Салат из свиной печени с морковью и луком

Если вы любите салаты из куриной печени, то сегодняшняя подборка точно вам понравится! В нее я включила простые, недорогие, но очень вкусные рецепты, которые прекрасно подойдут даже для праздничного новогоднего стола.

Вариант с картошкой слоями

На многих праздничных столах часто можно встретить салат оливье, селедку под шубой, крабовый салат. Так как этим стандартным набором уже никого не удивишь, а удивить, бывает, хочется, мы хотим вам предложить простой и вкусный рецепт салата с печенью. Он будет хорошо смотреться на вашем праздничном столе и приятно удивит ваших гостей, они точно оценят его по достоинству.Ингредиенты

  • Печень куриная250 г
  • Лук репчатый1 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Картофель2 шт.
  • Яйца2 шт.
  • Сольпо вкусу
  • Растительное маслодля жарки
  • Майонезпо вкусу

Информация Салат Порций — 2 Время приготовления — 0 ч 25 мин Для начала нужно сварить яйца вкрутую и картофель в мундире в подсоленной воде до готовности. Обжарить на сковороде с растительным маслом тертую морковь и рубленый лук до румяности, посолить по вкусу. Салат готовится слоями, его можно подавать порционно или на общем блюде. Первый слой — картофель, нарезанный на маленькие кубики. Куриную печень опустить в кипящую, подсоленную воду и варить в течение 15 минут, вынуть из воды, остудить, нарезать на маленькие кусочки и уложить слоем на картофель. На печень уложить слоем обжаренные овощи. На овощи уложить слоем яичный белок, натертый на мелкой терке. Покрыть майонезом. Последний слой — яичный желток, натертый на мелкой терке. Салат подавать в охлажденном виде, а украсить можно зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Очень вкусный салат с куриной печенью, морковью и луком

Ну, что готовы получить настоящую дозу витаминов? Самое время приступить к приготовлению. Давайте подготовим все ингредиенты. Особое внимание следует уделить куриной печени. Её перед использованием следует отварить, только после этого можно будет приступить к нарезке деликатеса.

Если печень в готовом виде имеет очень горький привкус, значит она изначально была не совсем свежей. Употреблять в пищу такой продукт я бы не советовала.

Данный рецепт проверен временем и не раз. Поэтому не сомневаясь можно приступать к готовке. Подготовьте необходимые ингредиенты и за дело.

Основныемоменты мы с Вами рассмотрели. Теперь будет приступать к приготовлению. Как я и говорила начинать готовку будем с варки печени. Сейчас более подробно рассмотрим этот и весь процесс приготовления.

Очень вкусный салат с куриной печенью, морковью и луком
Очень вкусный салат с куриной печенью, морковью и луком

Нам потребуется:

Очень вкусный салат с куриной печенью, морковью и луком
Очень вкусный салат с куриной печенью, морковью и луком
  • Печень куриная — 500 гр.
  • Морковь — 1 шт. (большая)
  • Лук репчатый — 2 средних луковицы
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло растительное — 70 мл. (для заправки)
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. В сковороду влить масло и добавить полукольца лука. 

Обжарить лук на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут (до золотистого цвета).

Морковь почистить, а затем натереть на крупной тёрке и выложить на сковороду к обжаренному луку.

Обжарить овощи, помешивая, до мягкости морковки (на это потребуется минут 7). Снять сковороду с огня, дать луку с морковкой остыть и переложить в салатник.

Заранее отварить свиную печень (я выложила кусок печени в кастрюлю, залила холодной водой, поставила на огонь и отварила в течение 10 минут с момента закипания воды).

Остудить 200 грамм отваренной свиной печени, а затем натереть на крупной тёрке.

Соединить натёртую печень и обжаренные овощи в салатнике.

Яйца предварительно отварить вкрутую (варить минут 8-10 с начала кипения воды), остудить, почистить, мелко нарезать и выложить в салат из варёной свиной печени, морковки и лука.

Кукурузу без жидкости тоже добавить в печёночный салат, посолить по вкусу и очень хорошо перемешать. Заправить майонезом и снова перемешать.

Очень вкусный, нежный и достаточно сытный салат, приготовленный из свиной печени с морковью и луком, подать к столу. Уверена, этот аппетитный салатик понравится многим!

