Очень вкусные рыбные котлеты из трески рецепт — секреты сочных котлет

Котлеты из трески в духовке – полезное и легкое в приготовлении блюдо. Кушанье можно отнести к категории диетических, так как его калорийность минимальна. Если рыба домочадцам по вкусу, значит, котлетки из фарша или филе трески обязательно понравятся. Блюдо запекается в духовке и получается очень аппетитным.

Рубленные котлеты из трески

Для рецепта  рубленых котлет     из  рыбного филе нам понадобятся:

  • Филе трески — 500 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук репка -1 шт.
  •   Сливочное масло — для обжаривания лука.
  • Зелень, петрушка и укроп (рубленые) — по 2 ст. ложки.
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка.
  • Ломтик батона.
  • молоко — половина стакана,
  • 1 ст. ложка (с горкой) майонеза или сметаны.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Панировочные сухари, для обвалки котлет.
  • Растительное масло — для жарки  котлет.

Как приготовить рубленные котлеты из рыбы

Приступим к приготовлению вкусных, на мой взгляд, рыбных котлет из трески.  Для этого берем филе трески, моем и мелко рубим ножом. Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде в сливочном масле. Ломтик батона замачиваем в молоке. Затем все компоненты: рубленое филе трески,  жареный лук, замоченный ломтик батона, без корочки, складываем в миску, солим, перчим и вбиваем яйцо, добавляем майонез, хорошо  перемешиваем и убираем  в холодильник.

Через полчаса начинаем из фарша трески формовать котлеты, обваляв в панировочных сухарях, выкладываем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем рыбные котлетки с обеих сторон до золотистой корочки.

На гарнир к рубленым рыбным котлетам можно подать рис с овощами.

Рубленные котлеты из трески

Приятного аппетита!

С уважением, Галина Котяхова

котлеты из  гречки с куриным, грибным или рыбным фаршем

Приготовление

Батон замочить в сливках.

Зелень мелко нарезать.

Треску пропустить через мясорубку.

Лук пропустить через мясорубку, добавить к треске.

Перемешать.

Добавить яйцо.

Перемешать.

Добавить булочку (сливки немного отжать).

Перемешать.

Читайте также:  Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

Добавить манку.

Перемешать.

Посолить, поперчить.

Добавить зелень.

Перемешать. Накрыть пленкой. Убрать в холодильник на 1–2 часа.

Сформировать котлеты.

Обвалять их в муке.

Пожарить на растительном масле с одной стороны (жарить около 7–10 минут).

Перевернуть. Пожарить с другой стороны (жарить около 7–10 минут).

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

  • Главная
  • Рыба и морепродукты

Рыбные котлеты из трески на пару

Как приготовить котлеты из трески вкусно, и чтоб было не много калорий, обсудим далее.

Низкокалорийные котлеты из рыбы можно приготовить разными способами. Для этого понадобиться пароварка, мультиварка либо обычная кастрюля со специальной решеткой.

Ингредиенты для приготовления:

  1. Пол килограмма филе трески
  2. 0,25 кг. лука
  3. 1 яйцо
  4. 80г. серого хлеба
  5. 30г. сухари для панировки
  6. 1-2 зубчика чеснока
  7. Зелень, соль и различные специи.
Рыбные котлеты из трески на пару

Для начала, необходимо замочить хлеб в теплой воде, а после размокания хорошо отжать. Затем перемолоть фарш трески, хлеб, лук и чеснок (мясорубкой либо блендером). В полученную массу вбить яйцо и добавить сухарей, для того чтоб фарш не разваливался. Всё перемешиваем и ставим на час в холодильник.

После формируем не сильно большие котлетки и варим на пару до готовности, где-то пол часа. В ёмкость для варки обычно добавляют лавровый лист и зелень. Данное блюдо рекомендуется подавать с соевым соусом.

Как делать рыбные котлеты из трески – жарить, тушить, либо готовить на пару каждый выбирает по вкусу. Но во всех случаях они получаются нежные и необыкновенно вкусные!

 

Рецепт Вкусные котлеты из трески с соусом

Ингредиенты

Котлеты

полкилограмма филе трески;

растительное масло;

100 г сала;

черный перец;

луковица;

соль;

черешок сельдерея;

яйцо;

100 г панировочных сухарей.

Соус

50 г сметаны;

зубок чеснока;

половинка лимона;

авокадо.

Способ приготовления

1. Филе трески помойте, обсушите салфетками и удалите мелкие косточки, если таковые имеются. Нарежьте филе кусками и измельчите в фарш в блендере или с помощью мясорубки. Таким же образом измельчите сало, очищенный лук и сельдерей.

2. Добавьте в рыбный фарш яйцо и панировочные сухари. Поперчите, посолите и хорошенько вымесите фарш. Слепите из полученного фарша достаточно крупные котлеты.

3. Выложите их на сковороду с хорошо разогретым маслом и обжарьте до румяной корочки, затем переверните, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте котлеты еще минут десять.

Читайте также:  Как замариновать рыбу для жарки на мангале

4. Чеснок с авокадо измельчите в блендере до состояния каши. Выдавите в полученную смесь сок из половины лимона и добавьте сметану. Тщательно перемешайте соус. Подавайте котлеты с гарниром из риса, полив их соусом.

