7 салатов, которые можно подать на новогодний стол в 2021 году

Какие салаты приготовить на Новый 2021 год? Чем удивить гостей? Как всё успеть в предновогодней суете? Знакомые вопросы?)))

Салат на Новый год в виде белого Быка — бесподобный вкус!

Этот вариант мне понравился больше всего, за легкость приготовления и простой состав продуктов. Закуска готовится из мяса курицы, получается очень вкусной и аппетитной. Прибавьте к этому еще оригинальное оформление. Такое блюдо станет гвоздем праздничного стола и угодит своему покровителю. Кстати, в виде такой головы быка вы можете оформить абсолютно любой салат.

Ингредиенты:

  • 200 г — куриного филе
  • 400 г — картофеля
  • 4 шт. —  яйца
  • 400 г — 1 банка зеленого консервированного горошка
  • майонез — для заправки
  • небольшой пучок — зелени
  • соль — по вкусу

Для украшения:

  • твердый сыр
  • вареная колбаса
  • маслины

Пошаговое приготовление:

  1. Куриные грудки помоем и зальем водой. Поставим отваривать до готовности. Варим после закипания — 30 минут в подсоленной воде.
  2. Поставим варить картошку в мундире. Среднего размера клубни варятся примерно 20 минут. Совет: если вы слегка подсолите овощ при варке, он не раскрошится при нарезке в салат.
  3. Сварим вкрутую яйца. Также не забудьте подсолить воду, чтобы белок не вытек, если яйцо треснет при варке.
  4. Когда куриные грудки остынут, нарежем мясо небольшим кубиком. Картофель очистим от кожуры и натрем на терке. Яйца разрежем пополам, чтобы отделить белки от желтков. По отдельности натрем их в тарелочки.
  5. Все готово для сборки салата. Нам понадобится плоское сервировочное блюдо или большая тарелка. На дно выложим кусочки курицы в виде бычьей головы. Промажем тонким слоем майонеза. Можете взять для этого полиэтиленовый пакетик со срезанным уголком и положить в него соус. Тогда легко наносить тонкую майонезную сеточку.
  6. Следующим будет слой зеленого горошка. На него майонез можно не наносить. Далее выкладываем тертые желтки и пропитываем майонезом. Потом идет слой тертого картофеля + майонезная сеточка. Последними выложим тертые белки. Обсыпаем ими весь салат, включая бока.
  7. Осталось вырезать для головы быка: рога — из сыра, уши и нос — из колбасы, а глаза и ноздри — из маслин.
  8. Для большей красоты можете вырезать из маслин ресницы и положить веточку зелени.

Отправьте блюдо на полчаса-час в холодильник, чтобы все слои хорошо пропитались.

Как украсить салаты на Новый год 2021

Не менее важное внимание во время приготовления нужно уделять украшению салатов на Новый год. Оригинальное, яркое и креативное оформление блюд можно посмотреть в рецептах с фотографиями или же воспользоваться помощью собственной фантазии.

Популярный способ оформления – это украшение в виде новогодних атрибутов, а также животных, которые считаются символом года. Салат на Новый год 2021 будет уместно оформить забавными фигурками, так как будущий год – Белого Металлического Быка. 

При помощи вареной моркови на поверхности салата можно выложить часы с циферблатом, сделать новогодние игрушки из измельченных вареных яиц, крабовых палочек, сыра и майонеза, украсить блюдо новогодними гирляндами из ягод граната или клюквы. 

Белый Металлическый Бык – это символ наступающего 2021 года. Это животное, которое чтит традиции, но любит также и новшества. Именно поэтому на новогодний стол рекомендуется готовить новые, оригинальные салаты и обязательно комбинировать их с классическими блюдами, приготовленными из необычных ингредиентов. Это поможет «настроить» символ года на хорошее настроение и подарит массу положительных эмоций для гостей и домочадцев.

«Красотка»

Для того чтобы разнообразить салаты на Новый год 2021 диетическими, стоит приготовить «Красотку» — закуску не только без майонеза, но и без яиц.

