ее использованием. Но сегодня мы разберем лучшие рецепты канапе с этой рыбкой, которые порадуют вас и ваших родных.

  • Для этого бутерброда необходимо сделать заготовки из сырого слоеного теста в виде звезды,
  • оставив посередине небольшое углубление для начинки.
  • Начинку готовим из кусочков колбасы, потертого сыра, зеленого лука, майонеза и бекона.
  • Все это укладываем в середину теста и запекаем в духовке 20 минут.

Канапе благодаря простоте приготовления уже давно стало доступным блюдом в каждом доме. А если вы еще не пробовали, тогда воспользуйтесь нашими рецептами и получайте удовольствие!