Как приготовить плов с грибами: легкие рецепты

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Плов с грибами пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Перебрать и промыть рис, прожарить его на масле. Затем отварить. Белые грибы залить небольшим количеством теплой воды на 20 минут, затем воду слить.

  • Шаг 2.

    Нашинковать лук, сладкий перец очистить и нарезать соломкой. Грибы, лук и перец слегка обжарить и соединить с рисом. Затем добавить томатное пюре и грибной отвар. Проварить до загустения на небольшом огне, а затем за 15—20 минут довести до готовности в духовке.

  • Шаг 3.

    Подавать в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.

Оставить комментарий

Рецепт плова из свинины с грибами в казане

  1. Грибочки и мясо нарезать средними по размеру кусочками. Грибы необходимо предварительно перебрать, укоротить ножки, вымыть, отварить в холодной воде не меньше четверти часа.
Рецепт плова из свинины с грибами в казане
  1. Натереть морковку на терке и нарезать лук.
Рецепт плова из свинины с грибами в казане
  1. Обжарить в течение 10-12 минут мясные и грибные ингредиенты на растительном масле. После этого добавить к ним лук и морковь.
Рецепт плова из свинины с грибами в казане
  1. Жарить еще около 10 минут. Содержимое сковороды за это время нужно 2-3 раза перемешать для равномерного обжаривания продуктов. Добавить все выбранные пряности. Это может быть зира, карри, несколько видов перца.
Рецепт плова из свинины с грибами в казане
  1. Свинину и грибочки выложить в широкую кастрюлю или казанок. Сверху положить рис. Лучше всего для этого варианта подходит длиннозерный пропаренный рис. Налить в казан горячую воду. Ее уровень должен быть на пару сантиметров выше рисовой крупы. Добавить соль.
  2. Нагреть все на умеренном огне под крышкой и готовить около 10-12 минут. За время приготовления крупа должна впитать почти всю воду.
Рецепт плова из свинины с грибами в казане
  1. Собрать рис горкой, после этого держать на умеренном огне еще 4-5 минут. Затем огонь выключить, и выдержать блюдо под закрытой крышкой еще 8-10 минут.
Рецепт плова из свинины с грибами в казане
  1. Подать вкусный рассыпчатый домашний плов из свинины с лесными грибочками в горячем виде. Приятного аппетита!Вам может быть интересно:  Запеченные зразы «Забавные ёжики»       Котлеты из крабовых палочек       Простой рецепт ухи из семги
Рецепт плова из свинины с грибами в казане

Плов с курицей и шампиньонами

Понадобится:

  • куриные бедрышки около полкило;
  • стакан риса;
  • 1 морковь и 1 луковица;
  • 100 гр грибочков;
  • вода;
  • соль, перец, иные приправы по вкусу;
  • растительное масло;
  • пару зубчиков чеснока.

Этапы приготовления

  1. Куриные бедра необходимо порезать на порционные кусочки и обжарить на растительном масле в течение 10 минут. Можно использовать и куриную грудку, она менее жирная.
  2. Далее на мясо нужно выложить порезанные соломкой лук и морковку, тушить 15 минут.
  3. Грибы почистить, промыть, отварить. Если использовать сушеные, то их нужно предварительно замочить, а если замороженные, то оставить размораживаться естественным способом. Порезать грибочки кусками и выложить поверх овощей, тушить еще минут 10.
  4. Чеснок нужно почистить, порезать дольками и воткнуть в массу с ингредиентами. Можно использовать чеснок по-другому, как в настоящем плове. Для этого нужно взять уже целую головку овоща и, не очищая, воткнуть ее посередине овощей, мяса и грибов. По вкусу добавить имеющиеся приправы.
  5. Рис промыть, выложить сверху на все компоненты и залить водой, чтобы она была выше гущи на 3 пальца. Закрыть казан (сковороду, кастрюлю) крышкой и готовить плов на медленном огне 25-30 минут. Нужно следить за тем, чтобы хватало воды. Если рис быстро впитал воду, но еще не доварился, надо аккуратно проткнуть варево деревянной палочкой в нескольких местах и долить небольшое количество жидкости в дырочки. Готовое блюдо нужно накрыть полотенцем и оставить на некоторое время.
  6. Подавать плов с курицей и грибами можно, как отдельно, так и со свежими овощами.
Читайте также:  Жареный карп на сковороде — 5 рецептов приготовления

Приятного аппетита!

