Жареный минтай с хрустящей корочкой

Для тех, кто любит рыбку, предлагаем приготовить вкусное и питательное блюдо — жареный минтай с хрустящей корочкой на сковороде. С помощью рецепта с фото вы легко пожарите рыбку. Данный вид рыбы легко купить и приготовить в домашних условиях. Будем жарить минтай в панировке, мясо рыбы получится сочным и нежным.

Как приготовить минтай с хрустящей корочкой

Размораживаем рыбу, так как минтай всегда продается в замороженном виде. Размораживаем и чистим от внутренностей, срезая хвост и плавники. Рыбу нарезаем на кусочки среднего размера.

Каждый кусочек солим и перчим со всех сторон. Специй используем немного, чтобы не перебить вкус рыбы, минтай должен остаться с естественным вкусом и ароматом.

Панируем каждый кусочек рыбы в муке, таким образом мы запечатываем соки.

Окунаем рыбу во взбитое яйцо, делаем вторую панировку, чтобы рыбы получилась румяной. Можно конечно только запанировать в муке, но тогда минтай может подгореть в процессе обжарки, ведь мука пригорает в масле.

Нагреваем сковородку с маслом на среднем огне, выкладываем рыбу на небольшом расстоянии друг от друга. Начинаем жарить.

Каждую сторону обжариваем по 3-4 минуты и переворачиваем кусочки минтая, чтобы дожарить с обратной стороны. Видим, что образуется румяная корочка, значит рыба прожарилась и полностью готова.

Подаем жареный минтай с хрустящей корочкой к столу в любом виде: как в горячем, так и в холодном. Такая рыба будет идеальна как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к любому гарниру: картофелю или рису. Минтай с хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным. Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 3

Пошаговый фото-рецепт:

1

2

Перед тем как начать жарить минтай целиком, его нужно не только разморозить, но и почистить. Чешуи у минтая нет, снимать её не нужно. Не отрезая головы, сделать разрез от нижней челюсти до анального плавника. Выбрать все внутренности и удалить жабры. Рыбу вымыть, тщательно удаляя все черные внутренние пленки.

3

Дать стечь воде с вымытой рыбы. Посолить её внутри и снаружи. Посыпать перцем. Разогреть масло на сковородке. Рыбу хорошо обвалять в муке. Поднимая за хвост слегка потрясти, чтобы стряхнуть с рыбки излишки панировки.

Читайте также:  Жареная камбала, рецепты. Жареная камбала на сковороде

4

Уложить рыбу в горячее масло и жарить на среднем огне около 8 минут.

5

Перевернуть тушки минтая с головой и жарить их с другой стороны еще 6-7 минут.

6

Жаренный с головой минтай можно подать как самостоятельной блюдо, так и гарнировать его картофельным пюре или отварным рисом.

Процесс приготовления

Промыть минтая под проточной водой. Если рыбка не потрошёная, удалить голову, внутренности и чёрную плёнку из брюшка. Нарезать рыбу на крупные кусочки и выложить в кастрюлю. Полностью залить кусочки минтая холодной водой и поставить на огонь. Варить рыбу с момента закипания 15 минут на небольшом огне.

Готовую варёную рыбу откинуть на дуршлаг и остудить.

Очистить минтая от косточек и порвать филе рыбы на волокна.

Картофель предварительно сварить до готовности (в течение 20-25 минут с момента закипания воды), затем очистить от кожуры и нарезать на кубики среднего размера.

Яйца сварить (варить минут 10 с момента закипания воды), остудить, очистить и мелко нарезать.

Огурцы нарезать на средние кубики.

С горошка слить жидкость. В глубокой миске соединить варёную рыбу, картошку, яйца, огурцы и консервированный горошек.

Посолить и перемешать салат из варёного минтая. 

Заправить рыбный салат майонезом непосредственно перед подачей. Салат из варёного минтая получается нежным, очень вкусным и сытным. Это простое в приготовлении блюдо понравится многим, попробуйте!

Приятного аппетита!

Рецепт жареного минтая с морковью и луком

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 3. Кухонный инвентарь: разделочная доска, сковорода, крупная терка.Ингредиенты

Филе минтая 2 шт.
Лук 1 шт.
Мука по необходимости
Соль по вкусу
Растительное масло 80 г
Морковь 1 шт.
Сливки 100 мл

Последовательность приготовления

  1. Очищаем и нарезаем полукольцами луковицу.
  2. Разогреваем в сковороде растительное масло (40 г). Выкладываем в масло лук. Пассеруем до полуготовности.
  3. Чистим морковь и натираем ее на терке.
  4. Выкладываем морковь к луку. Перемешиваем, тушим до мягкости.
  5. Филе минтая разрезаем на порционные кусочки. Солим и перчим по вкусу. Даем постоять минут 20.
  6. Обваляем в муке каждый кусочек филе.
  7. Разогреваем сковороду с 40 мл растительного масла, выкладываем рыбу.
  8. Обжарив с одной стороны, переворачиваем кусочки на другую сторону, сверху раскладываем зажарку.
  9. Заливаем содержимое сковороды сливками – их понадобится грамм 100. Закрываем крышкой и на маленьком огне тушим минут 5.
Читайте также:  Интересный рецепт: воздушные оладьи из икры речной рыбы

Видео рецепта жареного минтая с морковью и луком

На видео представлен рецепт приготовления минтая с морковью, луком и сливками.

