Песочный пирог с ягодами диетический

Ингредиенты:

Для теста (на форму диаметром 20-22 см)

• Белок одного яйца (желток добавляю в начинку);
• 15 г сливочного масла;
• 80 г муки (у меня смесь: цельнозерновая пшеничная и кукурузная, в пропорции 2:1);
• 1 чайная ложка меда или сахар по вкусу;
• Ванилин;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для сметанной заливки:

• 150 г сметаны 10% (можно разбавить с йогуртом, для уменьшения калорийности);
• 1 желток;
• 2 столовые ложки сахара или мед по вкусу;
• 200 г любых ягод, можно использовать как свежие, так замороженные (у меня малина и черная смородина).

Пирог с черной смородиной

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить швабский пирог со смородиной. То, что нужно для любителей домашней выпечки!

Ингредиенты для теста

• 300 г муки
• 125 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 3 яйца
• 1 ч. л. крахмала
• 500 г смородины
• щепотка соли

© Depositphotos

Приготовление

Для приготовления песочного коржа просей 250 грамм муки вместе с разрыхлителем и солью на рабочий стол.

Достань из холодильника сливочное масло и поруби его на небольшие кусочки.

Вымой, очисти от веточек и просуши смородину. Если ты используешь замороженную ягоду, то лучше выложить ее на дуршлаг, облить кипятком и на минут 10 оставить, чтобы стекла лишняя жидкость. После чего пересыпь ягоды на бумажное полотенце, чтобы немного подсушить.

© Depositphotos

Возьми форму для выпекания, смажь ее сливочным маслом или застели пергаментной бумагой. Равномерно распредели тесто по дну формы и бортикам. Выложи на тесто начинку и разровняй.

© Depositphotos

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать рецепт восхитительного пирога со свежей клубникой в желе. Идеальное летнее лакомство!

Можно смело сказать, что без этого аппетитного пирога нет швабской кухни! На юге Германии в Баден-Вюртемберге с наступлением ягодного сезона его пекут почти в каждом доме.

Такой пирог — пример простой, но изысканной выпечки, которую обязательно стоит приготовить. Ну а я, как только встречаю на рынке смородину, готовлю швабский пирог.

Понравился рецепт? Расскажи о нём своим друзьям в соцсетях!

Лимонный пирог с кукурузной мукой

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан, 160 г
2. Мука кукурузная обойная – 1 стакан, 160 г
3. Яйца – 2 шт.
4. Молоко – около ¾ стакана
5. Сахар – 0,5 стакана, 100 г
6. Растительное масло – 3 столовых ложки
7. Сода – 1 чайная ложка погасить в 1 столовой ложке уксуса

Для начинки:

1. Лимон большой толстокожий – 1 шт., 200 г
2. Сахар – около 1 стакана
3. Крахмал или пшеничная мука – 1‑2 столовых ложки, если начинка жидкая.

Приготовление:

Готовим начинку:

1. Натереть на мелкой терке цедру лимона.

2. Лимон без цедры прокрутить в мясорубке. Добавить к цедре.

3. Добавить сахар, перемешать.

4. Если начинка получилась очень жидкой, добавить крахмал (лучше кукурузный) или муку. Я не добавляла.

5. Можно столовую ложку цедры (пункт 1) добавить в тесто.

Готовим тесто:

1. В сухой посуде перемешать пшеничную муку с кукурузной.

2. Растереть яйца с сахаром.

3. Добавить растительное масло, у меня подсолнечное, перемешать.

4. Добавить молоко около половины стакана, перемешать.

5. Добавить муку, замесить тесто.

6. Добавить соду, погашенную в уксусе. Перемешать. Тесто должно получиться консистенции густой карамели, т. е. медленно выливаться, как хорошее сгущенное молоко. Если густо, добавить остальное молоко. Если жидко, добавить немного пшеничной муки. Я добавляла молоко.

Выпекаем пирог:

1. Прогреть духовку. Форму смазать маслом, на дно положить кружок из пекарской бумаги. У меня диаметром 24 см. Вылить в форму не больше ⅔ теста.

