Вкусные и простые салаты с фасолью и грибами

Блюда из фасоли по своей пищевой ценности близки к мясным — они содержат много белка, калорийны и сытны.

Ингредиенты

  • 400 гр черная фасоль консервированная (или красная)
  • 400 гр консервированная фасоль белая или горох нут
  • 200 гр грибы шампиньоны маринованные
  • 3 шт. помидоры
  • 1/3 чашка салатный лук
  • Для заправки:
  • 2/3 чашки свежих листьев петрушки
  • 2/3 чашки свежих листьев кинзы
  • 5 больших листьев мяты
  • 1, грубо нарезанный перец халапеньо,
  • 1/4 чашки сушенных томатов в масле
  • 1/2 стакана экстра-оливкового масла
  • 1 1/2 ч. ложки яблочный уксус
  • сок 1/2 лимона лимон
  • 1/2 ч. ложки поваренная соль
  • 1/2 ч. ложки черный перец молотый

Постный вариант блюда

Второй рецепт понравится тем, кто соблюдает пост. Постный салат с грибами и фасолью имеет пикантный вкус и приятный аромат. В его состав входят такие составляющие:

  • консервированная фасоль (можно брать белую или красную фасоль);
  • свежие грибочки (любые);
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень;
  • подсолнечное масло в количестве 50 г;
  • немного соевого соуса для заправки.

Процесс готовки займет не больше двадцати минут:

  1. Грибы хорошенько вымыть и просушить.
  2. Почистить и нарезать полукольцами луковицу.
  3. Разогреть в сковороде масло. Выложить туда лук.
  4. Переложить в сковороду грибочки. Готовить до тех пор, пока не выйдет вся лишняя жидкость.
  5. Открыть фасоль. Слить жидкость.
  6. Сначала выкладывать салат слоями. Первой будет фасоль, потом жареные грибы с луком, сверху зелень.
  7. Залить блюдо соевым соусом – достаточно пары столовых ложек.
  8. Выдавить чеснок и все хорошенько перемешать. Дать настояться в течение 10-15 минут.

Можно использовать любую фасоль, но красная по вкусу подходит больше.

Ещё рецепты очень вкусных и полезных салатов:

  • Салат с крабовыми палочками и кукурузой.

    Салат с крабовыми палочками и кукурузой Как альтернатива, всенародному салату «Оливье», к нам пришёл салат с крабовыми палочками и Подробнее

  • Салат с курицей, жареными грибами и сыром.

    Салат с курицей, жареными грибами и сыром Салат с грибами, сытный, представляющий слоёный пирог, предназначенный для торжеств Подробнее

  • САЛАТ ИЗ ЧЕРЕМШИ

    Салат из черемши с яйцом Черемша – самый ранний, весенний источник витаминов, который появляется в полях нашей страны после Подробнее

  • Весенний салат

    Весенний салат с капустой, редиской и огурцом Как же я люблю раннюю весну. Подробнее

  • Салат с помидорами, огурцами и зеленью.

    Салат с помидорами, огурцами и зеленью Огурцы, помидоры и зелень – самые популярные овощи для приготовления классического варианта салата. Подробнее

  • Салат с маринованными грибами

    Салат с маринованными грибами, куриной грудкой и свежими огурцами Маринованные грибочки всегда пользуются большой популярностью на праздничном столе. Подробнее

5 1 1 1 1 1 Rating

  • Салат с курицей и черносливом «НЕЖНОСТЬ»
  • Селёдка под шубой.

Приготовление

1. Просмотрите фасоль, отберите испорченные и поврежденные бобы. Промойте ее и залейте водой в большой емкости (объем воды должен хотя бы в 4 раза превышать объем фасоли).

Оставьте бобы замоченными на 8–10 часов. Сначала они покроются мелкими морщинками, а затем возьмут воду и разгладятся – после этого их можно отваривать, но, чтобы в воде растворились неусвояемые сахара, лучше продлить время замачивания до 10 часов (дольше оставлять не нужно, так как фасоль начнет прорастать).

2. Воду, в которой замачивалась фасоль, слейте. Снова залейте бобы большим количеством воды и отварите до готовности. Посолите перед окончанием варки.

