Как испечь вкусный ягодный пирог с ежевикой

Если вы задались вопросом, чем порадовать родных, то лучшим вариантом будет приготовить вкусный и сытный пирог. А для начинки такого пирога отлично подойдет ежевика, которая придаст вашей выпечке очень приятную кислинку, за которую эту ягоду и любят.

Выпечка из слоеного теста

Для начала берем и размораживаем покупное тесто, которое делим на три части и раскатываем в лепешки размером с нашу форму.

Чистим и перебираем ежевику, после чего тщательно ее промываем.

Выпечка из слоеного теста

Форму смазываем маслом и выкладываем на нее первый слой теста. Смазываем его мягким сливочным маслом не слишком густо. Сверху равномерно выкладываем половину нашей ежевики и накрываем вторым пластом теста, края которого прижимаем к первому, чтобы ни масло, ни сок ежевики не вытекли. Второй слой тоже смазываем и посыпаем ежевикой, а сверху накрываем последним слоем теста и смазываем яйцом, после чего посыпаем сахаром.

После всех этих приготовлений отправляем пирог в духовку на 25 минут, разогрев ее предварительно до 180 градусов. Приятного аппетита!

Пирог с малиной

Для приготовления понадобится:

  • Мука пшеничная — около 200 гр.
  • Творог — 100 гр.
  • Сахар — 80 гр.
  • Растительное масло — 5 ст. ложек.
  • Молоко — 5 ст. ложек.
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка.

Для начинки потребуется:

  • Ягоды малины — 300 гр.
  • Сахар — 70 гр.
  • Крахмал картофельный — 2 ч. ложки.
  • Сметана 20% — 300 гр.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Ванилин — на кончике ножа.
Пирог с малиной

Рецепт приготовления:

  1. В одной емкости соединяют творог, молоко, сахар и растительное масло; перемешивают до образования однородной массы.
  2. Муку просеивают, соединяют с разрыхлителем для теста, творожной массой и замешивают мягкое эластичное тесто.
  3. Пергаментом выстилают дно формы для выпечки.
  4. Тесто раскатывают в пласт размером немного больше, нежели сама форма.
  5. Используя скалку, переносят в форму, аккуратно расправляют и формируют бортики толщиной около 1 см.
  6. Яйца взбивают с сахаром до получения однородной массы; добавляют сметану, крахмал, ванилин и снова взбивают до однородности.
  7. Взбитую массу выливают на пирог, разравнивают и выкладывают на нее слой ягод, слегка прижимая их ладонью.
  8. Выпекают в заранее разогретой до 180°С духовке 40-45 минут.
Читайте также:  Песочный ягодный пирог в сметанной заливке

Пирог с голубикой

Для приготовления понадобится:

  • Мука пшеничная — около 300 гр.
  • Яйца куриные — 2 шт.                                 
  • Сахар — 100 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Молоко — 80 мл.
  • Сода (гашеная уксусом) — 0,5 ч. ложки.

Для начинки потребуется:

  • Голубика — 400 гр.
  • Сахар — 80 гр.
Пирог с малиной

Рецепт приготовления:

  1. Сахар и яйца взбивают с помощью миксера 3-4 минуты.
  2. Сливочное масло растапливают (не доводя до кипения) и дают немного остыть.
  3. Остывшее (но все еще жидкое) масло смешивают с молоком и взбитыми яйцами.
  4. Затем в смесь добавляют просеянную муку, гашеную уксусом соду и замешивают тесто (по консистенции оно должно получиться как густая сметана).
  5. Готовое тесто переливают в смазанную тонким слоем масла форму.
  6. Голубику перебирают, моют, дают стечь воде.
  7. Затем ягоды выкладывают на пирог ровным слоем, слегка вдавливая их в тесто ладонью.
  8. Уложенную на пирог голубику слегка присыпают сахаром.
  9. Выпекают пирог около 35 минут при температуре 200°С.

Приготовление ягодного слоя. Украшение десерта

Для покрытия торта понадобится:

  1. Банка ежевичного варенья массой около 400 г.
  2. Три столовых ложки желатина.
  3. Литр свежих или замороженных ягод ежевики.
  4. Половина стакана кипяченой воды.

Варенье пропускают через сито. Подогревают его. Масса должна приобрести полужидкую текстуру. В теплое варенье добавляют воду. Помещают промытую ежевику. Перемешивают компоненты. Оставляют массу до полного охлаждения. Желатин готовят по инструкции и остужают. Соединяют с ягодной массой. Растирают компоненты. Равномерно покрывают десерт полученным желе. Держат пирог в холодильной камере до тех пор, пока его поверхность не застынет.

Читайте также:  Пирог из замороженной смородины рецепт с фото

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Творожно — черничный пирог

Ингредиенты:

  • Для песочного теста:
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Кукурузная мука – 100 гр.
  • Пшеничная мука – 20 гр.
  • Яйца 2 шт.
  • Творог 9 % — 80 гр.
  • Свежая черника – 100 гр.
  • Сахар тростниковый – 40 гр.
  • Сахарная пудра – 20 гр.
  • Сода – на кончике ножа.
  • Соль — щепотка
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Растительное масло – 10 мл.

Сначала приготовим тесто. Для этого натираем холодное сливочное масло на терке в мелкую крошку. В масло необходимо просеять кукурузную и пшеничную муку. Добавить 1 яйцо, ванилин, соду, и щепотку соли. Замешиваем эластичное и мягкое тесто, и убираем его в холодильник на 1- 2 часа.

Теперь подготовим начинку. Творог перетереть через сито. Смешать чернику и тростниковый сахар. Собираем пирог. Берем разъёмную или силиконовую форму, смазанную растительным маслом. На нее укладываем раскатанное в тонкий пласт тесто, примерно 2/3. На тесто выкладываем творог, а затем чернику. Закрываем начинку оставшимся тестом. Убираем наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 180 градусов.

Имбирный пирог с тыквой

Добавьте ярких красок в серый будни и приготовьте нежный и немного терпкий пирог. Выпечка получается пышной, а коньяк добавляет немного терпкости.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг мякоти тыквы;
  • 1 стакан муки;
  • 3 яйца;
  • 150 мл сметаны;
  • 1 разрыхлителя;
  • 1 имбиря;
  • 30 мл. коньяка;
  • 100 гр. сахара;
  • 100 гр. масла сливочного;
  • ½ корицы;
  • ½ мускатного ореха.
Имбирный пирог с тыквой

Приготовление:

  1. Мякоть тыквы нарежьте крупными кубиками и отварите. На это у вас уйдёт четверть часа.
  2. Просейте муку вместе со всеми специями (имбирь, корица и мускатный орех).
  3. Масло должно быть замороженным. Его нарежьте кусочками, всыпьте муку. Разотрите в однородную массу. У вас должна получиться крошка.
  4. Добавьте 2 ложки сметаны, желток одного яйца. Тщательно перемешайте. Сформируйте из теста шар, уберите его на полчаса в холодильник.
  5. По истечении времени раскатайте тесто в пласт.
  6. Возьмите углубленную форму для выпечки. Тесто в неё уложите таким образом, чтобы выложить им края и намного отогнуть их над краем формы.
  7. Отварную тыкву измельчите при помощи блендера в пюре.
  8. Добавьте в тыквенное пюре коньяк, 2 яйца, оставшуюся сметану, 2 ложки сахара. Взбейте миксером.
  9. Вылейте начинку на тесто.
  10. Запекайте полчаса при 180°С.
Читайте также:  Чай с бергамотом польза и вред, изучаем полезные свойства