2. Выложить, лучше шумовкой, начинку в центр пирога, стараясь оставить края пирога свободными, чтобы она не вытекала и пирог не подгорел.

3. Сверху залить остальным тестом. Сначала аккуратно по краям, потом тонкой струйкой залить середину. Лить, как будто рисуем паутину. Если останутся пустые места, они в процессе выпечки закроются поднявшимся тестом..

4. Выпекать при температуре около 200ºС  25‑30 минут. Проба на готовность деревянной палочкой.

Сок с сахаром, что остался на тарелке, около 1 столовой ложки (больше не стоит), я намазала сверху на пирог в самом конце выпекания, когда он уже хорошо подрумянился, и подержала минуту в духовке. Этого, конечно, можно не делать.

Подавать, когда совсем остынет, тогда начинка станет желеобразной. Пирог вкуснее, когда постоит несколько часов. В теплом пироге от присутствия цедры может чувствоваться горчинка, это зависит от качества лимона.

По-моему минус рецепта следующий: если не добавлять в начинку загуститель (крахмал или муку), сока при выпекании может получиться слишком много, и он может прорвать местами верх пирога. Это несколько портит внешний вид выпечки.

Удачи!

© Таисия

Пирог с черной смородиной

Пирог с черной смородиной из жидкого теста готовится очень просто и очень быстро. Тесто я делала так же, как и для шарлотки с яблоками>>.

Ингредиенты для теста:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахарного песка
• 3 яйца
• Пол чайной ложки соды

Для начинки:

• 1 стакан ягод черной смородины

Приготовление:

Ягоды черной смородины отделите от веточек. Если ягоды грязные, то вымойте их и высушите.

Приготовьте тесто: смешайте муку с сахарным песком и содой. Разбейте яйца и тщательно перемешайте. У вас получится жидкое тесто.

Теперь высыплите в него смородину и осторожно перемешайте, стараясь не давить ягоды.

Возьмите форму для выпечки, слегка смажьте ее дно и стенки растительным маслом и вылейте в нее наше тесто с ягодами.

Поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку. Как только пирог зарумянится – вынимайте. Есть можно как в горячем, так и в холодном виде. И ничего не растекается! А как быстро! Полчаса, и вкусненький пирог с черной смородиной готов!

А знаете ли вы, какая полезная черная смородина?

Полезные свойства черной смородины

Черная смородина содержит громадное количество витамина С. Всего 1 стакан черной смородины обеспечит вас 300% рекомендуемой нормы ежедневного потребления этого витамина. Именно это огромное количество витамина С  сделало эту ягоду воистину целительной. Ведь витамин С:

• Понижает уровень «вредного» холестерина в крови, и одновременно повышает уровень «полезного», предотвращая закупорку артерий и сердечно-сосудистые заболевания;
• Способствует предотвращению рака пищевода, желудка, поджелудочной железы, шейки матки, прямой кишки, молочной железы и легких;
• Повышает сопротивляемость органов зрения двум распространенным заболеваниям – глаукоме и дегенерации желтого пятна сетчатки;
• В качестве антигистаминного средства может смягчить симптомы сезонного аллергического ринита;
• Используется для лечения экземы.

Черная смородина также содержит флавоноиды, усиливающие способность организма сопротивляться инфекциям, аллергенам и канцерогенам.

Кроме этого, черная смородина содержит витамины группы В, Р, витамин Е, железо, магний, кальций и калий.

Черную смородину рекомендуется включать в пищевой рацион при заболеваниях кожи, простуде, ревматизме, подагре, поносе.

Однако при определенных заболеваниях употребление черной смородины в больших количествах может быть опасно. Будьте осторожны, если у вас повышенная кислотность желудочного сока, язва желудка и двенадцатиперстной кишки или камни в почках.

Понравился ли вам мой вариант пирога с черной смородиной из жидкого теста? Буду рада вашим комментариям! Если понравился – поделитесь с другими, нажав кнопочки соцсетей.