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт очень вкусного салата с куриной печенью:

Шаг 1. Первым делом придя домой, нужно тщательно помыть печень под водой и срезать все лишние пленки и жилки. Заранее поставьте кастрюлю с водой и только когда вода закипит опускаем в нее печень и после закипания варим на среднем огне 15 минут. За 5 минуты до конца приготовления воду солим. Готовую, вареную печень достаем и полностью остужаем.

Пошаговый рецепт очень вкусного салата с куриной печенью:

Шаг 2. Пока печень варится, на параллельной конфорке можно поставить вариться яйца. С момента закипания ждем 10 минут, а чтобы скорлупа во время варки не потрескалась, воду можно посолить. Спустя 10 минут яйца охлаждаем под холодной водой и очищаем от скорлупы.

Пошаговый рецепт очень вкусного салата с куриной печенью:

Шаг 3. Процесс варки идет полным ходом и чтобы зря не терять время, мелко нашинкуем лук и натрем на большой или средней терке морковь.

Пошаговый рецепт очень вкусного салата с куриной печенью:

На разогретом растительном масле обжариваем сначала лук, до прозрачности, а затем добавляем морковь. Все также, как если бы делали самую обычную заправку для супа. В конце, когда морковь поменяет цвет и станет мягкой, добавляем измельченный чеснок и прогреваем его буквально пол-минутки. Кладите его по вкусу. Соль и перец добавляйте также по вкусу.

Пошаговый рецепт очень вкусного салата с куриной печенью:

Шаг 4. Остается на крупной терке натереть куриные яйца и сыр, а также нарезать соломкой остывшую печень и соленые огурцы, и можно приступать к формированию салата.

Пошаговый рецепт очень вкусного салата с куриной печенью:

Шаг 5. Если готовите на праздничный стол, то украшаем блюдо листьями зеленого салата. Ставим на него кондитерское кольцо, нужного диаметра, делаем на дне легкую сетку из майонеза и можно приступать к формированию слоев.

Пошаговый рецепт очень вкусного салата с куриной печенью:
  1. Первый слой, самый нижний у нас будет куриная печень. По вкусу ее можно подсолить, поперчить и смазать майонезом.
Пошаговый рецепт очень вкусного салата с куриной печенью:

2. На печень выкладываем слой соленых огурцов.

Пошаговый рецепт очень вкусного салата с куриной печенью:

3. Третьим слоем выкладываем слой обжаренной моркови, лука и чеснока. Овощи мы солили при обжаривании, поэтому нужно просто их смазать майонезом. А так как они и так достаточно масляные, сделаем очень тонкую сеточку.

Пошаговый рецепт очень вкусного салата с куриной печенью:

4. Тертые яйца и майонез у нас пойдут четвертым слоем.

Пошаговый рецепт очень вкусного салата с куриной печенью:

5. А завершать слои у нас будет мелко натертый сыр. На мое кольцо диаметром 19 см. у меня ушло 100 грамм. Сыр мы уже не придавливаем, а оставляем воздушным.

Пошаговый рецепт очень вкусного салата с куриной печенью:

Украсим салат на собственный вкус и дадим хотя бы пару часов на отдых. Пока кольцо можно не снимать. За это время все ингредиенты подружатся между собой и салат будет не просто очень вкусным, но и сочным.

Пошаговый рецепт очень вкусного салата с куриной печенью:

Когда я попробовал впервые этот салат с куриной печенью и с солеными огурцами, то был приятно удивлен, сразу потянулся за добавкой. А когда узнал, что в составе совсем простые ингредиенты, то удивился вдвойне. Обязательно порадуйте своих родных данным угощением в самое ближайшее время.

А у меня на этом все, пока!

Другие рецепты

  • Классический
Другие рецепты

Классический салат Мимоза так же популярен в России, как Оливье и Селедка под шубой. Он готовится из простых, легко доступных ингредиентов, которые легко варьировать, добавляя рис, сыр, яблоки, масло, хотя неизменными всегда остаются рыбные консервы и яйца. Простой салат, однако, очень хорош и будет украшением любого праздничного стола.

  • С маслом и сыром
Другие рецепты

Чтобы насытить блюдо, добавим в него масло и сыр. Будет еще вкуснее, жирнее и мягче. Этот вариант салата отлично подойдет к простому ужину. Готовим все как обычно, украшаем с удовольствием, ведь и в будни хочется красоты и эстетики за столом. Нарезаем наш мягкий соленый тортик порционно, раскладываем по тарелкам и наслаждаемся ярким вкусом.