Потребуется:

На салат:

  • по 400 г капусты (предпочтительнее брать пекинскую, но и белокочанная подойдет) и копченой или жареной курицы (допустимо взять и вареную, но вкус станет менее насыщенным и оригинальным);
  • 100 г грецких орехов;
  • 1 груша;
  • 100 г растительного масла;
  • соль.

На заправку:

  • 3 чайные ложки французской зернистой горчицы;
  • соль, специи.

Приготовление:

Заправка:

  1. В горчицу добавить растительное масло, посолить, поперчить и размешать.

Салат:

  1. Нашинковать куриное филе, грушу, капусту. Измельчить грецкие орехи. Ингредиенты смешать.
  2. Добавить в получившуюся смесь заправку, после чего еще раз тщательно перемешать и дать настояться в течение 10-15 минут.
Читайте также:  Салат из печени трески с рисом и кукурузой

View this post on Instagram

A post shared by Вкусная страничка (@)

Нетрудно «Красотку» из диетического блюда превратить в вегетарианское. Для этого достаточно вместо куриного мяса положить рис, фасоль (вареную или консервированную) или сладкую кукурузу.

Тиан — салат из слабосолёной сёмги с авокадо и сыром

Это красивое блюдо французской кухни из Прованса. Холодная слоёная закуска с лёгкой заправкой. Время приготовления всего 25 минут, калорийность 275 ккал.

Ингредиенты на 4 порции:

    Спелые авокадо — 2 штЛимонный сок — 10 млЛосось слабосолёный — 400 гр филеСливочный сыр — 300 грОливковое масло — 10 млСвежий огурец для украшения

Приготовление:

    Разрезаем пополам авокадо, удаляем косточки,вырезаем мякоть и измельчаем небольшими кусочки лимонным рыбы нарезаем тоже небольшими кубиками, половину смешиваем с кусочками на тарелку сервировочное слоем выкладываем смешанные авокадо с ровным слоем сливочный слой оставшегося промываем, обсушиваем, режем тонкими огурцом сделанный кольцо и подаём на стол.

Салат «Ревнивец» с курицей и сухариками

Меню на Новый год 2021 не обойдется без сытного мясного салата! Почти все мужчины его просто обожают. Сам салат очень простой и приготовить его легко и быстро.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 180–200 г
  • Пекинская капуста — 1,5 стакана
  • Болгарский перец — 0,5 шт.
  • Кукуруза консервированная — 2 ст.л.
  • Моцарелла (маленькие шарики) – 1 упаковка
  • Сухарики белые – 2 пачки
  • Кунжут — 2–3 ч.л.
  • Мандарин — 3 дольки
  • Майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе отвариваем, режем кубиками.
  2. Мелко режем капусту.
  3. Болгарский перец — кубиками.
  4. Добавляем кукурузу.
  5. Далее кладем сырные шарики и сухарики.
  6. Поливаем соком трех долек мандарина.
  7. Посыпаем кунжутным семенем.
  8. Салат «Ревнивец» заправляем майонезом.

Подавайте блюдо на стол, украсив любимой зеленью, ведь этот год – Быка, который очень любит сочную травку!

Новогодние салаты без майонеза

Новогодние салаты не обязательно должны быть жирными и сытными. Легкие блюда без добавления майонеза придутся по вкусу тем, кто соблюдает диету, придерживается правильного питания или просто не хочет переедать. Существует очень много интересных рецептов легких салатов.

Салат с ветчиной и моцареллой

После подготовки мясной нарезки остается немного ветчины. Этот продукт отлично подходит для приготовления вкусного салата.

Ингредиенты:

  • 60-80 г ветчины постной;
  • 2 небольших помидора;
  • 1/2 баночки оливок;
  • 1 шарик моцареллы;
  • небольшая головка красного лука;
  • листья салата;
  • перец;
  • соль;
  • 6 ст. л. растительного масла (лучше оливкового);
  • 3 ст. л. уксуса бальзамического;
  • 2 зубка чеснока;
  • базилик свежий или сушеный.