Еще хочу предложить вам другие рецепты пирогов из жидкого теста:

Очень вкусный и полезный пирог с курагой и орехами. С рецептом можно ознакомиться по этой ссылке>>

Оригинальный рецепт овсяного пирога можно посмотреть здесь>>

А тут>> очень простой рецепт бананового пирога.

И загляните на карту сайта, там есть очень много всего интересного для всей семьи, и я уверена, что вы обязательно найдете для себя что-то нужное!

С удовольствием буду ждать вас вновь на страницах своего блога «Семье на заметку»!

Ваша Ксения Дружкова

Еще из этой рубрики советую почитать:● Рыбный пирог из жидкого тестаЯ очень люблю готовить пироги именно из жидкого теста, потому что это очень удобно. Самый простой и быстрый способ, на мой взгляд. Сегодня я хочу рассказать …● Пирог со щавелемЗдравствуйте, дорогие гости и друзья сайта «Семье на заметку»! Сегодня я решила вспомнить кулинарную тему, тем более, что был повод. Дело в том, что родители привезли …● Грибной пирогПриветствую всех, кто заглянул ко мне на сайт «Семье на заметку»! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить грибной пирог с двумя разными начинками – из …

Пирог с клубникой из песочного теста с желе (американский пирог)

Нам нужны:

Для песочного теста:

• 300 г муки
• 160 г сливочного масла или маргарина, охлажденного
• 60 г (3 ст.л.)сахара
• 1/3
• 1/2
• 1 ст.л. уксуса
• 1 яйцо
• 160 мл кефира или воды

Для желе:

• 200 г сахара
• 20 г крахмала
• 150 г воды
• 15 г желатину (воды 70 мл)
• 100 г (15 шт) клубники

Для начинки: 700 г клубники

Приготовление:

тесто. Муку просеиваем, трем масло на терке или мелко нарезаем, зависит от того, где оно охлаждалось. Муку перетираем с маслом, до однородности, солим, добавляем сахар, яйцо, кефир и перемешиваем. Соду гасим уксусом и добавляем к тесту, замешиваем тесто, собираем в шар, и помещаем в холодильник на 1 час.

2. Форму смазываем растительным маслом, припорошить мукой и распределить раскатанное тесто по всей форме и бортикам . На тесто кладем пергамент, на него груз в виде гороха, это нужно, чтобы тесто при выпечке не вздулось и было ровненьким. Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут. После, убираем груз, корзинку из теста вынимаем из формы и кладем на блюдо, заполняем клубникой, равномерно распределяем ее.

3. Для приготовления желе, варим сироп.

• сахар с крахмалом размешать в воде и варить 3-4 минуты, помешивая.
• желатин растворяем в воде. Сироп снимаем с огня, не переставая помешивать, сироп должен быть прозрачным, остужаем.
• клубнику перебиваем в блендере на пюре.
• смешиваем сироп с желатином и добавляем клубничное пюре, все интенсивно перемешиваем.

4. Пирог с клубникой заливаем желе, начиная с середины, и ставим в холодильник, на пару часов, а лучше всего на ночь.

Пирог тертый со смородиной (можно замороженной)

Классический рецепт песочного теста и необычная начинка. Этот пирог не оставит равнодушным никого. Вместо варенья мы используем смородину с добавлением фиолетового базилика. Я Вам скажу, это нечто невероятное, при условии, что Вам нравится базилик.

Для приготовления нам понадобится:

• Масло сливочное – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 250 гр.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Мука – 420 гр.
• Соль – щепотка
• Разрыхлитель – 10 гр.

Для начинки

• Черная смородина (можно заморозку) – 400 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Базилик фиолетовый – 5 веточек

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Размягченное масло смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью. Размешиваем венчиком до однородности.

2. Вбиваем в эту массу одно яйцо, размешиваем, затем вбиваем другое яйцо и хорошо размешиваем.