Минтай жареный на сковороде в сметане

Рыба, приготовленная в сметане – отличный вариант для обеда или ужина. Готовится быстро. Получается мягкой, сочной и вкусной. Всего в ней хватает: и зажаристых корочек, и нежной мякоти и вкусного сметанного соуса. Сделайте такое блюдо, не пожалеете. Всем очень понравится!

Возьмем для рецепта:

  • Минтай с/м – 350 гр
  • Репчатый лук – 3 шт
  • Сметана – 150 мл
  • Сливки – 100 мл
  • Соль, перец – по вкусу
  • Приправа для рыбы – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Мука – 100 гр

Действия:

Рыбу перед приготовлением необходимо замариновать на 30 минут. Для этого к очищенному, промытому, нарезанному и обсушенному минтаю добавляем соль, перец, приправу для рыбы, мелко покрошенный укроп. Сбрызгиваем лимонным соком.

Разогреваем сковороду. Наливаем масло и смазываем кисточкой ее поверхность. Выкладываем на нее куски рыбы, обваленные в муке.

Жарим рыбу под крышкой на среднем огне 10 минут. Затем крышку снимаем.

Минтай жареный на сковороде в сметане

Выкладываем поверх рыбы лук, порезанный четвертинками колец и жарим еще 5 минут.

После этого рыбу переворачиваем. Продолжаем обжаривать обратную сторону еще 5 минут на среднем огне. Без крышки.

Минтай жареный на сковороде в сметане

Теперь добавляем сметану и сливки, распределяя их равномерно по всей поверхности. Сметану и сливки можно взять любой жирности. Если вы берете менее жирные молочные продукты, рыба получается диетической. Если процент жирности высокий, то получите питательную, очень сытную рыбку.

Накрываем рыбу крышкой и тушим на среднем огне 10 минут. После этого выкладываем жареную в сметане рыбу на сервировочную тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу.

Минтай жареный на сковороде в сметане

Минтай в сметане – нежная, ароматная, вкуснейшая рыба, которая идеально подходит для трапезы каждому члену семьи. Всем приятного аппетита!

Салат «Морской» с тунцом

Легкий салат с тунцом – отличная альтернатива тяжелым блюдам с майонезом. Салат получается достаточно диетическим, но от этого не менее вкусным. Блюдо выглядит нарядно и может украсить любой праздничный стол.

Время приготовления: 15 минут Количество порций: 2

Ингредиенты:

Салат «Морской» с тунцом
  • тунец консервированный (100-200 г);
  • лук красный (0,5 шт.);
  • яйцо перепелиное вареное (10 шт.);
  • помидор черри (10 шт.);
  • оливки консервированные без косточек (100-200 г);
  • салат латук/айсберг/другой (1 пучок);
  • масло оливковое/другое растительное (6 ст. л.);
  • уксус винный (1 ч. л.);
  • соль, перец, другие специи (по вкусу).
Читайте также:  Классическая «Мимоза», только с рисом

Приготовление:

  1. Приготовить заправку для салата. В миске смешать масло, уксус, соль, свежемолотый перец и другие специи по вкусу.
  2. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  3. Яйца почистить и разрезать на половинки.
  4. Помидоры помыть и разрезать пополам.
  5. Слить жидкость с оливок и нарезать их на половинки.
  6. Листья салата помыть, промокнуть салфеткой и порвать руками.
  7. Слить жидкость с тунца.
  8. Выложить салат слоями на порционные тарелки. Первый слой – листья салата.
  9. Второй – лук.
  10. Третий слой – тунец.
  11. Четвертый – оливки.
  12. Пятый слой – яйца.
  13. Шестой – помидоры. Полить салат заправкой.

Легкий салат из минтая с редькой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • минтай – 900 г
  • столовый уксус — 190 мл
  • чеснок — 1 зубец
  • молотый перец – 12 г
  • фиолетовый лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное — 10 мл
  • соевый соус – 30 г
  • зеленая редька – 1шт.
  • морковка – 1 шт.
  • йодированная соль
  • кунжутные семена
  • сахарный песок – 40 г

Минтай отварить или обжарить по желанию. Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Лук нарезать колечками и замариновать на некоторое время в уксусе.

Зеленую редьку натереть на средней терке. Морковку порезать кружочками и слегка обжарить с кунжутными семенами. Для заправки смешать в отдельной посуде соевый соус, подсолнечное масло, соль и сахарный песок. Смешать все ингредиенты. Поперчить. Тщательно перемешать легкий салат.

Готовим простой диетический салат!

  1. Филе минтая размораживаем и отвариваем в кастрюле (минут 15, не более — оно за это время уже будет нежным на вкус). Остужаем и нарезаем кусочками.
  2. Огурцы моем и трем на терке крупно.
  3. Зеленый салат (листья) нарезаем длинными, тонкими полосками.
  4. Зеленый лучок режем на полоски 2 сантиметра длиной.
  5. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, мелко рубим ножом.
  6. Теперь приготовим заправку. Для этого смешиваем сок половинки лимона, масло оливковое, острый перец с солью (по вкусу).
  7. В большой посудине смешиваем все подготовленные ранее ингредиенты и тщательным образом перемешиваем.

Отправляем блюдо на низ холодильника — пусть немного настоится. А оформляем этот диетический салат свежим укропом и тертым желтком.