Постный плов с грибами

Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Во время поста тоже хочется иногда побаловать себя ароматным пловом — и это вполне возможно, если заменить мясо на грибы! Рецепт приготовления постного плова с грибами — для постных дней и не только.

Питательную ценность постного плова с грибами сложно переоценить — в нем таким удачным образом сочетаются растительные белки и углеводы, что это блюдо, на мой взгляд, должно занимать почетное место в меню вегетарианцев. При этом даже хорошая порция такого плова не скажется на фигуре — ну, разумеется, если после ужина вы не отправитесь прямиком на помню уже, где и при каких обстоятельствах я узнала, как приготовить постный плов с грибами, но этот рецепт не раз выручал меня. Надеюсь, он пригодится и вам!

Назначение: На обед / На ужин / Полезный обедОсновной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Длиннозерный рисБлюдо: Горячие блюда / ПловДиета: Постные блюда

Ингредиенты:

  • Грибы — 500 Грамм (я делала с шампиньонами, но с лесными будет еще лучше)
  • Рис — 1-1,5 Стакана
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Чеснок — 3-4 Зубчиков
  • Соль — По вкусу
  • Специи — По вкусу (я использовала душистый перец и кориандр )
  • Растительное масло — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Для начала хорошо вымоем грибы — проточной водой, разумеется.

Постный плов с грибами

Грибочки покрупнее нарежем на четвертушки, экземпляры поменьше — напополам.

Рис тщательно промоем — 5-7 раз, до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной. Если вы хотите, чтобы плов приготовился быстрее, заранее залейте рис чистой холодной водой — он наберется влаги и достигнет готовности скорее.

Овощи почистим и нарежем: морковь — соломкой, лук — полукольцами.

В глубокой сковороде или казане разогреем растительное масло и на сильном обжарим грибы — сначала они дадут много жидкости, но вскоре она выпарится, и грибочки начнут поджариваться. Не забывайте их помешивать и немного присолить!:)

Добавим к грибам лук и морковь, обжарим несколько минут — овощи должны прихватиться.

А теперь отправим туда же рис. Посолим, посыплем специями, вдавим зубчики чеснока и зальем чистой водой так, чтобы она прикрывала поверхность риса на 1-2 пальца.

Будем готовить под крышкой на самом медленном огне примерно 20 минут — пока рис не впитает в себя всю влагу. Перемешаем плов, посыплем зеленью укропа и подадим на стол;).

Плов с курицей

Свинину можно заменить куриным мясом. Плов с курицей и грибами отличается простотой в приготовлении и отменным вкусом. В его состав входят такие ингредиенты:

  • курица – 900 г (можно филе);
  • рис круглый – 400 г;
  • пара морковок;
  • луковица;
  • 100 г лесных или любых других грибов;
  • целая головка чеснока;
  • 2 десятка ягод сушеного барбариса;
  • несколько горошинок черного перца;
  • гвоздика;
  • 2 ч. л. приправы зира;
  • красный перец;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • соль.

Этот набор продуктов позволит приготовить грибной плов с курицей на 6 человек. На весь процесс уходит около 1 часа. Последовательность действий такова:

Плов с курицей
  1. Если нужно сделать плов более жирным, лучше брать куриные бедра вместе с кожей. В противном случае подойдет филе. Выбранное мясо промыть и разрезать небольшими кусочками.
  2. В казан вылить все подготовленное масло. Нагреть его и обжарить курицу.
  3. Грибочки нарезать небольшими по размеру кусочками. Можно брать свежие и сушеные грибы. Если сушеные, то их еще до начала готовки замочить в холодной воде.
  4. Смешать курицу с овощами. Закрыть крышкой и готовить треть часа.
  5. В казан переложить грибы. Протушить на протяжении 10 мин.
  6. Подготовить чеснок и специи. Выложить их в емкость с овощами: целую головку чеснока посередине, а остальные приправы распределить равномерно по всему блюду.
  7. Промытый рис высыпать сверху. Залить водой примерно на 2-3 пальца выше него.
  8. Закрыть казан крышкой и поставить на маленький огонь. Тушить до тех пор, пока не уйдет вся лишняя жидкость. Обычно на это уходит около 25 мин.
Читайте также:  Цветная капуста

Готовый рис с курицей можно использовать как отдельное блюдо или же вместе со свежими овощами.