3. Хорошо вымытые шампиньоны поварите в течение 5 минут в подсоленной воде и переложите на дуршлаг. Остывшие грибы нарежьте красивыми кусочками и слегка обжарьте на горячей сковороде в масле. Обжаривайте быстро, чтобы шампиньоны покрылись золотистой корочкой, но не успели подсохнуть.

4. Нарежьте лук.

5. Обжарьте его до прозрачности на растительном масле.

6. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль (при необходимости) и положите майонез.

7. Хорошо перемешайте салат и дайте ему немного настояться — за это время лук дополнительно промаринуется.

8. Украсьте блюдо листиками петрушки или базилика и подавайте в порционных стаканах.

Консервированные союзники

Салат с грибами и фасолью просто необходимо разбавить яркими нотками консервированных овощей. Салат с маринованными грибами и фасолью будет выполнен из нескольких видов бобов:

  • грибочки освободить от кислой жидкости. Крупные экземпляры разрезать, мелкие — не нужно: они будут отлично смотреться в общем блюде целиком;
  • лук нарезать четвертинами, замариновать. Получившуюся жидкость слить;
  • морковь натереть на крупной фракции тёрки, слегка притрусить душистым перцем;
  • красные консервированные бобы освободить от жидкости, промыть, сбрызнуть лимонным соком;
  • лук смешать с бобовыми, смастить майонезом, добавить остальные ингредиенты.
  • салат с шампиньонами и фасолью подготовить к последнему этапу – к соединению с томатным соусом. Взять спелые томаты, снять с них кожицу при помощи кипятка, пюрировать, добавить немного сахара, соли, перца. Пропарить на водяной бане, смешать с ложкой майонеза, растительного масла, измельчённого чеснока;
  • фасолевый микс залить соусом, перемешать. Приятного аппетита!

Салат с грибами, кукурузой и фасолью готовится по тому же принципу. Блюдо можно разнообразить жареным луком, предварительно обмакнув колечки в панировочные сухари. Салат из фасоли, грибов и кукурузы рекомендовано делать из опят, лисичек или сборных ассорти.

Салат из фасоли, грибов и сухариков станет отличным завтраком. Если добавить к нему кусочки птицы, он превратится в сытный обед. А микс из кукурузы, бобовых, зелени и томатов украсит своим присутствием вечернюю трапезу.

Как вкусно приготовить фасолевый салат с печенью

Печень не только вкусная, но и полезная. Она богата железом и повышает уровень гемоглобина в крови. Предлагаю вам простой и не затейливый салат.

Ингредиенты

  • Печень.
  • Фасоль.
  • Лук.
  • Огурец соленый.
  • Яйцо.
  • Специи

Печень нужно тщательно промыть в холодной воде. Можно использовать как говяжью, так и свиную. С печени снимаем пленочку и срезаем жир. Варим в соленой воде 7-8 минут. Если варить дольше печень будет жесткая.

Яйца варим в крутую.

Лук нарезаем полукольцами. Можно использовать красный лук. Он менее жгучий и красиво смотрится в салате.

Фасоль отвариваем, либо берем консервированную. Огурчики режем кубиками либо соломкой как у меня.

Пока мы нарезали овощи, печень готова.

Прежде чем резать печень ее необходимо остудить. Нарезаем тонкой соломкой.

Режем яйца. Все ингредиенты перемешиваем. Заправить салат можно либо оливковым маслом, либо майонезом. Салат готов, приятного аппетита.

Как вкусно приготовить фасолевый салат с печенью

Салат «Хреновый»

Это блюдо относится к категории тех, которые состоят из одного основного компонента и нескольких вспомогательных. При этом, вспомогательные компоненты всего лишь подчёркивают вкус основного.

Ингредиенты:

  • Язык свиной — 1 кг.
  • Капуста пекинская (маленькая)— 1 головка
  • Хрен — 1/2 банки
  • Зелень (петрушка, укроп) — 1 крупный пучок
  • Майонез — 1/2 пачки
Салат «Хреновый»

Приготовление:

Моем, отвариваем, чистим и нарезаем соломкой свиное сердце. Пекинскую капусту моем и мелко шинкуем. Зелень моем и мелко шинкуем.

В салатнице соединяем все ингредиенты, заправляем майонезом и хреном и тщательно перемешиваем. Готовый салат перед подачей должен постоять в холодильнике.

Читайте также:  Салат из капусты и крабовых палочек рецепт с фото очень вкусный