7 салатов, которые можно подать на новогодний стол в 2021 году

Салат на Новый год в виде белого Быка — бесподобный вкус!

Этот вариант мне понравился больше всего, за легкость приготовления и простой состав продуктов. Закуска готовится из мяса курицы, получается очень вкусной и аппетитной. Прибавьте к этому еще оригинальное оформление. Такое блюдо станет гвоздем праздничного стола и угодит своему покровителю. Кстати, в виде такой головы быка вы можете оформить абсолютно любой салат.

Ингредиенты:

• 200 г — куриного филе
• 400 г — картофеля
• 4 шт. —  яйца
• 400 г — 1 банка зеленого консервированного горошка
• майонез — для заправки
• небольшой пучок — зелени
• соль — по вкусу

Для украшения:

• твердый сыр
• вареная колбаса
• маслины

Пошаговое приготовление:

1. Куриные грудки помоем и зальем водой. Поставим отваривать до готовности. Варим после закипания — 30 минут в подсоленной воде.
2. Поставим варить картошку в мундире. Среднего размера клубни варятся примерно 20 минут. Совет: если вы слегка подсолите овощ при варке, он не раскрошится при нарезке в салат.
3. Сварим вкрутую яйца. Также не забудьте подсолить воду, чтобы белок не вытек, если яйцо треснет при варке.
4. Когда куриные грудки остынут, нарежем мясо небольшим кубиком. Картофель очистим от кожуры и натрем на терке. Яйца разрежем пополам, чтобы отделить белки от желтков. По отдельности натрем их в тарелочки.
5. Все готово для сборки салата. Нам понадобится плоское сервировочное блюдо или большая тарелка. На дно выложим кусочки курицы в виде бычьей головы. Промажем тонким слоем майонеза. Можете взять для этого полиэтиленовый пакетик со срезанным уголком и положить в него соус. Тогда легко наносить тонкую майонезную сеточку.
6. Следующим будет слой зеленого горошка. На него майонез можно не наносить. Далее выкладываем тертые желтки и пропитываем майонезом. Потом идет слой тертого картофеля + майонезная сеточка. Последними выложим тертые белки. Обсыпаем ими весь салат, включая бока.
7. Осталось вырезать для головы быка: рога — из сыра, уши и нос — из колбасы, а глаза и ноздри — из маслин.
8. Для большей красоты можете вырезать из маслин ресницы и положить веточку зелени.

Отправьте блюдо на полчаса-час в холодильник, чтобы все слои хорошо пропитались.

Как украсить салаты на Новый год 2021

Не менее важное внимание во время приготовления нужно уделять украшению салатов на Новый год. Оригинальное, яркое и креативное оформление блюд можно посмотреть в рецептах с фотографиями или же воспользоваться помощью собственной фантазии.

Популярный способ оформления – это украшение в виде новогодних атрибутов, а также животных, которые считаются символом года. Салат на Новый год 2021 будет уместно оформить забавными фигурками, так как будущий год – Белого Металлического Быка. 

При помощи вареной моркови на поверхности салата можно выложить часы с циферблатом, сделать новогодние игрушки из измельченных вареных яиц, крабовых палочек, сыра и майонеза, украсить блюдо новогодними гирляндами из ягод граната или клюквы. 

Белый Металлическый Бык – это символ наступающего 2021 года. Это животное, которое чтит традиции, но любит также и новшества. Именно поэтому на новогодний стол рекомендуется готовить новые, оригинальные салаты и обязательно комбинировать их с классическими блюдами, приготовленными из необычных ингредиентов. Это поможет «настроить» символ года на хорошее настроение и подарит массу положительных эмоций для гостей и домочадцев.

«Красотка»

Для того чтобы разнообразить салаты на Новый год 2021 диетическими, стоит приготовить «Красотку» — закуску не только без майонеза, но и без яиц.

Потребуется:

На салат:

• по 400 г капусты (предпочтительнее брать пекинскую, но и белокочанная подойдет) и копченой или жареной курицы (допустимо взять и вареную, но вкус станет менее насыщенным и оригинальным);
• 100 г грецких орехов;
• 1 груша;
• 100 г растительного масла;
• соль.

На заправку:

• 3 чайные ложки французской зернистой горчицы;
• соль, специи.

Приготовление:

Заправка:

1. В горчицу добавить растительное масло, посолить, поперчить и размешать.

Салат:

1. Нашинковать куриное филе, грушу, капусту. Измельчить грецкие орехи. Ингредиенты смешать.
2. Добавить в получившуюся смесь заправку, после чего еще раз тщательно перемешать и дать настояться в течение 10-15 минут.