Постный рецепт приготовления

Ароматный плов без мяса разнообразит вегетарианское меню прекрасным сочетанием риса с грибами.

Для создания блюда потребуются:

Постный рецепт приготовления

200 г риса; по 100 г моркови и лука; 250 г грибов; головка чеснока; специи, соль и растительное масло.

Чтобы приготовить постный плов с грибами:

1. Овощи, грибы очищаются, промываются. 2. Овощи нарезаются кубиками, которые вместе с солью обжариваются около 5-7 минут. 3. Шампиньоны режутся крупными ломтиками, которые выкладываются к овощам. 4. Через 2 минуты в сковороду высыпается рис, после чего всё перемешивается и заливается водой. 5. Тушится плов на среднем огне. 6. После впитывания жидкости, глубокая сковорода накрывается крышкой и ставится на холодную конфорку на 30-35 минут.

Рецепт плова с шампиньонами на скорую руку

Простой рецепт позволяет быстро приготовить угощение в виде грибного плова. Для этого необходимо:

  • 300 г грибов;
  • 1,5 стакана риса;
  • 1 морковка;
  • 1 репчатая луковица;
  • масло растительное;
  • соль;
  • приправа «Для плова».

Приготовление «быстрого» грибного плова проходит в несколько этапов:

Рецепт плова с шампиньонами на скорую руку
  1. Сначала нарезают морковку и лук, обжаривают их в глубокой сковородке с умеренным количеством подсолнечного масла.
  2. Пока овощи на огне, нужно измельчить грибы и отправить их в сковороду, когда морковь и лук станут с золотистым оттенком.
  3. Обжаривать все вместе около 10 минут, пока не исчезнет сок, выделяющийся из-за тепловой обработки из мякоти «лесного мяса».
  4. Затем нужно всыпать весь рис, предварительно промытый несколько раз.
  5. Все ингредиенты заливают водой, так, чтобы она покрывала продукты примерно на 2 см.
  6. Сначала огонь делают максимальным и ждут, пока уровень воды не станет одинаковым с уровнем риса. Потом его убавляют до минимального, накрывают казан или сковородку крышкой и оставляют тушиться.

Приготовление закончено, когда исчезнет вся влага, а рис станет рассыпчатым и мягким на вкус. Его нужно пробовать в процессе приготовления, и при необходимости долить воду еще.

Плов с шампиньонами на скорую руку

Плов с мясом и грибами

Для любителей мяса грибной плов можно приготовить с добавлением мяса птицы или свинины– так блюдо получится более сытным и питательным.

Понадобится:

  • Мясо куриное (любые куриные части без кожи) – 400 г;
  • Грибы шампиньоны – 5-6 шт. среднего размера;
  • Чеснок – 1 большая головка;
  • Рис длиннозернистый – 1 стакан;
  • Соль, перец молотый черный;
  • Лук репчатый – среднего размера 1 шт.;
  • Специи: барбарис, кинза, зира, тмин, красный перец;
  • Морковь – 1 большая штука;
  • Куриный жирок, срезанный с курицы – 2 ст. ложки.

Рецепт:

Плов с мясом и грибами
  1. Растопи куриный жирок на сковороде.
  2. Курицу поруби на произвольные порционные кусочки и обжарь на курином жирке, чуть присолив мясо.
  3. Грибы и лук нарежь кубиками, морковь – тонкой соломкой.
  4. Как только мясо подрумянится, добавь грибы, а через пару минут нарезанные овощи.
  5. Обжаривай все на среднем огне, не забывая помешивать.
  6. Когда овощи с мясом приобретут золотистый цвет, переложи их в кастрюлю с толстым дном.
  7. Туда же всыпь промытый заранее рис.
  8. Теперь всыпай специи – 1 чайную ложку всех подготовленных специй.
  9. В центре кастрюле сделай небольшую ямку и уложи туда чеснок, не очищая его от кожуры.
  10. Залей плов водой на таком расстоянии, чтобы жидкость покрывала его сверху на 1,5 см.
  11. Поставь плов на сильный огонь и доведи до кипения.
  12. Убавь огонь до среднего, прикрой кастрюлю крышкой – но неплотно, чтобы вода могла понемногу выкипать.
  13. Готовить плов нужно до рассыпчатости (20-30 минут). Затем выключи его и дай настояться под плотно закрытой крышкой еще около 17-20 минут.
Читайте также:  4 рецепта приготовления рыбы дорадо в духовке

