Топ 12 самых вкусных диетических салатов для похудения

Добрый день дорогие друзья и читатели моего блога! Идёт череда праздников с долгими застольями. На праздничных столах наблюдается изобилие мясных блюд и сытных закусок, заправленных майонезом. Настало время немного передохнуть, и я предлагаю вашему вниманию несколько рецептов простых и вкусных овощных салатиков,  основным ингредиентом которых будет кочанный салат Айсберг.

Принципы приготовления диетических салатов

Приготовление диетических блюд значительно отличается от готовки обычной пищи. Чтобы снизить калорийность, придерживайтесь простых правил:

  • используйте легкие заправки. Про майонез забудьте, даже тот продукт, который называется «легким» или диетическим, содержит убойную калорийность, так что похудеть с ним не получится. Альтернатив существует много: всевозможные натуральные масла холодного отжима (оливковое, кунжутное, льняное, подсолнечное, тыквенное), натуральный йогурт, сметана. При покупке кисломолочной продукции обращайте внимание на процент жирности: он должен быть не более 15 %;
  • выбирайте овощи с низким содержанием углеводов. К ним относят баклажаны, томаты, зеленый горошек, капусту. А вот употребление картофеля, кукурузы нужно уменьшить;
  • не жарьте в масле. Если в рецепте какой-либо продукт нужно обжарить, то используйте гриль или сковородку с антипригарным покрытием. Овощи и мясо с рыбой всегда можно запечь в духовке в фольге, тогда сок сохранится внутри;
  • отваривайте мясо с добавлением специй и овощей. Если при варке бульона вы добавите головку репчатого лука, морковку, лавровые листочки и черный перец горошком, то грудка получится вкуснее, чем обычно.

Предпочтение всегда отдавайте сырым овощам, в них больше витаминов, чем в тушеных и вареных. При термической обработке разрушаются полезные соединения с витаминами.

Легкий овощной салат на праздничный стол

В последнее время некоторые люди тщательно следят за своим весом и не позволяют себе слишком калорийные блюда. Если среди ваших знакомых, друзей или домочадцев есть такие лица, то есть смысл познакомиться с легкими овощными салатами. Они, как правило, не содержат майонеза и других калорийных ингредиентов.

Овощной салат с ореховой заправкой

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 шт.;
  • огурец – 3 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • листья салата – 50 г.;
  • зеленый лук;
  • чеснок – 2 зубка;
  • растительное масло;
  • петрушка;
  • сок лимона;
  • перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаем кубиками болгарский перец, помидоры и огурцы.
  2. Шинкуем лук на мелкие кусочки.
  3. Рвем салат и измельчаем петрушку.
  4. Смешиваем все ингредиенты и немного солим смесь.
  5. Измельчаем орехи на небольшие кусочки.
  6. Смешиваем их с соком половины лимона.
  7. Пропускаем через пресс чеснок и соединяем с орехами.
  8. Добавляем к ореховой смеси растительное масло и перец.
  9. Этой заправкой поливаем овощи и тщательно перемешиваем.
  10. Добавляем по вкусу соль и перец.
Читайте также:  Как приготовить салат: Курица под кайфом

Лёгкий рецепт салата Мимоза с рыбными консервами

Ингредиенты:

  • консервированная сайра без масла — 2 банки;
  • картофель — 3 шт.;
  • яйца — 5 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • красный лук — 1 шт.;
  • твердый сыр — 150 г.;
  • майонез;
  • зелень, соль и перец.

Приготовление:

  1. Отвариваем яйца, морковь и картофель.
  2. Сайру разминаем вилкой до однородной массы.
  3. Чистим яйца и отделяем белок от желтка.
  4. Картофель и морковь очищаем и натираем на терке.
  5. Также отдельно натираем белки и желтки.
  6. Измельчаем лук.
  7. Устанавливаем разъемную форму на блюда и начинаем укладывать слои салата.
  8. Первый слой состоит из тертого картофеля.
  9. Затем формируем слой из рыбы. Сайра относится к жирной рыбе и поэтому она хорошо пропитывает нижний слой.
  10. Далее следует слой лука. Если у вас нет красного лука, то можно использовать обычный. Правда, его следует предварительно ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
  11. Смазываем луковый слой майонезом.
  12. После этого размещаем тертую морковь.
  13. Далее следует слой из яичных белков, который мы снова смазываем майонезом.
  14. Мелко натертые желтки завершают салат.
  15. Ставим форму в холодильник для пропитки.
  16. Перед подачей снимаем разъемную форму и украшаем салат зеленью.

