Мягкое творожное печенье трубочки с сахаром, рецепт с фото пошагово и видео

Всем доброго дня! Не зря вы читаете сейчас этот рецепт: он действительно идеальный. Во-первых, тесто замешивается легко и быстро. Во-вторых, печенье получается очень ароматным, мягким и нежным внутри, с приятной хрустящей корочкой сверху.

Существует несколько секретов, которые помогут в приготовлении сладкой колбаски с печеньем и сделают ее более вкусной.

  • Способы придания формы:
    • С помощью фольги. Массу выкладывают на один слой фольги, сверху накрывают еще одним кусочком. После этого края слегка прижимают, руками формируя колбаску.
    • С использованием полиэтиленового пакета. Сладкую основу выкладывают на дно пакетика, равномерно распределяют, хорошо разравнивают, чтобы не осталось пустых мест и воздуха. Оставшийся край пару раз оборачивают вокруг сформированной массы.
    • С применением пищевой пленки. Будущая колбаска выкладывается на один край пленки, а сверху накрывается вторым. После этого десерту придается нужная форма.
  • Если хочется внести разнообразие в классический рецепт, варианты на тему вкусных добавок могут быть следующими:
    • дробленые орехи, предварительно очищенные от скорлупы и обжаренные;
    • сухофрукты: изюм, финики, курага, имбирь, вишня без косточки;
    • карамель, ириски, кусочки мармелада;
    • цукаты;
    • цедра лимона, апельсина;
    • специи;
    • семечки подсолнечника, тыквы и т. д.;
    • дробленый шоколад.
  • Чтобы колбаска выглядела аппетитной, не теряла формы, ее нужно выдержать в холодильнике не менее 6-9 часов.
  • Десерт можно достаточно долго хранить в холоде и даже замораживать. От этого он не теряет своих вкусовых качеств. Поэтому такое блюдо можно приготовить заранее и оставить на крайний случай. Т. е. подавать к столу, когда времени на подготовку угощения не было, а гости уже пришли.

Как приготовить творожное печенье

Масло нарезать на кубики, всыпать творог. Масло и творог смешать вилкой. Добавить ванильный экстракт.

Просеять муку. Добавить соль и разрыхлитель. Перемешать венчиком сухие компоненты.

Мучную смесь всыпать к масляной основе и холодными руками быстро перемешать компоненты. Долгое вымешивание нарушает последующую слоистость изделия.

Скатать тесто в шар, затянуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1 час.

Разделить тесто на две части.  Стол посыпать мукой, одну часть раскатать в пласт толщиной 0,6 – 0,8 см.

Фигурными вырубками выполнить печенье. На этом этапе можно привлечь к выполнению рецепта детей.

Сахар высыпать на плоское блюдце. Каждую заготовку обмакнуть сахар немного прижимая.

Подготовленные изделия выложить на антипригарный коврик на противень отправить в горячую духовку на 15 минут.

Выпекать печенье при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Готовую выпечку слегка остудить и выложить на тарелки для подачи.

У печенья хрустящая слоистая основа, средне сладкий вкус и приятный молочный аромат.

Выпечка хорошо сочетается с холодным и горячим молоком, зелёным чаем и компотом. При остывании печенье не теряет своих хрустящие свойства и долго не черствеет. Эта выпечка – отличный способ накормить детей полезными продуктами.

Сказать спасибо за статью

Как приготовить творожное печенье
Как приготовить творожное печенье
Как приготовить творожное печенье
Как приготовить творожное печенье

Рецепт

Как приготовить творожное печенье

  1. В творог добавить растопленное сливочное масло, соду, ванильный сахар и взбить до однородной массы.
  2. Добавить муку и руками тщательно вымесить тесто до однородного состояния..
  3. Накрыть тесто и поставить в холодильник на 40 минут.
  4. Охлажденное тесто разделить на две равные части и  раскатать из каждого круг толщиной 4-5 мл
  5. Из круга вырезать кружочки диаметром 8-10 см., то же самое повторить из второй половины теста.
  6. В сахарный песок добавить 1 корицы и перемешать.
  7. Каждое печенье обмакнуть в сахар с корицей с одной стороны, сложить пополам и вновь обмакнуть с одной стороны, сложить еще раз пополам, чтобы сахар с корицей оказались внутри, и затем обмакнуть вновь в сахар опять с одной стороны и сложить, чтобы получился треугольник. Тесто прижимать не нужно.
  8. Противень застелить кулинарной бумагой и выкладывать печенье сахаром вверх на расстоянии в 2-3 см друг от друга.
  9. Печенье выпекать в духовке 15 минут, при температуре 190° печенью остыть. Творожное печенье готово.
Рецепт

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 7Распечатать рецепт

Читайте также:  Деревенский картофельный пирог

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!