  • С крабовыми палочками
Другие рецепты

Замечательный вариант Мимозы! Делается легко и быстро. Нарезаем крабовые палочки на мелкие кусочки и выкладываем ими слой вместо консервированной рыбки. Все остальное по классическому рецепту. Чтобы салат был интереснее, обязательно добавим вареный рис и побольше соуса. Я стараюсь сделать блюдо поострее, поэтому использую маринованный лук, соль и кладу побольше свежемолотого черного перца.

  • С копченой рыбой
Другие рецепты

Мимоза с копченой рыбой – это уже совсем другое кушанье. Появляются пикантный вкус и аромат копченостей, но блюдо все равно остается нежным и насыщенным. Украсим этот салат поярче с помощью зеленого лука и другой зелени, добавим маринованного лука, красного перца и побольше укропа. Вкусно-вкусно!

  • С рисом и сыром
Другие рецепты

Нежная мягкая Мимоза с рисом и красной рыбой, сдобренная сыром, становится жирненькой, упругой и очень красивой. Прекрасно сочетание белого, розового и желтого – пастельные теплые тона! И вкусно, и глаз радует! К весеннему салату добавим разной зелени, ну пусть будет еще вкуснее и красивее.

Читайте также:  Постный салат с грибами, сухариками и кедровыми орешками

Салат «Обжорка» из жареной куриной печенки с яичными блинчиками

Еще один рецепт «Обжорки», но только с жареной печенью. Как ее правильно пожарить, чтобы она была мягкой, нежной и сочной? Жарить надо на хорошо разогретой сковороде, когда масло начнет немного дымиться. Обжариваем кусочки на одной стороне 3-4 минуты и столько же на другой. Огонь должен быть большим, чтобы на печени сразу же образовалась корочка, тогда внутри она останется сочной и мягкой.

Салат «Обжорка» из жареной куриной печенки с яичными блинчиками
  • 400 гр. печени курицы;
  • 300 гр. свежей моркови;
  • 200 гр. репчатого лука;
  • 4 яйца;
  • 100 гр. майонеза;
  • 1-2 ст. л. зерновой горчицы;
  • 2-3 ст. л. растит. масла.
Салат «Обжорка» из жареной куриной печенки с яичными блинчиками

Лук нарезаем длинной лапшой и обжариваем до прозрачности.

Салат «Обжорка» из жареной куриной печенки с яичными блинчиками

Морковь натираем на крупной терке и отправляем к луку.

Салат «Обжорка» из жареной куриной печенки с яичными блинчиками

В отдельной миске взбиваем яйца, солим их и перчим. На смазанной маслом сковороде жарим яичные блинчики с одной стороны.

Салат «Обжорка» из жареной куриной печенки с яичными блинчиками

Переворачивать на вторую сторону не надо.

Салат «Обжорка» из жареной куриной печенки с яичными блинчиками

Куриную печень хорошо моем, удаляем все протоки, жилы и пленки, высушиваем бумажным полотенцем.

Салат «Обжорка» из жареной куриной печенки с яичными блинчиками

Каждый кусочек обваливаем в муке и обжариваем на раскаленной сковородке.

Салат «Обжорка» из жареной куриной печенки с яичными блинчиками

Здесь, главное, не пересушить печень и не зажарить ее, как говориться, «на охнарь». Достаточно будет, если вы ее пожарите по 3-4 минуты с каждой стороны.

Салат «Обжорка» из жареной куриной печенки с яичными блинчиками

Готовую жареную печень перекладываем на бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир с нее стек. Затем, солим и перчим.

Салат «Обжорка» из жареной куриной печенки с яичными блинчиками

Остывшие яичные блинчики нарезаем полосками.

Печень нарезаем длинной соломкой. Добавляем к ним обжаренную морковь с луком.

Майонез смешиваем с зерновой горчицей и черным перчим. Вместо зерновой горчицы можно взять обычную готовую.

Заправляем этим соусом салат. Хорошо его перемешиваем и даем настояться минут 30-40.

Печеночная закуска с грибными нотками

Состав:

  • 0,3 кг свиной печени;
  • 0,2 кг грибов;
  • 2-3 маринованных огурчика;
  • головка лука;
  • майонез;
  • соль;
  • черный перчик молотый;
  • 2-3 ст. л. масла растительного.