View this post on Instagram

A post shared by Вкусная страничка (@)

Нетрудно «Красотку» из диетического блюда превратить в вегетарианское. Для этого достаточно вместо куриного мяса положить рис, фасоль (вареную или консервированную) или сладкую кукурузу.

Тиан — салат из слабосолёной сёмги с авокадо и сыром

Это красивое блюдо французской кухни из Прованса. Холодная слоёная закуска с лёгкой заправкой. Время приготовления всего 25 минут, калорийность 275 ккал.

Ингредиенты на 4 порции:

Спелые авокадо — 2 штЛимонный сок — 10 млЛосось слабосолёный — 400 гр филеСливочный сыр — 300 грОливковое масло — 10 млСвежий огурец для украшения

Приготовление:

Разрезаем пополам авокадо, удаляем косточки,вырезаем мякоть и измельчаем небольшими кусочки лимонным рыбы нарезаем тоже небольшими кубиками, половину смешиваем с кусочками на тарелку сервировочное слоем выкладываем смешанные авокадо с ровным слоем сливочный слой оставшегося промываем, обсушиваем, режем тонкими огурцом сделанный кольцо и подаём на стол.

Салат «Ревнивец» с курицей и сухариками

Меню на Новый год 2021 не обойдется без сытного мясного салата! Почти все мужчины его просто обожают. Сам салат очень простой и приготовить его легко и быстро.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 180–200 г
• Пекинская капуста — 1,5 стакана
• Болгарский перец — 0,5 шт.
• Кукуруза консервированная — 2 ст.л.
• Моцарелла (маленькие шарики) – 1 упаковка
• Сухарики белые – 2 пачки
• Кунжут — 2–3 ч.л.
• Мандарин — 3 дольки
• Майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе отвариваем, режем кубиками.
2. Мелко режем капусту.
3. Болгарский перец — кубиками.
4. Добавляем кукурузу.
5. Далее кладем сырные шарики и сухарики.
6. Поливаем соком трех долек мандарина.
7. Посыпаем кунжутным семенем.
8. Салат «Ревнивец» заправляем майонезом.

Подавайте блюдо на стол, украсив любимой зеленью, ведь этот год – Быка, который очень любит сочную травку!

Новогодние салаты без майонеза

Новогодние салаты не обязательно должны быть жирными и сытными. Легкие блюда без добавления майонеза придутся по вкусу тем, кто соблюдает диету, придерживается правильного питания или просто не хочет переедать. Существует очень много интересных рецептов легких салатов.

Салат с ветчиной и моцареллой

После подготовки мясной нарезки остается немного ветчины. Этот продукт отлично подходит для приготовления вкусного салата.

Ингредиенты:

• 60-80 г ветчины постной;
• 2 небольших помидора;
• 1/2 баночки оливок;
• 1 шарик моцареллы;
• небольшая головка красного лука;
• листья салата;
• перец;
• соль;
• 6 ст. л. растительного масла (лучше оливкового);
• 3 ст. л. уксуса бальзамического;
• 2 зубка чеснока;
• базилик свежий или сушеный.

Пошаговый рецепт:

• Чеснок выдавите через пресс и смешайте с базиликом, маслом растительным, бальзамическим уксусом. Лучше всего использовать для этих целей блендер, но на небольших оборотах.
• На блюдо положите листочки салата, полейте соусом, взяв 1/3 от приготовленного объема.
• Помидоры нарежьте кружками и положите на салат.
• Ветчину порубите кубиками достаточно крупными, положите поверх томатов и выложите сверху кружочки моцареллы.
• Красный лук нарежьте колечками и положите на Моцареллу.
• Оливки разрежьте пополам или колечками, выложите поверх всех ингредиентов, а затем нужно посолить и поперчить.
• Полейте горку салата оставшимся соусом.

Такое блюдо лучше готовить непосредственно перед подачей. Помидоры и ветчина быстро заветриваются, в результате чего блюдо теряет внешнюю привлекательность.

Салат с семгой

Очень необычный вкус у салатов с добавлением соленой семги или лосося. Можно поэкспериментировать и с другой красной рыбой.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 300 г соленой семги (филе);
• 1 грейпфрут;
• 120 г сыра;
• 2-3 ст. л. масла растительного.