Каким образом можно скрасить чаепитие или просто приятную встречу с друзьями? Разумеется, для этого отлично подойдет какой-нибудь десерт. Современные магазины предлагают множество достойных вариантов, но я лично люблю все делать сама — так можно быть уверенной в качестве еды. Думаю, многим знакомы разговоры о вредном пальмовом масле, которое нечистые на руку кондитеры, стремясь набить карманы, пичкают все и вся.

Однако приготовить что-то, что может составить ощутимую конкуренцию машине кулинарной промышленности достаточно сложно. В большинстве своем рецепты десертов трудоемкие и требуют наличия специальных навыков, а также инструментов. В борьбе за здоровье в людях чаще побеждает лень и стремление к удобству, и я здесь не исключение.

Но этот рецепт как раз является решением описанной проблемы. Он прост, как все гениальное, отнимет немного времени, а в результате получится превосходное ароматное печенье, которое порадует и своим эстетичным внешним видом, и отличным вкусом. Удивительно, но это так. К тому же данная сладость является весьма бюджетной, а польза творога, входящего в состав, настолько разносторонняя и многогранная, что заслуживает отдельной статьи. Кстати, чтобы на сто процентов быть уверенным в качестве главного ингредиента, можно приготовить творог в домашних условиях.

Поэтому советую испечь ниже представленное творожное печенье, это блюдо, которое должно быть в книге рецептов каждого кулинара…

Простой и вкусный рецепт печенья из творога в духовке

Итак, вернемся к нашему сегодняшнему рецепту, который вы искали и нашли. Кстати, здесь не будет яиц. Возможно, для кого-то это важный момент. Для приготовления печенья с апельсиновым вкусом понадобится:

Простой и вкусный рецепт печенья из творога в духовке
  • творог — 300 гр.
  • сливочное масло — 150 гр.
  • сахар — 3 ст.л. + на посыпку
  • мука — 250 гр.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • цедра апельсина — 1 ст.л.
  • апельсиновый сок — 2 ст.л.

Этапы приготовления:

Простой и вкусный рецепт печенья из творога в духовке

в печенье не было комочков творога, его нужно хорошенько подавить картофелемялкой или перетереть через сито (300 гр.). Блендер здесь использовать не нужно: получится слишком жидкая масса, которая потребует большего количества муки. И уже не получится тот мягкий и нежный десерт, который мы хотим.

Читайте также:  Быстрое тесто для песочной выпечки. Рецепты и советы

масло можно заранее из холодильника не доставать. Возьмите 150 гр., порубите его ножом и добавьте к основному продукту.

Простой и вкусный рецепт печенья из творога в духовке

перетрите два этих компонента. Слишком стараться не стоит: пускай остаются небольшие кусочки масла, они потом дадут легкую слоистость.

тщательно вымойте, можно использовать щетку или грубую сторону губки. Натрите цедру на мелкой терке с целого фрукта. Важно при снимании цедры натирать только верхний тонкий оранжевый слой, не задевая нижнего белого, иначе будет выпечка горчить.

Простой и вкусный рецепт печенья из творога в духовке

одного плода получится как раз около 1 ст.л. цедры, добавьте ее в тесто.

положите половину чайной ложки соли, три столовые ложки сахара.

Простой и вкусный рецепт печенья из творога в духовке

из апельсина 2 столовые ложки сока и вылейте в творожную массу.

раз все перемешайте ложкой. Опять-таки, полной однородности добиваться не надо, все делается быстро.

Простой и вкусный рецепт печенья из творога в духовке

250 гр. муки и смешайте ее с 1 ч.л. разрыхлителя.

половину этой смеси в тесто и перемешайте ложкой. Дальше будет уже сложно замешивать подручными средствами, поэтому переходите на ручной замес, просеяв вторую часть муки.

Простой и вкусный рецепт печенья из творога в духовке

вмесите всю муку, это делается недолго, буквально 3 минуты. Это не тот случай, когда нужно долго вымешивать тесто (как при дрожжевой выпечке).

тесто получается немного липким, мягким. Если сделать в нем вмятину — она останется. Замотайте его в пленку или положите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более плотным.

Простой и вкусный рецепт печенья из творога в духовке

Если нет времени ждать, положите в морозилку на 10 минут.

обозначенное время, можно начинать формировать печенье. Вы можете делать это любым удобным способом. Самый быстрый вариант: раскатать тесто в пласт, толщиной около 1 см, посыпать сахаром и нарезать на квадраты или треугольники.

Простой и вкусный рецепт печенья из творога в духовке

Рабочий стол немного присыпьте мукой, потому что масса липкая.

Более длительный по времени способ: раскатать тесто в пласт потоньше, около 3 мм. Нарезать его на полоски, посыпать сахаром и сплести косички, которые потом разрезать на более короткие печеньки.