Пошаговый рецепт:

  • Чеснок выдавите через пресс и смешайте с базиликом, маслом растительным, бальзамическим уксусом. Лучше всего использовать для этих целей блендер, но на небольших оборотах.
  • На блюдо положите листочки салата, полейте соусом, взяв 1/3 от приготовленного объема.
  • Помидоры нарежьте кружками и положите на салат.
  • Ветчину порубите кубиками достаточно крупными, положите поверх томатов и выложите сверху кружочки моцареллы.
  • Красный лук нарежьте колечками и положите на Моцареллу.
  • Оливки разрежьте пополам или колечками, выложите поверх всех ингредиентов, а затем нужно посолить и поперчить.
  • Полейте горку салата оставшимся соусом.

Такое блюдо лучше готовить непосредственно перед подачей. Помидоры и ветчина быстро заветриваются, в результате чего блюдо теряет внешнюю привлекательность.

Салат с семгой

Очень необычный вкус у салатов с добавлением соленой семги или лосося. Можно поэкспериментировать и с другой красной рыбой.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 300 г соленой семги (филе);
  • 1 грейпфрут;
  • 120 г сыра;
  • 2-3 ст. л. масла растительного.
  1. Очистите грейпфрут от кожуры, удалите все соединительные пленки. Если не сделать этого, салат будет горчить. Нарежьте мякоть грейпфрута кубиками. Немного мякоти уберите в сторону и выжмите из нее сок.
  2. Яйца отварите вкрутую и натрите на крупной терке. Натрите твердый сыр.
  3. Семгу очистите от кожи аккуратно (если филе с кожей), удалите косточки, нарежьте ломтиками или небольшими кубиками.
  4. На тарелку положите слоями грейпфрут, семгу, сыр, яйца.
  5. Растительное масло перемешайте с грейпфрутовым соком и полейте салат.

Можно сделать салат порционным. Специальное сервировочное кольцо (круглое или квадратное) выкладывают на порционную тарелку, затем накладывают поочередно слои, слегка утрамбовывая их, и осторожно убирают кольцо. Украсить блюдо можно свежей зеленью.

Любой салат можно сделать настоящим произведением искусства. Для этого нужно только немного фантазии. В качестве украшения можно использовать розочки из отварной моркови, маслины, зерна граната. Важно, чтобы декоративные элементы сочетались по вкусу с основными ингредиентами.

Основные блюда

Как известно, символ года любит сытно поесть, поэтому меню новогоднего стола 2021 должно быть питательным и разнообразным. В зависимости от предпочтений и пожеланий домочадцев на нашем сайте можно выбрать интересные рецепты приготовления горячих блюд из рыбы, мяса птицы. Пусть новогоднее меню 2021 года станет самым приятным и ароматным воспоминанием для вас и ваших гостей!

Свинина под ананасами

Что необходимо (на 5 порций):

  • мясо – 500 г;
  • низкокалорийный майонез – 100 г;
  • консервированные ананасы – 1 банка;
  • твердый сыр «Российский» — 100 г;
  • соевый соус – 100 г;
  • сироп – 100 г;
  • подсолнечное масло;
  • молотый черный перец.

Процесс приготовления:

  1. Банку с ананасами открыть, сироп слить в отдельную посудину.
  2. Мясо промыть под проточной водой, просушить.
  3. Нарезать на куски размером немного шире кольца ананаса и толщиной 1-1,5 см, отбить.
  4. Сделать маринад из сиропа и соевого соуса, залить им мясо. Оставить в прохладном месте на 1,5 часа.
  5. Форму смазать маслом, выложить свинину с перцем и солью.
  6. Сверху накрыть кольцами ананаса.
  7. Полить майонезом.
  8. Посыпать крупно натертым сыром, поставить в разогретый духовой шкаф на 40 минут, готовить при температуре 180 градусов Цельсия.
  9. Украсить овощами и зеленью, подавать в горячем виде.
Читайте также:  10 вкуснейших рецептов здоровья: блюда из киноа

Гусь со сливами и овощами

Это блюдо может стать настоящей изюминкой новогоднего меню 2021 года: невероятное сочетание вкуса вяленых слив, нежного мяса и булгура – отличный вариант для сытного праздничного ужина.