3. Далее смешиваем сухие ингредиенты муку и соду и в таком виде высыпаем в масляную смесь. Размешиваем и замешиваем тесто руками.

4. Тесто получилось мягкое, эластичное. Делим его на три части. В морозилку отправляем третью часть. Она замерзнет и будет хорошо натираться на терке. И другую, большую часть отправляем в холодильник на 30 минут.

5. Готовим начинку. Я беру свежую смородину, добавляю к ней сахар, немного солю для более яркого вкуса. Помещаю это в кастрюлю и ставлю на большой огонь. Когда масса закипит, уменьшаю огонь и провариваю 15 минут.

6. В конце варки добавляю базилик и выключаю огонь, чтобы базилик сохранил свой аромат.

7. Начинаю формировать нижний корж, раскатываю его тоненько. На тесто выкладываю приготовленную начинку, а сверху натираю на терке кусочек замороженного теста.

8. Разогреваем духовку на 180 градусов и выпекаем 30 минут.

Пирог зарумянился, очень ароматный и аппетитный. Если у Вас есть смородина и базилик – обязательно приготовьте этот десерт.

Рецепт пирога с замороженной малиной

Малина – самая сладкая и ароматная ягода лета. Не удивительно, что пирог с замороженной малиной пользуется успехом на протяжение многих лет.

Продукты для ароматного пирога:

• 2 стакана муки;
• Разрыхлитель (1 ч. л.);
• 200 г масла сливочного;
• 2 куриных яйца;
• Ванилин – по вкусу;
• ¾ ст. сахара;
• Соль – щепотка;
• Малина – 200 г;
• Гашеная сода – пол ч. л.

В этом рецепте масло оставляем в тепле, чтобы оно размягчилось, после чего взбиваем его хорошенько с сахаром и ванилином. В полученную масляную смесь добавляем яйца, муку, разрыхлитель, соль и гашеную соду. Все перемешиваем, получая однородное тесто. Половину ягод добавляем в полученное тесто и всю массу выкладываем в форму.

Если форма обычная, то ее стенки нужно смазать маслом, силиконовую же можно просто смочить водой. Поверх ягодно-тестовой массы выкладываем оставшуюся малину, равномерно распределяя ягоды по всей форме. Духовку греем до 180°С и отправляем в нее пирог на 40 минут. Проверить готово лакомство или нет можно обычной зубочисткой. Пирог очень простой, но при этом и очень вкусный, приятного чаепития!

Безглютеновое печенье без яиц из творога

Творог безглютеновому печенью придаст дополнительной нежности и мягкости. Кроме того изделия будут дольше храниться не :

• Творог — 250 г
• Кукурузная мука — 300 г
• Сода — 0,5 ч.л.
• Яблочный уксус — 1 ст.л.
• Растительное масло — 180 г
• Сахар — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление безглютенового печенья без яиц из творога:

1. Творог взбейте блендером до однородной гладкой консистенции.
2. Соедините его с мукой, сахаром и растительным маслом.
3. Соду погасите уксусом и добавьте в массу.
4. Соедините все продукты и перемешайте тесто.
5. Сформируйте из него небольшие отдельные шарики и выложите их на противень.
6. Выпекайте безглютеновое печенье без яиц 20 минут при 200 градусах.

ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ КРАСНОЙ

Давайте сотворим волшебный сладкий пирог с очень кислой ягодой: без дрожжей, без хитростей и с уверенностью в хорошем результате.

Все гениальное просто. Не зря коты измеряют благополучие сметаной. В мире пирогов жидкое сметанное тесто не уступит французским бисквитам или американским капкейкам. Надо только подойти к делу с душой и без глупостей.

