Фунчоза с мясом и овощами в соевом соусе

А давайте мы сегодня с Вами приготовим грибочки по-корейски, тем более такие грибные салаты пользуются большой популярностью, особенно во время праздничных застолий. Чаще всего такие закуски состоят из простых и доступных по цене ингредиентов, сочетание которых сможет удивить всех без исключения.

Пошаговое приготовление

  1. В миску высыпаем грибы. Заливаем их кипятком (500-900 миллилитров) и оставляем на полчаса.
  2. Нарезаем лук на пластины. Морковь тоже нарезаем на пластины.
  3. Острый перец нарезаем тонкими полосками. Кинзу измельчаем. Чеснок раздавливаем и мелко нарезаем.
  4. Сливаем воду с грибов и нарезаем их тонкой соломкой.
  5. В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до золотистости.
  6. Потом добавляем грибы и морковь.
  7. Обжариваем всё вместе 2-3 минуты. Добавляем приправу, вливаем соевый соус и перемешиваем.
  8. Ждём, пока соус выпарится. Добавляем кинзу, чеснок и перец чили. Вбиваем два яйца.
  9. Перемешиваем всё с яйцами и жарим до готовности яиц.

Ингредиенты:

  • Пачка (250 г) фунчозы (вермишель из бобов мунг);
  • Мясо (говядина) 300 г;
  • 1 крупный болгарский перец (150 г);
  • Небольшая морковь (100 г);
  • 250 г пекинской капусты;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка растительного масла (в идеале -кунжутного, но можно готовить на подсолнечном или оливковом);
  • Соль по вкусу.

Для соуса:

  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка рисового уксуса или 1 чайная ложка яблочного/винного уксуса;
  • 4 столовых ложки воды;
  • ¼ чайной ложки молотого кориандра;
  • ¼ часть чайной ложки чёрного перца;
  • Соль по вкусу.

 Суп рамен с говядиной рецепт:

  1. Для того, чтобы сварить яичную лапшу, ставим нагреваться на плиту кастрюлю с подсоленной водой. Как только вода закипит, засыпьте в неё лапшу рамен и варите на среднем огне 5-6 минут. После этого слейте воду и промойте лапшу холодной водой.
  2. Параллельно с лапшой будем готовить говядину. Вы также можете взять свинину. Суп рамен со свининой получится не менее вкусный, чем с говядиной. На плиту ставим сковороду с растительным маслом и выкладываем на неё кусок мяса обжариваться до образования золотистой корочки с двух сторон. А также не забываем его посолить. Как только мясо обжарится, выложите его на разделочную доску и нарежьте на тонкие пластинки.
  3. А также нам понадобится небольшой ковш, в котором мы сможем отварить одно куриное яйцо. Кладём одно яйцо в ковш, заливаем холодной водой и ставим кипятиться на плиту. Как только вода закипит, его нужно варить ещё 8 минут. Затем снимите ковш с плиты, слейте горячую воду и залейте холодной, чтобы яйцо быстрее остыло. После очистите его и разрежьте пополам.
  4. А пока яйцо варится, нарежем овощи. Нарезаем морковь полосками. Зелёный лук нарезаем небольшими перьями. Одну половину лука мы отправим в бульон, а вторую оставим на украшение блюда.
  5. Мы берём заранее готовый куриный бульон. Если у вас его нет, то вы можете его приготовить либо использовать сухой куриный бульон, размешанный с кипятком. Переливаем куриный бульон в сотейник, добавляем 30 мл соевого соуса. Следом за соусом отправляем морковь и половину нарезанного лука и варим на слабом огне 5 минут.
  6. Как только все ингредиенты приготовились, осталось лишь их объединить. Первым делом в миску выкладываем лапшу, затем заливаем её бульоном. Следом выкладываем говядину, а по краям украшаем половинками сваренного куриного яйца и посыпаем оставшимся зелёным луком, чтобы придать блюду эстетический вид.
Читайте также:  Слоеный салат с курицей и свеклой

Итак, суп рамен рецепт с говядиной готов. Приятного аппетита!!! А также рекомендуем ознакомиться с рецептом рамена с курицей. Делитесь своими рецептами супа рамен с говядиной и яйцом и оставляйте отзывы в комментариях.

Китайские грибы: лучшие рецепты

Рецепт дня: креветки с грибами Диетическое и очень полезное вкусное чем начинать что-либо готовить с использованием китайского древесного гриба, нужно правильно его подготовить. На упаковке этого продукта всегда имеется инструкция по применению, но есть некоторые тонкости, которые в ней не упомянуты. 

Так, замачивать муэр необходимо в теплой воде, чуть теплее комнатной температуры.

Ни в коем случае нельзя использовать горячую воду, иначе в результате получится слизкая грибная масса, непригодная в пищу. После размачивания грибы требуется перебрать, прополоскать и залить холодной водой. В таком виде их нужно оставить в прохладном месте не менее, чем на 12 часов. Спустя указанный промежуток времени можно начинать готовить муэр.

Воду нужно слить, чуть присолить грибы и заправить небольшим количеством 9%–ного уксуса.