Что нужно (на 12 порций):

  • гусь – 4 кг (тушка);
  • сливы – 200 г;
  • очищенная тыква – 300 г;
  • картофель – 5 клубней;
  • натуральный мед – 50 г;
  • горчица (жидкая) – 30 г;
  • сок граната – 3 ст. л.;
  • булгур – 450 г;
  • свежая зелень;
  • айва – 1 шт.;
  • молотый черный перец;
  • тимьян в свежем виде – 2 веточки;
  • яблоки – 1 шт.

Как готовить:

  • В блендере или при помощи кухонного комбайна измельчить вяленые сливы.
  • Для маринада соединить соевый соус, горчицу, гранатовый сок, мед, соль и специи, перемешать.
  • Тушку хорошо помыть, срезать железы внизу спинки.
  • Внутри гуся смазать измельченными сливами, снаружи – маринадом.
  • Поставить в холодильник на сутки для маринования.
  • Отварить крупу.
  • Для приготовления выложить на противень овощи, яблоки, айву и гуся, нафаршировать его булгуром (можно заменить рисом).
  • Накрыть фольгой, защипнуть со всех сторон.
  • Разогреть духовку до 170 градусов Цельсия, поставить противень, готовить 4 часа.
  • Чтобы корочка получилась румяной и хрустящей, в конце готовки снять фольгу, включить режим «Гриль» на 15 минут.
  • Готового гуся перед подачей украсить свежей зеленью.

Скумбрия с овощами

При подготовке новогоднего меню 2021 обязательно включите в перечень наименований рыбу, запеченную с овощами и сыром. По этому рецепту скумбрия готовится быстро, выглядит эффектно и по-праздничному.

Что надо (на 2 персоны):

  • рыба – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • сыр «Сливочный»;
  • лимон;
  • специи;
  • подсолнечное масло – 20 мл.

Этапы приготовления:

  • Острым ножом на спинке размороженной рыбы сделать два параллельных надреза – от головы до хвоста.
  • Кухонными ножницами перерезать кость с двух сторон.
  • Аккуратно извлечь хребет.
  • Удалить внутренности, пинцетом собрать кости, вырезать жабры.
  • Промыть проточной водой, дать стечь, обсушить кухонными бумажными полотенцами.
  •  Сбрызнуть свежевыжатым соком лимона, немного посолить и добавить специи.
  • Оставить на 20 минут.
  • Очистить овощи, нарезать лук полукольцами, перец – соломкой, морковь натереть.
  • Соединить все вместе и быстро обжарить на масле на сковороде.
  • Сделать форму из фольги, разрез на спинке рыбы зафиксировать двумя зубочистками.
  • В овощную смесь вмешать сыр «Hochland».
  • Нафаршировать рыбу.
  • Готовить в духовке при 180 градусах 25 минут. Следить за тем, чтобы начинка не пересушилась.

Форель с орехами

Празднично и нарядно – это блюдо новогоднего стола 2021 года внесет палитру ярких красок и феерию вкуса. Рыба по этому рецепту всегда получается нежная, сочная и ароматная.

Что взять:

  • форель (филе) – 800 г;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • сок лайма – 1 ч. л.;
  • имбирь (тертый) – 1 ч. л.;
  • миндаль, грецкие орехи (рубленые) – 50 г каждого вида;
  • «чили» (мелко нарезанный) – 0,5 ч. л.;
  • петрушка – веточка;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – зубчик;
  • морковь – 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • помидоры «черри» — 4 шт.