Приготовление:

  • Печень подготавливаем, как описано выше, и отвариваем до готовности. Совет: как только вода закипит, слейте ее, а печень продолжите варить в чистой.
  • На масле растительном пассеруем лук до золотистого оттенка.
  • А пока займемся грибочками: почистим и промоем их, а затем нарежем небольшими порционными кусочками.
  • Выкладываем грибы к луку и жарим до готовности. Солим и перчим их.
  • Нам осталось только соединить в большой салатнице все ингредиенты, заправить закуску майонезом и перемешать. При необходимости добавьте соль и перчик.
  • Настаиваем салатик минимум час в холодильнике и подаем к столу.

А этот салат настолько прост в приготовлении, что справится с ним даже заядлый холостяк или ребенок. Минимум ингредиентов и времени, невероятный вкус — именно так можно охарактеризовать такую закуску.

Состав:

  • 0,5 кг печени свиной;
  • крупная луковица;
  • 4 яйца;
  • 4 маринованных огурчика;
  • майонез.

Приготовление:

  • Печень подготавливаем и отвариваем в подсоленной воде. Остужаем ее и натираем на средней терке.
  • Выкладываем печенку первым слоем на блюдо. Внимание: каждый слой нужно смазывать майонезом.
  • Пока печень варится, замаринуем лучок с помощью уксуса и сахарного песка. Можно добавить немного перчика молотого.
  • Яйца отвариваем, как говорится, вкрутую. Остужаем их и три яйца натираем.
  • Вторым слоем выкладываем маринованный лук, а затем яйца.
  • Огурчики шинкуем соломкой и выкладываем поверх яиц. Небольшой секрет: лучше использовать огурцы, маринованные в уксусе.
  • Белки оставшегося яйца нарезаем полукольцами и украшаем ими салатик сверху.

Казалось бы, несовместимые на первый взгляд печень свиная и ананасы на самом деле гармонично сочетаются по вкусу. Такой салатик станет изюминкой любого праздничного стола.

Состав:

  • 0,5 кг печени;
  • 250 г грибочков;
  • головка лука;
  • 150 г консервированных ананасов;
  • 100 г сыра;
  • 50 г орехов;
  • чесночные зубчики;
  • зелень;
  • сметана;
  • соль;
  • масло растительное;
  • черный перчик молотый.

Приготовление:

  • Подготовим и поставим вариться печень.
  • А пока почистим лук и грибочки, измельчим их кубиками.
  • Пассеруем на масле растительном лук до прозрачности, добавляем грибы. Обжариваем все вместе на среднем уровне конфорки до готовности, солим и перчим.
  • Готовую печень остужаем и нарезаем тоненькими полосками.
  • Орехи подсушиваем на сухой сковороде 2-3 минутки и измельчаем, но не до состояния крошки.
  • С ананасов сливаем сок и нарезаем их. Кстати, можно добавить и свежий ананас.
  • Соединяем все ингредиенты, приправляем их перчиком молотым и солим.
  • Чесночные зубчики пропускаем через пресс и добавляем в салатницу. Осталось только заправить салатик по вкусу сметаной, перемешать и отправить настаиваться в холодильник на пару часов.

Салат с куриной печенью, кукурузой и сыром

Это очень вкусный и легкий салатик. Если приготовить его гостям, то они точно попросят добавки или рецепт для того, чтобы сотворить такое блюдо самостоятельно.

Читайте также:  Классический салат Оливье — очень вкусные рецепты

Вам понадобится:

  • 500 граммов – печени куриной
  • 200 граммов – кукурузы консервированной
  • 200 граммов – твердого сыра
  • 1 столовая ложка – горчицы
  • 120 граммов – майонеза
  • 30 граммов – свежего укропа
  • 50 граммов – зеленого лука
  • Соль, перец – по вкусу

Для варки куриной печени:

  • 1,5 литра – воды
  • 1 чайная ложка – перца горошком
  • 2 шт. – лавровых листика
  • 2-3 щепотки – соли

Как приготовить:

1. Субпродукт необходимо промыть. Зелень моют, обсушивают. Сливают жидкость с кукурузы. В кастрюлю вливают воду, добавляют лавровый лист, душистый перец. Доводят воду до кипения. Туда помещают куриную печенку. Снова доводят воду до кипения. Если кусочки маленькие, то варят их 12 минут, кусочки покрупнее требуют варки 15 и более минут. За 2 минуты до готовности солят воду.

2. Печень извлекают из воды, выкладывают на тарелку, полностью остуживают. Ее нарезают небольшими кусочками, кладут в салатник.