1. Очистите грейпфрут от кожуры, удалите все соединительные пленки. Если не сделать этого, салат будет горчить. Нарежьте мякоть грейпфрута кубиками. Немного мякоти уберите в сторону и выжмите из нее сок.
2. Яйца отварите вкрутую и натрите на крупной терке. Натрите твердый сыр.
3. Семгу очистите от кожи аккуратно (если филе с кожей), удалите косточки, нарежьте ломтиками или небольшими кубиками.
4. На тарелку положите слоями грейпфрут, семгу, сыр, яйца.
5. Растительное масло перемешайте с грейпфрутовым соком и полейте салат.

Можно сделать салат порционным. Специальное сервировочное кольцо (круглое или квадратное) выкладывают на порционную тарелку, затем накладывают поочередно слои, слегка утрамбовывая их, и осторожно убирают кольцо. Украсить блюдо можно свежей зеленью.

Любой салат можно сделать настоящим произведением искусства. Для этого нужно только немного фантазии. В качестве украшения можно использовать розочки из отварной моркови, маслины, зерна граната. Важно, чтобы декоративные элементы сочетались по вкусу с основными ингредиентами.

Основные блюда

Как известно, символ года любит сытно поесть, поэтому меню новогоднего стола 2021 должно быть питательным и разнообразным. В зависимости от предпочтений и пожеланий домочадцев на нашем сайте можно выбрать интересные рецепты приготовления горячих блюд из рыбы, мяса птицы. Пусть новогоднее меню 2021 года станет самым приятным и ароматным воспоминанием для вас и ваших гостей!

Свинина под ананасами

Что необходимо (на 5 порций):

• мясо – 500 г;
• низкокалорийный майонез – 100 г;
• консервированные ананасы – 1 банка;
• твердый сыр «Российский» — 100 г;
• соевый соус – 100 г;
• сироп – 100 г;
• подсолнечное масло;
• молотый черный перец.

Процесс приготовления:

1. Банку с ананасами открыть, сироп слить в отдельную посудину.
2. Мясо промыть под проточной водой, просушить.
3. Нарезать на куски размером немного шире кольца ананаса и толщиной 1-1,5 см, отбить.
4. Сделать маринад из сиропа и соевого соуса, залить им мясо. Оставить в прохладном месте на 1,5 часа.
5. Форму смазать маслом, выложить свинину с перцем и солью.
6. Сверху накрыть кольцами ананаса.
7. Полить майонезом.
8. Посыпать крупно натертым сыром, поставить в разогретый духовой шкаф на 40 минут, готовить при температуре 180 градусов Цельсия.
9. Украсить овощами и зеленью, подавать в горячем виде.

Гусь со сливами и овощами

Это блюдо может стать настоящей изюминкой новогоднего меню 2021 года: невероятное сочетание вкуса вяленых слив, нежного мяса и булгура – отличный вариант для сытного праздничного ужина.

Что нужно (на 12 порций):

• гусь – 4 кг (тушка);
• сливы – 200 г;
• очищенная тыква – 300 г;
• картофель – 5 клубней;
• натуральный мед – 50 г;
• горчица (жидкая) – 30 г;
• сок граната – 3 ст. л.;
• булгур – 450 г;
• свежая зелень;
• айва – 1 шт.;
• молотый черный перец;
• тимьян в свежем виде – 2 веточки;
• яблоки – 1 шт.

Как готовить:

• В блендере или при помощи кухонного комбайна измельчить вяленые сливы.
• Для маринада соединить соевый соус, горчицу, гранатовый сок, мед, соль и специи, перемешать.
• Тушку хорошо помыть, срезать железы внизу спинки.
• Внутри гуся смазать измельченными сливами, снаружи – маринадом.
• Поставить в холодильник на сутки для маринования.

• Отварить крупу.
• Для приготовления выложить на противень овощи, яблоки, айву и гуся, нафаршировать его булгуром (можно заменить рисом).
• Накрыть фольгой, защипнуть со всех сторон.
• Разогреть духовку до 170 градусов Цельсия, поставить противень, готовить 4 часа.
• Чтобы корочка получилась румяной и хрустящей, в конце готовки снять фольгу, включить режим «Гриль» на 15 минут.
• Готового гуся перед подачей украсить свежей зеленью.

Скумбрия с овощами

При подготовке новогоднего меню 2021 обязательно включите в перечень наименований рыбу, запеченную с овощами и сыром. По этому рецепту скумбрия готовится быстро, выглядит эффектно и по-праздничному.

Что надо (на 2 персоны):

• рыба – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• сыр «Сливочный»;
• лимон;
• специи;
• подсолнечное масло – 20 мл.