Подготовим необходимые продукты и посуду

• Мука – 2 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Растительное масло – 0.5 стакана
• Сметана – 1 стакан
• Яйца – 2 крупных или 3 мелких
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки
• Ванильный сахар – 1 пакетик (10-15 г.) Или Ваниль на кончике ножа
• Соль — щепотка
• Красная смородина 400г. Или Красная смородина 200 г.+Черная смородина 100-200г.
• Крахмал – 1 столовая ложка
• Форма из металлической фольги со съёмными бортами Или Сковорода для духовки без элементов пластика

Шаг первый. Включаем духовку

Шаг второй. Тесто

Взбиваем яйца с сахаром, ванильном и солью. Яичная масса должна посветлеть и немного увеличиться.

Добавляем сметану и растительное масло.

Муку, заранее просеянную и смешанную с разрыхлителем, добавляем по половине стакана, каждый раз вымешивая тесто.

Шаг третий. Подготовка ягоды

Мороженную ягоду не размораживаем.

Добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем. Можно выкладывать.

Из свежих ягод печь немного сложнее, больше хлопот, но аромат пирога всё окупит

Свежую ягоду нужно отделить от сока и немного подсушить. Затем смешать с крахмалом, действуя очень аккуратно. Свежая — легко давится.

Если вы все же раздавили много ягод, можно включить ручной блендер и сделать ягодную смесь, которая в сердцевине пирога будет даже вкуснее: добавьте к ней сахар (полстакана сахара на 200 г. ягоды) и размешайте. Начинка для сердцевины готова.

Красную смородину для «шапки» пирога нужно отделить от веточек и вымыть. Крахмал ей не нужен. Оставьте несколько веточек для украшения.

Шаг четвертый. Форма и заливка

Форму выстилаем бумагой, смазываем маслом, не забывая про бортики, и присыпаем мукой.

Выливаем примерно половину теста в форму. Аккуратно распределяем черную смородину.

Выливаем вторую половину теста и выкладываем красную смородину. Её немного топят в тесте ладонями, чтобы на вершине были только красные бугорки, а не ягоды целиком.

Шаг пятый. Выпечка

В прогретую духовку ставим на 40-50 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой уже на 35 минуте. И если нужно — допекаем. Как только палочка, вынутая из пирога, станет совершенно сухой – пирог пропекся.

Шаг шестой. Делайте с вашим пирогом что угодно

Он легко вынимается и переворачивается. Имеет хрустящую корочку и превосходный вкус. Можно посыпать сахарной пудрой.

Если его облить сверху глазурью и украсить ассорти из ягод – получится настоящий торт для детского праздника или встречи с друзьями. Тесто воздушное – напоминает бисквит.

Кот, конечно, тоже попросит кусочек… угостим?

Наслаждайтесь!

Пирог с апельсинами

Рецептов пирогов для больных сахарным диабетом 1 и 2 типа – множество. Приведем пример.

Нагрейте духовку до 180ºС. Проварите 1 апельсин 20 минут. Потом выньте его, остудите и нарежьте так, чтобы без проблем достать косточки. После извлечения семян измельчите плод в блендере (вместе с кожурой).

Когда выполнены предыдущие условия, возьмите 1 куриное яйцо и взбейте его с 30 гр. сорбита, перемешайте получившуюся массу с лимонным соком и двумя чайными ложками цедры. Добавьте в смесь 100 гр. молотого миндаля и подготовленный апельсин, после чего выложите ее в форму и отправьте с разогретую духовку. Выпекайте 40 минут.

• 200 гр. муки;
• 500 мл фруктового сока (апельсинового или яблочного);
• 500 гр. массы из орехов, кураги, чернослива, изюма, цукатов;
• 10 гр. разрыхлителя (2 чайные ложки);
• сахарная пудра – по желанию.

Приготовление Орехово-фруктовую смесь отложите в глубокую посуду из стекла либо керамики и залейте соком на 13-14 часов. Затем добавьте разрыхлитель. Мука вводится в последнюю очередь. Тщательно перемешайте получившуюся массу. Форму для запекания смажьте растительным маслом и обсыпьте манной крупой, после чего выложите в нее заготовку пирога. Время приготовления – 30-40 минут при температуре 185ºС-190ºС. Готовое изделие украсьте цукатами и посыпьте сахарной пудрой.