Простой и вкусный рецепт печенья из творога в духовке

Также можно сделать слоеные палочки. Для этого разделите тесто на 3 или 4 части. Раскатайте первую часть в тонкий пласт, посыпьте сахаром. Раскатайте вторую часть и положите сверху на первую. Также посыпьте сахаром. С третьим и четвертым кусочком поступите также. У вас получится 4 пласта, лежащих друг на друге. Слегка их прикатайте скалкой, чтобы они лучше соединились. Нарежьте на полоски желаемой длины и ширины.

изделия складывайте на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Поставьте в духовку, уже разогретую до 210° на 15-20 минут до зарумянивания.

Простой и вкусный рецепт печенья из творога в духовке

Меньше нагрев не делайте, влага с середины десерта не будет успевать испарятся, и внутри он может получиться сыроватым.

вот и все, дайте творожному печенью немного остыть и можно наслаждаться его апельсиновым ароматом и отличным вкусом.

Это один из моих любимых рецептов из творога. Он беспроигрышный, всегда получается. Также из этого теста можно сделать рогалики. Для этого раскатайте его в круг, толщиной около 2 мм. Разрежьте на сектора, положите на широкую часть начинку и заверните от края к середине.

Читайте также:  Тертый пирог классический – 6 лучших рецептов пошагово

И напоследок предлагаю посмотреть видео-рецепт этих печений из творога:

Всем приятного аппетита! Уверена, что этот десерт станет частым гостем на вашем столе. Экспериментируйте с формой, чтобы разнообразить его. И до скорых встреч в следующих рецептах!

Если статья была вам полезна, поделитесь ею со своими друзьями, нажав кнопки социальных сетей. Заранее благодарю за помощь в развитии блога, до свидания!

Советы по приготовлению блюда

  • Обязательно просеивайте муку перед ее добавлением в тесто, это поможет насытить ее кислородом и сделать ваше печенье более нежным и воздушным. Также стоит помнить, что даже в самой качественной муке может содержаться небольшое количество посторонних элементов, таких как шелуха от зерен, нитки из мешков или остатки полиэтиленовых пакетов. Избавив муку от этих нежелательных компонентов, вы будете точно уверены в качестве своего печенья.

Важный момент: перед тем, как отправлять на противень вторую и последующие партии печенья, убедитесь, что он полностью остыл, иначе ваши изделия непременно подгорят.

  • Вместо разрыхлителя для теста часто используют соду, гашеную уксусом. Однако я не советую делать это, поскольку в твороге может содержаться недостаточно молочной кислоты для взаимодействия с содой и ваши изделия получатся слишком плотными, а уже на следующий день после выпечки сильно затвердеют.
  • Если перед выпечкой вы убедились в том, что одного противня не хватит на всю партию заготовок, используйте второй противень, либо выпекайте изделия партиями, одну после другой.

Рецепт печенья творожного с маком

Посмотрите еще один способ формирования печенья из творога с маком в виде красивого цветочка.

Рецепт печенья творожного с маком

Способ формирования печенья в виде цветочка:

Рецепт печенья творожного с маком

Возьмите чашку с дном у которого есть выпуклое  дно, чтобы потом получился выпуклый круг на заготовке из теста. Вдавите дно чашки в шарик из теста.

Рецепт печенья творожного с маком

Затем ножом, сделайте лепестки цветочка, создавая сквозные разрезы. Лепестков должно быть четное количество.

Рецепт печенья творожного с маком

Двумя пальчиками соедините два лепестка, чтобы сделать лепестки более красивыми и сложными.

Рецепт печенья творожного с маком

В середину насыпьте мак в качестве украшения.

Запекайте в духовке обычным способом, как в рецептах выше.

Сахарное

Для этого рецепта понадобится минимум ингредиентов. Печенья получается мягким с хрустящей корочкой.

Сахарное

Ингредиенты:

Сахарное
  • 200 гр. пшеничной муки
  • 200 гр. творога
  • 80 гр. сливочного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 50 гр. сахарного песка
Сахарное

Приготовление

Сахарное

В миске перемешать все необходимые продукты, кроме сахарного песка. Сливочное масло нужно предварительно выложить из холодильника, чтобы оно стало мягким

Сахарное

После замеса творожное тесто должно быть достаточно плотным. При необходимости можете добавить еще немного муки. Уберите массу в холодильник на 30-60 минут

Сахарное

Тесто раскатайте в лепешку толщиной 1-1,5 мм

Сахарное

На следующем этапе пласт нужно посыпать сахарным песком и аккуратно раскатать скалкой, чтобы вдавить сахарные кристаллики

Острым ножом нарежьте тесто на кусочки небольшого размера. Также вы можете воспользоваться формочками

Отправьте печенье в духовой шкаф, который заранее нужно разогреть до температуры 200 градусов. Когда выпечка приобретет румяный цвет, то ее можно доставать.