Оригинальная китайская закуска из древесных грибов

Ингредиенты:

  • 2 упаковки сушеных древесных грибов
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл соевого соуса

Как приготовить оригинальную китайскую закуску из древесных грибов:

  1. Китайские грибы заранее подготовить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле на хорошо разогретой сковороде вместе с грибами около  5 минут. 
  3. Из банки с консервированной кукурузой слить всю жидкость и добавить зерна в сковороду. Долить в смесь 1 стакан воды, тушить  до полного выпаривания жидкости.
  4. Влить соевый соус, а затем добавить пропущенный через пресс чеснок. Как только соус в сковороде начнет кипеть, огонь необходимо выключить. 
  5. Готовая китайская закуска из древесных грибов подается в теплом виде.
Читайте также:  Курица на банке с картошечкой в духовке

Китайский салат с фунчозой и древесными грибами

Ингредиенты: 

  • 1 пачка сухих китайских грибов
  • 200 г отварной или копченой курицы
  • 1 маленькая луковица
  • 1 морковь
  • 100 г фунчозы
  • 1 свежий огурец
  • 1 зубчик чеснока
  • растительное масло – для жарки
  • сахар – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • соевый соус – по вкусу

Как приготовить китайский салат с фунчозой и древесными грибами:

  1. Грибы подготовить и крупно нарезать. 
  2. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами, смешать их с грибами и обжаривать на растительном масле до полной готовности.
  3. Пока овощи доходят до нужного состояния, нарезать куриное мясо соломкой, свежие огурцы натереть на крупной терке, а фунчозу отварить, откинуть на дуршлаг и дать остыть до чуть теплого состояния.
  4. Когда овощи будут окончательно готовы, а фунчоза остынет, можно выкладывать все ингредиенты в глубокую салатницу. Далее салат нужно заправить соевым соусом, посолить, поперчить, добавить сахар и измельченный чеснок и тщательно перемешать. 
  5. После этого блюдо необходимо убрать в холодильник на пару часов, чтобы салат настоялся. 
  6. Подается китайский салат с фунчозой и древесными грибами как самостоятельное блюдо.

Любите грибы? Готовьте больше вкусных блюд по нашим рецептам!

  • салат
  • блюда из грибов
  • азиатская кухня
  • закуска

Польза и вред древесных грибов

Польза съедобных видов древесных грибов научно обоснована. В них абсолютно отсутствует жир. Основными их полезными компонентами являются:

  • растительный белок;
  • витамины C, B, особенно много B3;
  • Микроэлементы кальций, фосфор, железо.

У таких видов грибов, как трутовик, шиитаке, чага, преобладают не кулинарные, а фармацевтические свойства. Из них готовят разные субстанции и смеси, способные лечить симптомы некоторых заболеваний:

  • недостаток железа в крови;
  • повышенное артериальное давление;
  • высокие показатели кислотности желудка;
  • сниженный иммунитет.
Читайте также:  Куриная грудка в духовке — 11 рецептов быстро и вкусно

Вредными древесные грибы можно считать лишь потому, что они широко и быстро распространяются на здоровых деревьях в культивированных человеком зонах – садах, парках, искусственных лесах. Попадая на кору поврежденного участка здорового ствола, споры грибов быстро размножаются и уничтожают его всего за несколько лет.

Если поврежденную животными или обмороженную древесину вовремя обработать садовым варом, такая опасность исчезнет.

Пельмени с грибами и зелёным луком

В качестве закуски к горячительному, можно приготовить пельмешки с добавлением зелёного лука. Сочетание грибов, зелени и теста, создают превосходный тандем.

Ингредиенты для начинки:

  • шампиньоны, заранее приготовленные и перекрученные на мясорубке;
  • репчатый и зелёный лук;
  • соль;
  • 1 зубчик чеснока;
  • чёрный перчик.

Приготовление начинки для пельменей

Для приготовления пельменей можно использовать не только шампиньоны, но и любые другие благородные грибы. При желании, в качестве замены подойдут боровики, лисички и вешенки. Лук — мелко режем, добавляем к общей массе, вместе с солью и перцем.

Перемешиваем все ингредиенты, которые пропустили через мясорубку, солим фарш.

Тесто можно делать по любому способу. Один из них уже был указан выше.

Сушеные древесные грибы: чем они так ценятся, где купить и как правильно приготовить

Привет друзья! Готовил тут дома ужин и долго думал чего бы такого этакого закинуть в соус при условии, что у меня ничего нет. Тут я вспомнил, что у меня завалялся коробок древесных грибов и решил добавить их. Заодно пока готовил, подумал, что это отличная тема для статейки, ибо этот продукт хорошо вписывается в нашу тематику.

Что такое древесные грибы.

Древесные грибы, по-другому муэр – грибы растущие на слабых и тухлых (полумертвых) деревьях в азии. Там они широко распространены в кулинарии и лечебных целях.

Выглядят они как уши, оттуда и китайское название му – дерево, эр – ухо.

Где купить.

Чтобы купить древесные грибы особого ума не надо. Их можно с лёгкостью найти в любом азиатском магазине или заказать по интернету. За пачку грибов вы отдадите от 45 до 60 рублей. Я считаю, что это не дорого, при условии, что одной пачки хватает для приготовления полноценного ужина на всю семью. При условии, что ваш ужин будет состоять не только из древесных грибов