Этапы приготовления:

• Острым ножом на спинке размороженной рыбы сделать два параллельных надреза – от головы до хвоста.
• Кухонными ножницами перерезать кость с двух сторон.
• Аккуратно извлечь хребет.
• Удалить внутренности, пинцетом собрать кости, вырезать жабры.
• Промыть проточной водой, дать стечь, обсушить кухонными бумажными полотенцами.
•  Сбрызнуть свежевыжатым соком лимона, немного посолить и добавить специи.
• Оставить на 20 минут.
• Очистить овощи, нарезать лук полукольцами, перец – соломкой, морковь натереть.
• Соединить все вместе и быстро обжарить на масле на сковороде.
• Сделать форму из фольги, разрез на спинке рыбы зафиксировать двумя зубочистками.
• В овощную смесь вмешать сыр «Hochland».
• Нафаршировать рыбу.
• Готовить в духовке при 180 градусах 25 минут. Следить за тем, чтобы начинка не пересушилась.

Форель с орехами

Празднично и нарядно – это блюдо новогоднего стола 2021 года внесет палитру ярких красок и феерию вкуса. Рыба по этому рецепту всегда получается нежная, сочная и ароматная.

Что взять:

• форель (филе) – 800 г;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• сок лайма – 1 ч. л.;
• имбирь (тертый) – 1 ч. л.;
• миндаль, грецкие орехи (рубленые) – 50 г каждого вида;
• «чили» (мелко нарезанный) – 0,5 ч. л.;
• петрушка – веточка;
• оливковое масло – 50 мл;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – зубчик;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• помидоры «черри» — 4 шт.

Как приготовить:

1. Филе промыть, высушить бумажными полотенцами, разрезать на 4 части.
2. Соединить соевый соус, имбирь и сок лайма.
3. Полученной смесью полить рыбу, накрыть пленкой, оставить мариноваться на полчаса.
4. Оливковым маслом залить орехи, рубленую петрушку и «чили».
5. Очищенный лук нарезать полукольцами, морковь и сладкий перец – соломкой, помидоры – пополам. Мелко измельчить чеснок.
6. На противне разложить овощи, сверху – рыбу с ореховой смесью.
7. Запекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Очень вкусный салат с виноградом и курицей

Если вам необходимо удивить вкусовыми ощущениями ваших гостей и близких тоже, то угощение как раз из этой серии. Уже давно многим полюбились блюда с необычными сочетаниями, и чаще всего они имеют кисло-сладкий вкус. Непосредственно для копченого мяса подходит лучше всего сочные яркие виноградины.

Для нашего блюда можно выбрать два варианта приготовления: выложить продукты слоями или все перемешать. Сыр лучше брать твердого сорта и тереть на крупную терку. В зависимости от величины ягоды винограда выкладываем целыми или порезанными пополам. Грецкие орехи нужно предварительно измельчить в блендере.

Ингредиенты:

• копченая курица – 300 г;
• твердый сыр — 150 г;
• виноград без косточек — 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• грецкие орехи -100 г;
• майонез – по вкусу.

Приготовление

Копченую курицу нарезаем средними кусочками. Кожицу можете снять или оставить.

Куриные яйца отвариваем, очищаем от скорлупы и трем на крупной терке.

Твердый сыр также натираем через крупные ячейки.

Виноград без косточек разрезаем пополам.

Орехи измельчаем в блендере или при помощи скалки, или же просто рубим ножом.

Перемешиваем и добавляем майонез по вкусу.

Солим по вкусу и перемешиваем.

Закуски на Новый год 2021

Новогодние закуски являются обязательным элементом праздничного стола. Они помогают справиться с голодом и отлично подходят для закусывания при употребление алкогольных напитков. Закуски можно приготовить из овощей, фруктов, сыра, мяса, рыбы, морепродуктов и даже грибов.

Ниже мы поделимся самыми интересными и простыми рецептами закусок на Новый год 2020-2021, которые обязательно понравятся вашим близким и гостям.

Фаршированные шампиньоны в духовке

Фаршированные шампиньоны в духовке

Эта горячая закуска точно не оставит никого равнодушным. Готовить ее довольно легко.

Вам понадобится:

• шампиньоны (крупные) — 6 шт;
• колбаса сырокопченая — 20 г;
• лук белый — 1 шт;
• сыр плавленый — 20 г;
• петрушка — 2-3 веточки;
• сливки 20% — 50 мл;
• яйца перепелиные — 6 шт;
• масло растительное — 10 г;
• соль — 1-2 щепотки;
• перец черный молотый — 1 г.