Как приготовить:

  1. Филе промыть, высушить бумажными полотенцами, разрезать на 4 части.
  2. Соединить соевый соус, имбирь и сок лайма.
  3. Полученной смесью полить рыбу, накрыть пленкой, оставить мариноваться на полчаса.
  4. Оливковым маслом залить орехи, рубленую петрушку и «чили».
  5. Очищенный лук нарезать полукольцами, морковь и сладкий перец – соломкой, помидоры – пополам. Мелко измельчить чеснок.
  6. На противне разложить овощи, сверху – рыбу с ореховой смесью.
  7. Запекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Очень вкусный салат с виноградом и курицей

Если вам необходимо удивить вкусовыми ощущениями ваших гостей и близких тоже, то угощение как раз из этой серии. Уже давно многим полюбились блюда с необычными сочетаниями, и чаще всего они имеют кисло-сладкий вкус. Непосредственно для копченого мяса подходит лучше всего сочные яркие виноградины.

Для нашего блюда можно выбрать два варианта приготовления: выложить продукты слоями или все перемешать. Сыр лучше брать твердого сорта и тереть на крупную терку. В зависимости от величины ягоды винограда выкладываем целыми или порезанными пополам. Грецкие орехи нужно предварительно измельчить в блендере.

Ингредиенты:

  • копченая курица – 300 г;
  • твердый сыр — 150 г;
  • виноград без косточек — 150 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • грецкие орехи -100 г;
  • майонез – по вкусу.

Приготовление

Копченую курицу нарезаем средними кусочками. Кожицу можете снять или оставить.

Куриные яйца отвариваем, очищаем от скорлупы и трем на крупной терке.

Твердый сыр также натираем через крупные ячейки.

Читайте также:  Зимний салат с копчёной скумбрией — вкусно и просто

Виноград без косточек разрезаем пополам.

Орехи измельчаем в блендере или при помощи скалки, или же просто рубим ножом.

Перемешиваем и добавляем майонез по вкусу.

Солим по вкусу и перемешиваем.

Закуски на Новый год 2021

Новогодние закуски являются обязательным элементом праздничного стола. Они помогают справиться с голодом и отлично подходят для закусывания при употребление алкогольных напитков. Закуски можно приготовить из овощей, фруктов, сыра, мяса, рыбы, морепродуктов и даже грибов.

Ниже мы поделимся самыми интересными и простыми рецептами закусок на Новый год 2020-2021, которые обязательно понравятся вашим близким и гостям.

Фаршированные шампиньоны в духовке

Фаршированные шампиньоны в духовке

Эта горячая закуска точно не оставит никого равнодушным. Готовить ее довольно легко.

Вам понадобится:

  • шампиньоны (крупные) — 6 шт;
  • колбаса сырокопченая — 20 г;
  • лук белый — 1 шт;
  • сыр плавленый — 20 г;
  • петрушка — 2-3 веточки;
  • сливки 20% — 50 мл;
  • яйца перепелиные — 6 шт;
  • масло растительное — 10 г;
  • соль — 1-2 щепотки;
  • перец черный молотый — 1 г.

Как приготовить:

  1. Помойте грибы, после чего очистите шляпки шампиньонов и отрежьте ножки. Посолите, поперчите грибные шляпки и оставьте их мариноваться.
  2. Мелко нарежьте ножки грибов, лук, затем обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте сливки, слайс сыра. Посолите, поперчите, после чего добавьте мелко нарезанную колбасу и и сразу снимите с огня. Зелень и колбаса не должны тушиться, они должны только отдать свой аромат начинке.
  3. Остудите начинку, после чего начините ею каждый шампиньон, сделав посередине углубление.
  4. Вбейте по перепелиному яйцу в центре каждой грибной шляпки. Выложите грибы на противень и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.
  5. Готовые грибы украсьте зеленью, болгарским перцем или веточкой розмарина.

Сырные шарики с виноградом

Сырные шарики с виноградом

Эта необычная закуска обязательно удивит ваших гостей и придется им по вкусу. Готовить ее следует за сутки до подачи на стол, а хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере.

