Жареная щука с горчичным соусом — рыбные рецепты

Которой представлен в этой статье, получается очень вкусной и ароматной. Для приготовления такого сытного обеда не требуется приобретать множество дорогих компонентов. Ведь достаточно лишь обзавестись большой свежей рыбкой и небольшим количеством специй. Итак, поговорим о том, как сделать простой и быстрый обед из речного продукта вместе с гарниром и соусом.

Обработка речной рыбы

Жареная щука, рецепт которой очень прост, готовится на сковороде в течение 20-30 минут. Именно поэтому такое блюдо довольно часто делают те, у кого не хватает времени для создания более долгих обедов. Таким образом, следует приобрести большую свежую рыбу, хорошо ее помыть, выпотрошив внутренности, срезать плавники, хвост, голову, соскоблить чешую, а затем нарезать на порционные куски (стейки) толщиной до 2-х или 3-х сантиметров. Далее щуку требуется обмазать мелкой красным душистым перцем и оставить в стороне для впитывания.

Приятного аппетита!

 

Солидный ассортимент продукции рыбных прилавков помогает разнообразить привычное меню. Помимо морских деликатесов и экзотических экземпляров рыб можно найти и привычные нам виды, например щуку. Она достаточно костлява и крупные рыбы обладают выраженным речным запахом. Чтобы не прогадать с выбором и насладиться ее вкусом стоит учесть некоторые советы: ● щуку лучше выбирать средних размеров, так велика вероятность, что запах будет менее выражен или отсутствовать совсем; ● старайтесь покупать рыбу в знакомых местах; ● если выбор оказался неудачным и запах тины присутствует: попробуйте вымочить ее в молоке. Вот подходящая рыбка найдена, и можно приступать к приготовлению. Блюд из щуки можно приготовить немало, многие из них отличаются простотой и доступностью. Прежде всего, ее, как и любую другую рыбу можно пожарить. В этом варианте приготовления есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание: ● для лучшей и равномерной прожарки нужно использовать качественную сковороду; ● для достижения отличных вкусовых качеств используйте проверенное масло; ● специи необходимы, чтобы подчеркнуть вкус рыбы и замаскировать несильный запах. Взяв во внимание все нюансы, жареная щучка получится отменной!

Читайте также:  Гарнир к рыбе: самые удачные виды гарнира для рыбных блюд

Рецепт щуки, жареной на сковороде

Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления жареной щуки на сковороде. Мясо щуки зачастую пахнет тиной, поэтому перед жаркой я всегда его мариную в смеси соли, черного молотого перца и лимона. Благодаря этому, рыба получается очень вкусной, ароматной, с красивой румяной корочкой. Предлагаю и вам попробовать!

Для приготовления щуки, жареной на сковороде, потребуется:щука — 1 кг;лимон — 2-3 колечка;черный молотый перец, соль — по вкусу;пшеничная мука для панировки;растительное масло для жарки.

Я готовила щуку свежего улова. Можно взять и замороженную рыбу, перед приготовлением её нужно полностью разморозить при комнатной хорошо промойте под проточной водой, очистите от чешуи и внутренностей. Тщательно промойте внутри. Удалите голову, хвост и плавники.

Нарежьте рыбу на небольшие порционные кусочки. Добавьте к кусочкам щуки колечки лимона, соль и черный молотый перец, перемешайте, стараясь из колечек лимона выдавить сок. Миску с рыбой накройте пищевой пленкой, уберите на 10-15 минут в холодильник.

По истечении времени обваляйте со всех сторон кусочки щуки в пшеничной муке.

Разогрейте сковороду с добавлением растительного масла, выложите кусочки щуки.

Обжарьте кусочки щуки на хорошо разогретой сковороде, не накрывая крышкой, по 5-7 минут с каждой стороны на небольшом огне (до румяной золотой корочки).

Аппетитную, ароматную рыбку подавайте к столу со свежими овощами и зеленью. Щука, жареная на сковороде, вкусна как в горячем виде, так и в холодном.

Вкусных и приятных моментов!