3. На крупной терке натирают сыр. Его, вместе с кукурузой, добавляют в салатник к печени. Мелко нарезают лук с укропом. Сразу стоит отделить 1-2 щепотки укропа для того, чтобы в завершении приготовления украсить салат.

4. В салатник добавляют лук, укроп, майонез, горчицу. Все перемешивают. Теперь нужно попробовать салат, если надо, то добавить перца и соли. Салат выкладывают на блюдо, посыпают зеленью, подают к столу.

Калорийность на 100 гр. – 148 ккал

Приятного аппетита!

Теплый с яблоком и виноградом

Пошаговый рецепт ленивого печеночного торта в духовке без выпекания коржей

Нежная на вкус с острыми нотками чесночка, закуска, которая покорит желудки и сердца, если не всех, то большинства!

Пошаговый рецепт ленивого печеночного торта в духовке без выпекания коржей

Закуска из печени включает в себя несколько простых составляющих:

Пошаговый рецепт ленивого печеночного торта в духовке без выпекания коржей
  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 1-2 шт.;
  • яйца отварные – 5 шт.;
  • морковь отварная – 1 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. с верхом;
  • майонез – 30 г;
  • сметана (нежирная) – 30 г;
  • сода – 2,5 г;
  • соль, перец – по щепотке.
Пошаговый рецепт ленивого печеночного торта в духовке без выпекания коржей

Вариация идеально подойдет для тех, кто не любит тратить много времени на приготовление, рецепт:

Пошаговый рецепт ленивого печеночного торта в духовке без выпекания коржей
  1. Печень пропустить через мясорубку.
  2. Разбить яйца.
  3. Просеять муку.
  4. Влить молоко, замешивая жидкое тесто.
  5. Лук измельчить, обжарить, закинуть в тесто.
  6. Внести соль, перец, соду.
  7. Лист застелить пергаментом, смазать маслом, вылить тесто, запекать в духовке при 200С четверть часа.
  8. Разрезать на несколько «коржей». Дать остыть.
  9. В блендере смешать морковь, белки яиц и майонез. Полученной смесью промазать все слои.
  10. Украсить крошкой из отварных желтков.
Пошаговый рецепт ленивого печеночного торта в духовке без выпекания коржей

Легкий и простой рецепт пополнит «копилку» кулинарных знаний всех хозяюшек!

Как приготовить салат из печени трески с солеными огурцами

Готовить это блюдо можно с кислыми (солеными) огурцами, он сочный и интересный, все продукты простые и доступные. Огурцы я заготавливаю летом, поэтому у меня они есть в погребе. Готовится быстро, и получается вкусно. Мне очень нравится этот рецепт, я готовила по нему в прошлом году, всем понравился.

У меня в январе одни праздники, дни рождения, рождество, и новогодние праздники, так что я постоянно готовлю, когда заканчиваются праздники можно спокойно вздохнуть. Несмотря на то что я люблю готовить, устаешь от кухни.

Как приготовить салат из печени трески с солеными огурцами

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 2 соленых (кислых) огурца
  • 3-4 картошки
  • 350 грамм печени трески
  • 1 луковица
  • немного чипсов (по желанию, для украшения)
  • майонез по вкусу

Закуска готовится слоями, один укладывается на другой, и каждый смазывается соусом (майонезом).

Как приготовить салат из печени трески с солеными огурцами

Отвариваем картофель, яйца отвариваю вкрутую. В принципе больше ничего не нужно готовить. Итак, первый слой тертый картофель, второй слой печень трески (мятая вилкой). Затем тертые белки (отделяем желтки от белка).

Одну луковицу очищаем и мелко нарезаем. Выкладываем на белки. Если хотите, можно замариновать лук, залив его кипятком, он не такой острый. Мой экспресс метод, залить кипятком и добавить 1-2 ложки 9% уксуса.

Затем тертый огурец. Огурец натираем, и отжимаем жидкость, нам в блюде лишняя влага ни к чему.

Как приготовить салат из печени трески с солеными огурцами

Верхним слоем тертые желтки, и украшаем сверху размятыми чипсами. Берите с любым вкусом, какой вам нравится. И самый последний слой не нужно смазывать ничем, то есть желтки и чипсы мы уже не смазываем.

Ну и что хочется сказать, буду честной с вами, не храните блюдо более 4-5 часов, и готовьте в день подачи на стол. Как я люблю говорить, лучше отварите овощи заранее, но само блюдо готовьте в день подачи.