Самый вкусный Новогодний салат с виноградом – «Тиффани»

Ингредиенты:

  • филе курицы – 200 г.;
  • яйца – 2шт.;
  • твердый сыр – 50 г.;
  • грецкие орехи – 30 г.;
  • виноград – 100 г.;
  • сметана – 50 г.;
  • майонез – 50 г.;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаем филе на небольшие кусочки и смешиваем с карри и солью.
  2. Обжариваем курицу в небольшом количестве масла.
  3. Отвариваем, охлаждаем, чистим яйца.
  4. Натираем яйца и сыр на мелкой терке.
  5. Слегка просушиваем орехи на сковороде, чтобы удалить шелуху. Такая процедура делает вкус орехов более ярким и насыщенным.
  6. Измельчаем орехи, поместив их в полиэтиленовый мешок, и пройдясь скалкой.
  7. Начинаем формировать на блюде слои нашего салата в такой последовательности: курица, орехи, сыр.
  8. Далее следует слой смеси майонеза со сметаной.
  9. После этого размещаем натертые яйца и снова майонезно-сметанный соус.
  10. Украшаем салат виноградом и посыпаем ореховой крошкой.

Рецепт салатика из салата Айсберг с курицей

Во втором рецепте из салата Айсберг с курицей, который я хочу вам предложить, мы будем использовать куриную грудку. Можно конечно добавить и другие части куриного мяса, но тогда наше блюдо не будет таким лёгким (диетическим).

Ингредиенты:

  • Салат айсберг – 1 небольшой вилок
  • Куриная грудка – 300 г
  • Помидоры Черри – 200 г
  • Каперсы – 2 ст. л.

Заправка:

  • Сок половинки лимона
  • Масло оливковое – 4 ст. л. (можно заменить растительным рафинированным)
  • Горчица — 1/2 чайной ложки
  • Соль, перец по вкусу

В первую очередь мы поставим вариться в подсоленной воде куриную грудку, при необходимости предварительно удалив кожу.  Далее мы тщательно вымоем все овощи и лимон, после чего разберём вилок Айсберга на отдельные листочки и удалим лишнюю влагу.

Листья нарезаем не очень крупными кусочками, помидоры дольками. У меня помидорки Черри сорта сливки, я их нарезала половинками. Далее выкладываем овощи в глубокое блюдо.

После того, как мы отварили до готовности куриную грудку (варим приблизительно 20 минут), остужаем её, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в блюдо с порезанными овощами. Затем все подготовленные продукты аккуратно смешиваем.

Читайте также:  Греческий салат с брынзой

Для яркого вкуса добавляем пару столовых ложек солёных каперсов, соль и перец. Те, кто любит поострее, могут добавить побольше каперсов. Далее начинаем готовить заправку, для чего  смешиваем лимонный сок, выжатый из половинки лимона, оливковое масло и горчицу. Можно использовать и обычное рафинированное растительное масло, поскольку яркий вкус нашему блюду придадут каперсы и горчица.

Вот и всё. Рецепт этого  блюда достаточно простой, но вкус получается необыкновенный. Советую обязательно приготовить.

Весенний салат Бриз с крабовыми палочками

Сочетание помидоров и крабовых палочек в этом салате делает его необычайно вкусным и празднично нарядным. Если вы ещё не готовили такой салат, обязательно попробуйте и оцените. Все продукты простые и готовить ничего не нужно.

Что понадобится:

Как приготовить:

  1.  Палочки нарезаю немножко наискосок, чтобы получались не кубики, а ромбики. Так красивее. Высыпаю в салатницу.
  2. Помидоры режу сначала на кружочки, а потом эти кружочки нарезаю на полосочки. Их высыпаю в дуршлаг, чтобы удалить лишний сок.
  3. Натираю на средней тёрке кусочек твердого сыра. Высыпаю в салатницу.
  4.  С помидоров уже стёк лишний сок. Их тоже перекладываю в салатницу.
  5. Выдавливаю через пресс зубчики чеснока. Меленько нарезаю укропчик. Солю и перчу салат. Заправляю майонезом и хорошо размешиваю.
  6.  Украшаю листочками петрушки. Готово.

Вот так всё вкусно и просто. Угощайтесь на здоровье!

Простой греческий салат с курицей, помидорами и сухариками – одна из классических вариаций

Список нужных продуктов:

  • филе куриной грудки – 1 шт. (примерно 300 г);
  • помидоры, огурцы – по 2 шт. (не очень крупных, но и не маленьких);
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • сыр (брынза, фета или аналоги) – 250 г;
  • маслины (черные оливки) – 120 г;
  • белый хлеб (батон) – 100 г;
  • листья салата (латук, ромэйн и др.);
  • соль и орегано – по щепотке;
  • оливковое нерафинированное масло – 50 мл.

Как сделать блюдо – рецепт по шагам:

Подавать сразу, пока сухарики хрустящие.

Вкусный салат из копченой курицы с помидорами и сыром

Еще один сытный вариант предполагает наличие копченой курицы. В составе использую майонез, поэтому блюдо получается тяжелым. Однако если взять вареную и сметану, то получится полезное и здоровое угощение.

Список продуктов:

  • копченое филе (400 г);
  • томаты (2 шт.);
  • сыр твердый (250 г);
  • майонез по вкусу.