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

  1. Мясо щуки — продукт для диетического питания Наверное, каждый помнит слова из сказки «по щучьему веленью, по моему хотенью». В русском фольклоре действительно встречаются только те представители фауны, которые являлись знаковыми для…
  2. Как вкусно приготовить щуку в мультиварке Щука занимает особое место среди самых популярных в русской кухне видов рыбы. Мясо этой рыбы является нежирным из-за подвижного образа жизни, если оно правильно приготовленное,…
  3. Как приготовить щуку вкусно в домашних условиях Полезность рыбы установили еще в древние времена, а щука, само собой, является тоже рыбой. Щуку относят к сортам рыбы с минимальным количеством жира, она может…
  4. Делаем заливное из щуки и фаршированную заливную щуку Кулинарное мастерство приходится применять по максимуму во время приготовления блюд из рыбы. Ведь только при соблюдении рецептуры и советов опытных поваров она получится нежной и…

Диетическая щука, жаренная в пергаментной бумаге

Для тех, кто следит за своей фигурой, готовка – не самое предпочитаемое занятие. Но всегда можно сделать процесс увлекательным, если в конечном результате получится вкусное, праздничное блюдо, с минимальной калорийностью.

Необходимые продукты:

  • две полоски филе без костей;
  • приправы (2 ч. л.);
  • растительное масло.

Пошаговое приготовление:

  1. Каждый кусок филе разрезать еще три части.
  2. Кожицу не снимать, а сделать на ней несколько косых надрезов. Это поможет мякоти сохранить форму.
  3. Пергаментную бумагу разделить на прямоугольники (так чтобы на каждом поместилось по два кусочка щуки), положить на стол, промазать маслом и посыпать приправой.
  4. С одной стороны разместить рыбу, согнуть лист пополам, чтобы получилось подобие конверта.
  5. Переложить его на сухую сковороду без жира и подрумянить с обеих сторон.
  6. Этот рецепт понравится людям, которые не любят слишком жирную пищу и придерживаются правильного питания.

Жареная щука готовится довольно легко, в отличие от фаршированной или котлет. Такая задача по силам даже неопытным кулинарам. А оригинальные способы создания блюда не оставят равнодушными даже истинных гурманов. Смело экспериментируйте и не переставайте удивлять себя и своих близких новыми гастрономическими шедеврами из любимой рыбы.

Из видео вы узнаете, как пожарить щуку:

Простой и вкусный рецепт приготовления щуки, фаршированной морковью и луком

Щука, фаршированная луком и морковью, выглядит грандиозно при минимальных затратах. Продукты используются самые простые, их можно приобрести на ближайшем рынке, а щуку и ту самостоятельно выловить в реке. Таким образом, это блюдо может быть, как дачным обедом, так и гвоздем званого ужина.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 кг.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправы для рыбы – по вкусу.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
Читайте также:  Окунись в Итальянскую кухню с потрясающими спагетти с креветками

Процесс приготовления:

  1. Лук и морковь очистите и обмойте водой. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
  2. На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости.
  3. Щуку очистите от чешуи, отрежьте голову и плавники. Затем натрите тушку со всех сторон лимоном.
  4. После этого смажьте рыбу внутри и снаружи солью и специями.
  5. Вложите во внутрь щуки зажарку из лука и моркови, скрепите края тушки зубочистками.
  6. Замотайте щуку в фольгу и запекайте при 160 градусах 60 минут.
  7. Готовую фаршированную щуку подавайте на стол, украсив веточками зелени и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Салат со щучьей икрой «Ярославна»

Любая рыбная икра подойдет для приготовления вкусного салата. Это оригинальное угощение всегда уместно на праздничном столе.

Рецепт салата с икрой «Ярославна» следующий:

Салат со щучьей икрой «Ярославна»
  1. Взять 200 г отварного говяжьего мяса, остудить.
  2. Нарезать кусок говядины соломкой.
  3. Нашинковать маринованные огурцы (200 г).
  4. Порезать 200 г ветчины соломкой.
  5. Нарезать тонко 2 шт. крупных томатов.
  6. Перемешать продукты с добавлением 2 ст.л. щучьей икры.
  7. Положить в салат 200 г майонеза, перемешать.

Готовое угощение можно выкладывать в салатницу, посыпав сверху измельченным вареным яйцом. Украсить блюдо можно зеленью петрушки.

Пошаговый рецепт грибного соуса к щуке

Промойте белые грибы и отварите. Потом остудите и мелко порежьте.

Пошинкуйте репчатый лук и слегка обжарьте в сливочном масле, зарумянивать не нужно.

Положите в сковороду к луку грибы и потушите 10 минут, помешивая, чтобы не пригорело.

Добавьте муку, всыпайте ее маленькими порциями и постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки. Влейте молоко, посолите по вкусу, поперчите и потушите 5 минут.

Переложите грибной соус в чашку и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавать к рыбе нужно в горячем виде.