Как приготовить:

1. Помойте грибы, после чего очистите шляпки шампиньонов и отрежьте ножки. Посолите, поперчите грибные шляпки и оставьте их мариноваться.
2. Мелко нарежьте ножки грибов, лук, затем обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте сливки, слайс сыра. Посолите, поперчите, после чего добавьте мелко нарезанную колбасу и и сразу снимите с огня. Зелень и колбаса не должны тушиться, они должны только отдать свой аромат начинке.
3. Остудите начинку, после чего начините ею каждый шампиньон, сделав посередине углубление.
4. Вбейте по перепелиному яйцу в центре каждой грибной шляпки. Выложите грибы на противень и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.
5. Готовые грибы украсьте зеленью, болгарским перцем или веточкой розмарина.

Сырные шарики с виноградом

Сырные шарики с виноградом

Эта необычная закуска обязательно удивит ваших гостей и придется им по вкусу. Готовить ее следует за сутки до подачи на стол, а хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере.

Указанных в рецепте ингредиентов достаточно для приготовления 10 порций.

Вам понадобится:

• орехи грецкие — 0,1 кг;
• сыр творожный — 0,14 кг;
• виноград красный крупный — 10 шт;
• творожно-сливочный сыр — 1,5 ст.л;
• сыр твердых сортов — 0,1 кг.

Как приготовить:

1. Мелко порубите грецкие орехи (их можно измельчить в чаше блендера).
2. Виноград слегка надрежьте сверху для удаления косточек, но сами ягоды оставьте целыми.
3. Сыр натрите на мелкой терке, после чего смешайте творожно-сливочным сыром.
4. Возьмите пищевую пленку, выложите на нее 2-3 ч.л. смеси сыров, разровняйте и сформируйте круг.
5. В центр круга поместите виноградину, после чего сформируйте вокруг нее сырный шар с помощью пленки.
6. Обваляйте шар в измельченном орехе, после чего уберите в холодильник на 10 минут. По истечении указанного времени поместите шарики в герметичную упаковку и оставьте в холодильнике.
7. Закуску подайте на стол на красивом блюде.

Тарталетки с семгой и сливочным сыром

Тарталетки с семгой и сливочным сыром

Эта закуска одинаково понравится взрослым и детям. Готовить ее довольно просто.

Ингредиенты:

• тарталетки — 12 шт;
• сыр творожный — 0,14 кг;
• яйцо — 2 шт;
• творог мягкий — 0,12 кг;
• семга слабосоленая — 0,15 кг;
• сыр твердых сортов — 30 г.

Как приготовить:

1. Семгу порежьте тонкими ломтиками, после чего — небольшими кубиками.
2. В небольшой миске смешайте творог и творожный сыр, перемешайте лопаткой. В готовую смесь вбейте 2 яйца и вновь перемешайте.
3. На мелкой терке натрите сыр, добавьте его в миску. Также добавьте в смесь семгу и осторожно перемешайте.
4. Наполните тарталетки приготовленной смесью.
5. Возьмите противень, застелите его пекарской бумагой, на которую поместите тарталетки.
6. Отправьте противень в духовку на 15-17 минут при температуре 180 градусов.

Кстати, шампиньоны на гриле и баклажаны по-корейски также станут отличной закуской праздничного новогоднего стола.

Радужная «Селедка под шубой» для новогоднего стола

Так хочется зимой увидеть радугу! Всё в наших руках – можем сделать разноцветный салат в полоску.

√ Именно так можно подать полюбившуюся «Селёдку под шубой» — и вкусно, и красиво.

Продукты:

• Слегка солёной красной рыбы – 200 гр.;
• Варёной картошки и яиц – по 3 шт.;
• Отваренной свеклы и моркови – по 1 шт.;
• Лука свежего и маринованного – 1 шт.;
• Майонеза – 4 ст. ложки;
• Зелени лука – половина пучка.

Как приготовить:

√ Рыбу режем в форме кубиков или полосок и раскладываем слоем на блюдо.

√ Затем распределяем луковую нарезку (можно предварительно замариновать), покрыть слоем картофеля и майонеза.

√ Желтки, белки, морковь и свеклу пропускаем через тёрку. Перья лука рубим.

√ Остаётся сделать полоски из всех продуктов сверху картофельной и рыбной заготовки.

Видео рецепт — как приготовить желейное угощение «Праздничный фейерверк»

видео рецепт

Это будет действительно отличный вариант для создания праздничного настроения, который не только будет похож на праздничный салют, но и будет наполнен неповторимым вкусом.

√ Его изюминка – желированный слой, который в разрезе превращает салат в настоящий торт.