Аналогично осуществляется приготовление плова из свинины –только кусочки мяса нужно нарезать небольшими кубиками и лучше обжаривать на свином сале.

В приготовлении грибного плова большое значение играют специи – покупай либо готовые, либо экспериментируй самостоятельно со вкусами. Но в процессе готовки старайся не переборщить с добавками и добавляй их понемногу, постепенно привыкая к вкусу.

Вегетарианский плов с тыквой

Плов с добавлением тыквы получается красочным, ароматным и сытным.

Состав ингредиентов

В состав плова с тыквой входят следующие ингредиенты:

Список продуктов Выбор и особенности обработки Количество
Рис Рекомендовано использовать белый, пропаренный, длиннозерный рис. Его необходимо перебрать и промыть. 1 кг
Тыква Выбирать только созревший овощ. Его требуется очистить от кожуры и семян. 700 г
Морковь средних размеров Требуется промыть и очистить от грязи. 700 г
Лук репчатый Рекомендовано использовать сорт репка. Очистить от шелухи. 500 г
Масло растительное Можно использовать оливковое или рафинированное подсолнечное. 300 мл
Вода Потребуется горячая питьевая вода 800 мл
Изюм Выбрать сорта сушеного винограда без косточек. Изюм необходимо перебрать и промыть. 50-70 г
Барбарис Использовать сушеные ягоды со свежего урожая. 20 г
Зира 1-2 г
Соль Мелкая пищевая. 2-4 г
Шафран 1-2 г

Готовить плов лучше в казане или толстостенной глубокой сковороде.

Вегетарианский плов с тыквой

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления плова с тыквой состоит из следующих этапов:

  1. Налить в казан/сковороду растительное масло и разогреть его.
  2. Далее в емкость необходимо поместить нарезанный полукольцами лук и обжарить его.
  3. Затем нужно нарезать морковь соломкой и добавить к луку, а сверху посыпать зирой. Обжаривать на среднем огне с закрытой крышкой около 20 мин. Зажарка считается готовой, когда морковь обмякнет, но при этом сохраняет форму.
  4. После этого в зажарку требуется добавить барбарис, шафран и изюм. Потомить примерно 1 мин.
  5. Далее нужно нарезать тыкву в виде кубиков 1,5Х1,5 см и выложить ее в казан/сковороду. Накрыть крышкой и томить около 1-2 мин.
  6. Затем в емкость требуется выложить рис, добавить соли и аккуратно влить горячую воду.
  7. Накрыть казан/сковороду крышкой и варить на очень слабом огне пока рис не впитает всю жидкость.

Готовый плов должен постоять для пропитывания ингредиентов около 20 мин. После этого его можно подавать на стол.

Плов с белыми грибами  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Сегодня начало поста, и как никогда актуальны сытные постные блюда. Вот и приготовим плов, но без мяса, заменив его на грибы. Здесь не принципиальны белые грибы, если у Вас в заморозке подосиновики или лисички – они также будут вкусны и хороши. Приготовьте, и я уверена, Ваши близкие попросят Вас еще не раз : ” А можно того, постного плова?!”

Ингредиенты

Ингредиенты: Грибы Рис Морковь Лук репчатый Масло растительное Перец болгарский Куркума Зира Перец белый Чеснок Соль

yugai ludmila65 14 марта 2016 года

  • 8097
  • 80
  • 484
  • 84

ГрибыРисМорковьЛук репчатыйМасло растительноеПерец болгарскийКуркумаЗираПерец белыйЧеснокСоль