Быстрые котлеты с подливой из щуки

Ингредиенты:

  • 500 грамм филейной части щуки;
  • 2 репчатых лука;
  • 1 морковь;
  • соль, перец;
  • растительное масло;
  • молоко;
  • батон белого хлеба.
Быстрые котлеты с подливой из щуки

Приготовление:

  1. Щуку очищаем и пропускаем через мясорубку.
  2. Смешиваем с жареным репчатым луком.
  3. Режем батон, вымачиваем в молоке, добавляем к общей массе. Смесь солим, перчим. Хорошо вымешиваем.
  4. Подливка готовится так: жарим на сковороде нарезанный кубиками репчатый лук, тёртую морковь на растительном масле. Добавляем томатную пасту.
  5. Из рыбного фарша формируем котлеты на противень, заворачиваем в фольгу. Температура в духовке 180 °C. Подливку заливаем в фольгу. Запекаем 15-20 минут.

Котлетки получаются сочными и вкусными.

Рыбные котлеты из трески в мультиварке на пару

Приготовление на пару добавляет пище не только новый вкус, но и полезу. Рыба – не исключение.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
филе трески 450 г
серого хлеба 80 г
лука 250 г
сухарей панировочных 30 г
чеснока 1 зубец
зелени 5 г
яиц 1 шт.
специй по вкусу

Сколько по времени – 1 час 40 минут.

Рыбные котлеты из трески в мультиварке на пару

Какова калорийность – 97 калорий.

Как приготовить:

  1. Хлеб вымочить в небольшом количестве воды, затем отжать.
  2. Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком и чесноком, а также с хлебом. После этого дополнительно все перемешать руками или вилкой.
  3. Вбить в полученный фарш яйцо и замешать сюда панировочные сухари. Приправить. Убрать в холодильник на час.
  4. Вытащить и мокрыми руками сформировать небольшие котлетки.
  5. Включить мультиварку и выбрать режим готовки на пару, например «Рис». Налить в чашу воду, установить корзинку, на нее выложить котлеты. Накрыть крышкой устройство, установить таймер на двадцать минут. Если покажутся сырыми, можно еще пять минут доготовить.
  6. Подавать со свежей зеленью или сметанным соусом.

Совет: по этому рецепту можно приготовить котлеты и в пароварке, и на обычной водяной бане.

Рыбные котлеты с сыром

Такой необычный рецепт очень сытного блюда порадует всех любителей плотного обеда. Готовятся эти диетические рыбные котлеты в духовке, а назвать их можно рыбными ватрушками или морской пиццей.

Читайте также:  Салат с мидиями консервированными

Нужно:

  • фарш( подойдет семга, форель или горбуша);
  • овсяные хлопья 50г;
  • 1 яйцо;
  • чеснок(2 зубчика);
  • горчица(1 ч.л.);
  • соль и перец
  • грибы (200 гр)
  • морковь (1 шт.)
  • луковица (1 шт.)
  • тертый сыр.
Рыбные котлеты с сыром

Готовим:

  1. 500 гр рыбного фарша из горбуши, семги или форели разбавить овсяными хлопьями. Для этого 50 гр хлопьев быстрого приготовления залить 100 мл нежирного молока и дать им набухнуть.
  2. Подготовленные хлопья измельчить в блендере и высыпать их в фарш.
  3. Вбить туда же 1 яйцо, выдавить 2 зубчика чеснока, добавить горчицы 1 ч. ложку, по вкусу всыпать соль с перцем и все перемешать. Для начинки обжарить 200 гр любых нарезанных грибов, 1 шт. маленькой моркови, которую мелко натереть на терке, и 1 шт. измельченной луковицы.
  4. Сформировать круглые котлетки-лепешки и сделать в середине углубления. Сверху положить обжаренный фарш и все щедро присыпать тертым нежирным сыром. Запекать рыбные котлеты в духовке около 40 минут при 180°.

Для более легкого блюда начинку можно заменить нежирным творогом, в который добавляются любимые приправы и пряности.

Треска не просто вкусная, но и полезная рыба

Рыба треска – жительница Атлантических и Тихоокеанских вод, но на наших столах не такой уж и редкий гость. Треска, как и большинство рыб, полезна для нас тем, что в ее мясе содержится большое количество полиненасыщенных жиров и белка, витамины Д, А, Е, группы В (тиамин, рибофлавин, кобаламин, фолаты), калий, фосфор, есть кальций, сера, железо и т. д. И уж, наверняка, нет такого человека, кто не пробовал печень трески – кладезь полезных веществ!

И сюрприз для худеющих – треска низкокалорийна, в 100 г ее мяса содержится менее 70 ккал. Таким образом, с учетом добавок в фарш, одна тресковая рыбная котлета калорийность содержит не более 85-90 ккал! Поэтому треска никак не повлияет на Вашу талию.

Чтобы не ошибиться с выбором трески в магазине, рыба легко узнается: тушка с головой – от 50 см, мелкая чешуя в черных пятнышках, а на голове под нижней губой – характерный усик. Естественно, без головы узнается треска сложнее, а продавцы не прочь выдать за нее более дешевую рыбу.