Время – 15 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Томаты разделите на 4 дольки и удалите мякоть.

Шаг 2. Порежьте небольшим кубиком.

Шаг 3. Таким же размером измельчите курицы.

Шаг 4. Сыр крупно перетрите.

Ингредиенты смешайте в общей миске. Соедините с майонезом. Хоть салат получился простым, он все равно подается на различные праздники. Можно украсить свежей зеленью.

Кубанский салат в томатной заливке

В этом варианте салат получится с доминированием вкусовых ноток томатов.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1,5 кг.
  • Горький перец – 1 стручок средний
  • Помидоры – 1 кг.
  • Чеснок – 3 головки
  • Морковь – 1 кг.
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Растительное масло – 0,5 л.
  • Сахар – 0,2 кг.
  • Уксус 9% – 120 мл.

Приготовление

  1. Баклажаны нарезать кубиками. Оставить на полчаса, чтобы с соком вышла горечь.
  2. Измельчить морковь на терке крупной.
  3. Томаты, чеснок, перец пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль. Поставить на огонь. После закипания готовить 15 мин. Масса должна несколько загустеть. Затем добавить отжатые баклажаны и морковь, на медленном огне готовить полчаса.
  4. Перед окончанием приготовления ввести уксус.
  5. Готовый салат разложить по простерилизованным банкам, тепло укутать, перевернуть и оставить остывать.

Салат «Королевский» с отварной говядиной

Ингредиенты:

  • говядина – 600 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • соленые огурцы – 4 шт.;
  • свекла – 1-2 шт.;
  • майонез – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Говядину промываем, выкладываем в емкость, заливаем прохладной водой, доводим до кипения, солим, снимаем пену, варим на среднем огне под закрытой крышкой 90 минут. Достаем мясо, охлаждаем.
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
  • Отвариваем свеклу и картофель.
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
  • Лук стараемся покрошить как можно мельче, замачиваем в соусе из воды и уксуса на 15 минут. Затем сливаем жидкость.
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
  • Говядину и огурцы шинкуем кубиками.
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
  • Картофель и свеклу натираем.
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
  • Приступим к сборке салата слоями. На плоскую тарелку раскладываем сразу лук, затем мясо, рисуем майонезную сетку. Теперь на очереди картофель и снова заправка.
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
  • Следующий слой займут огурцы и майонез, и завершит закуску свекла.
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
  • Промазываем все угощение заправкой, украшаем по вкусу, настаиваем и подаем к столу.
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной

Совет!

Вместо говядины можно взять молодую телятину, тогда блюдо получится более нежным.

Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной
Салат «Королевский» с отварной говядиной

Готовим с апельсином

Довольно необычное сочетание, но получается свежо, ароматно и полезно.

Готовим с апельсином

Ингредиенты нужны следующие:

Готовим с апельсином

Ингредиенты Порции: +2

  • Руккола пучок
  • Салатное ассорти пучок
  • Помидор 2 шт.
  • Апельсин 1 шт.
  • Сыр Сулугуни 70 г
  • Масло оливковое 2 стол. л.
  • Соус соевый 1 стол. л.
  • Уксус бальзамический 1 чайн. л.
Готовим с апельсином

Шаги 15 мин.Печать

Готовим с апельсином

Не всем нравится руккола, но может быть, вы просто не пробовали делать с этим видом салата вкусные блюда? Обязательно присмотритесь к этой подборке, здесь вы точно найдете для себя что-то интересное. Такие варианты отлично подойдут как для повседневного рациона, так и для праздничного меню.

Готовим с апельсином

Салат на Новый год: куриная грудка, шампиньоны, лук и ананас

Чуть выше я писала вариант салата с ананасами и курицей. Но там была пекинская капуста. Здесь же дополняют картину грибы с луком. На Новый год это отличная закуска, вкусная, сытная, интересная.

Ингредиенты:

Салат на Новый год: куриная грудка, шампиньоны, лук и ананас
  • шампиньоны маринованные — 1 банка
  • отварная куриная грудка — 1 шт.
  • ананасы — 1 банка
  • репчатый лук — 2 шт.
  • майонез — 150 гр.
  • сливочное масло — 30 гр.
  • твердый сыр — 50 гр.
  • перец по вкусу

Способ приготовления:

грудку отварите. Лук и грибы нарежьте мелким кубиком. На сковороде растопите кусочек сливочного масла и выложите лук. Обжарьте 1 минуту и добавьте грибы. Жарьте все вместе 5-7 минут.

Салат на Новый год: куриная грудка, шампиньоны, лук и ананас

грудку и ананасы нарежьте соломкой и сложите в глубокую емкость.

обжаренные грибы с луком, поперчите по вкусу.

на мелкой терке сыр и положите майонез. Перемешайте и наслаждайтесь. Это вкусный праздничный салат, который следует попробовать хотя бы один раз.

Салат на Новый год: куриная грудка, шампиньоны, лук и ананас