Указанных в рецепте ингредиентов достаточно для приготовления 10 порций.

Вам понадобится:

  • орехи грецкие — 0,1 кг;
  • сыр творожный — 0,14 кг;
  • виноград красный крупный — 10 шт;
  • творожно-сливочный сыр — 1,5 ст.л;
  • сыр твердых сортов — 0,1 кг.

Как приготовить:

  1. Мелко порубите грецкие орехи (их можно измельчить в чаше блендера).
  2. Виноград слегка надрежьте сверху для удаления косточек, но сами ягоды оставьте целыми.
  3. Сыр натрите на мелкой терке, после чего смешайте творожно-сливочным сыром.
  4. Возьмите пищевую пленку, выложите на нее 2-3 ч.л. смеси сыров, разровняйте и сформируйте круг.
  5. В центр круга поместите виноградину, после чего сформируйте вокруг нее сырный шар с помощью пленки.
  6. Обваляйте шар в измельченном орехе, после чего уберите в холодильник на 10 минут. По истечении указанного времени поместите шарики в герметичную упаковку и оставьте в холодильнике.
  7. Закуску подайте на стол на красивом блюде.

Тарталетки с семгой и сливочным сыром

Тарталетки с семгой и сливочным сыром

Эта закуска одинаково понравится взрослым и детям. Готовить ее довольно просто.

Ингредиенты:

  • тарталетки — 12 шт;
  • сыр творожный — 0,14 кг;
  • яйцо — 2 шт;
  • творог мягкий — 0,12 кг;
  • семга слабосоленая — 0,15 кг;
  • сыр твердых сортов — 30 г.

Как приготовить:

  1. Семгу порежьте тонкими ломтиками, после чего — небольшими кубиками.
  2. В небольшой миске смешайте творог и творожный сыр, перемешайте лопаткой. В готовую смесь вбейте 2 яйца и вновь перемешайте.
  3. На мелкой терке натрите сыр, добавьте его в миску. Также добавьте в смесь семгу и осторожно перемешайте.
  4. Наполните тарталетки приготовленной смесью.
  5. Возьмите противень, застелите его пекарской бумагой, на которую поместите тарталетки.
  6. Отправьте противень в духовку на 15-17 минут при температуре 180 градусов.

Кстати, шампиньоны на гриле и баклажаны по-корейски также станут отличной закуской праздничного новогоднего стола.

Радужная «Селедка под шубой» для новогоднего стола

Так хочется зимой увидеть радугу! Всё в наших руках – можем сделать разноцветный салат в полоску.

Именно так можно подать полюбившуюся «Селёдку под шубой» — и вкусно, и красиво.

Продукты:

  • Слегка солёной красной рыбы – 200 гр.;
  • Варёной картошки и яиц – по 3 шт.;
  • Отваренной свеклы и моркови – по 1 шт.;
  • Лука свежего и маринованного – 1 шт.;
  • Майонеза – 4 ст. ложки;
  • Зелени лука – половина пучка.

Как приготовить:

√ Рыбу режем в форме кубиков или полосок и раскладываем слоем на блюдо.

√ Затем распределяем луковую нарезку (можно предварительно замариновать), покрыть слоем картофеля и майонеза.

√ Желтки, белки, морковь и свеклу пропускаем через тёрку. Перья лука рубим.

√ Остаётся сделать полоски из всех продуктов сверху картофельной и рыбной заготовки.

Видео рецепт — как приготовить желейное угощение «Праздничный фейерверк»

Радужная «Селедка под шубой» для новогоднего стола

видео рецепт

Радужная «Селедка под шубой» для новогоднего стола

Это будет действительно отличный вариант для создания праздничного настроения, который не только будет похож на праздничный салют, но и будет наполнен неповторимым вкусом.

Радужная «Селедка под шубой» для новогоднего стола

√ Его изюминка – желированный слой, который в разрезе превращает салат в настоящий торт.

Радужная «Селедка под шубой» для новогоднего стола