Пирог с мясом и картошкой в духовке

«Не красна изба углами, а красна изба пирогами» — это девиз сегодняшних рецептов. Приглашаем приготовить вкуснейшие мясные пироги с разными начинками. Готовя эти блюда, хозяйки уверены, что сытый и вкусный обед им гарантирован. Если вы решили пригласить подружек на чай, то это самое выгодное решение.

Что такое тесто для мясного пирога

Любой пирог с несладкой начинкой предполагает замес теста, которое в зависимости от вида может состоять из разных компонентов. Для мясных пирогов подходят несколько вариантов тестовой массы: пресная дрожжевая, бездрожжевая на кефире или другом кисломолочном продукте, слоеная, песочная. Нельзя сказать, какое тесто для пирога с мясом является самым лучшим – у каждого есть свои неоспоримые достоинства. Если не любите возиться с мукой, можно просто купить готовую тестовую массу в магазине, но часто в состав таких полуфабрикатов входят не очень полезные для здоровья добавки.

Как испечь пирог с мясом в духовке из дрожжевого теста

Такое угощение будет очень кстати, если вы пригласили друзей на чай или домашних на вкусный обед. Не бойтесь, что с дрожжевым тестом придется повозиться. На самом деле готовится несложно, но нужно придерживаться определенных тонкостей, чтобы оно поднялось, а выпечка получилась мягкой и пышной.

Нам понадобится:

  • мука — 1 кг
  • молоко — 1/2 литра
  • яйца куриные — 2 шт.
  • маргарин для выпечки — 120 гр.
  • дрожжи — 35 гр.
  • сахар — 4 ст. л.
  • соль — 2 ч. л.

Для начинки:

  • говядина — 1,5 кг
  • яйца — 3 шт.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • бульон — 1/2 стакана
  • соль
  • черный молотый перец
  • перец чили по вкусу
  • лавровый лист

Рецепт приготовления

Слегка подсаливаем воду и отвариваем картофель.

Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем сливочное масло, яйцо и муку. Хорошо все перемешиваем.

Мелкими кубиками нарезаем лук и болгарский перец.

Обжариваем 5 минут в растительном масле болгарский перец и половина лука, солим и перчим по вкусу.

Снимаем с огня и перекладываем в другую посуду.

Затем, обжариваем фарш и остальную часть лука, солим и перчим по вкусу.

3 яйца отвариваем в крутую и натираем на терке, добавляем мелко нарезанный лук, солим и перчим по вкусу.

Смазываем форму для запекания растительным маслом и кладем на дно 2/3 картофельного пюре.

Распределяем пюре равномерно по форме и формируем бортики.

На пюре кладем обжаренный болгарский перец с луком и равномерно распределяем.

Далее, кладем слоем тертые яйца с зеленью. Следующим слоем, Фарш с луком.

Закрываем оставшейся частью пюре и смазываем взбитым яйцом.

Разогреваем духовку до 200° C и запекаем блюдо 20-25 минут.

Оставляем готовый пирог в форме, до остывания. Затем освобождаем от формы.

Подаем пирог теплым.

Приятного аппетита!

Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром

Рецепт очень прост, времени на приготовление нужно совсем немного. Итак, начинаем готовить мясной шедевр в духовке под названием «Сытно, просто, быстро»

Нам понадобится:

Для теста:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана средней жирности – 200 гр.
  • Разрыхлитель – 1, 5 ч. л.
  • Мука – 150 -200 гр.

Для начинки:

  • Мясной фарш – 500 гр.
  • Лук – 1-2 шт. средней величины
  • Сыр твердый – 100 – 150 гр.
  • Зелень петрушки – маленький пучок
  • Соль, смесь приправ (лучше использовать смесь перцев и хмели-сунели)
  • Семена кунжута для посыпки пирога
  • Подсолнечное масло для жарки фарша
  • Сливочное масло для смазывания формы
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром

Приготовление:

Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром

В миску вбиваем яйца, добавляем сметану и хорошо взбиваем при помощи миксера.

Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром

Муку просеиваем с разрыхлителем и вводим в жидкую часть теста. Аккуратно перемешиваем. Наше тесто готово. Займемся приготовлением вкусной начинки.

Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром

На разогретую сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем фарш. Хорошо перемешиваем и избавляемся от комочков. Солим, перчим по вкусу, добавляем смесь любимых приправ или специй. Перемешиваем. Начинка готова.

Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром

Разъемную форму диаметром 24-26 см смазываем сливочным маслом. На дно формы можно положить круглый лист пергамента. В этом случае пирог будет легче достать из формы. Выливаем часть теста, выкладываем начинку и мелко резаную зелень.

Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром

Засыпаем тертым сыром.

Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром

И заливаем оставшимся тестом. Сверху посыпаем семенами кунжута.

Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром

Пирог ставим в разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 180-200 градусов. Готовность блюда проверяем деревянной шпажкой. Выкладываем на тарелку кусочек вкуснейшего пирога, наслаждаемся ароматом и зовем на чай всех домочадцев.

Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром
Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром

Пирог с мясом из готового слоеного теста

Ингредиенты.

Пирог с мясом из готового слоеного теста
  • Готовое слоеное тесто 500 гр.
  • Фарш 300 гр.
  • Твердый сыр 130 гр.
  • Брынза 130 гр.
  • 1 вареное яйцо.
  • По пол пучка укропа и петрушки.
  • 1 головка лука.
  • Соль перец по вкусу.
  • Растительное масло.
Пирог с мясом из готового слоеного теста

Процесс приготовления.

Пирог с мясом из готового слоеного теста

1. Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде.

Пирог с мясом из готового слоеного теста

2. К луку выложить фарш обжарить до готовности и оставить на остывание.

Пирог с мясом из готового слоеного теста

3. Твердый сыр натереть на терке.

Пирог с мясом из готового слоеного теста

4. Брынзу разломать руками на мелкие кусочки.

Пирог с мясом из готового слоеного теста

5. Яйцо нарезать смешать с мелко рубленной зеленью.

Пирог с мясом из готового слоеного теста

6. Тесто разделить на две равные части.

Пирог с мясом из готового слоеного теста

7. Противень сбрызнуть водой и выложить первый слой теста.

Пирог с мясом из готового слоеного теста

8. Распределяем равномерно фарш с луком.

Пирог с мясом из готового слоеного теста

9. На мясо выкладываем тертый сыр, затем брынзу, и яйцо с зеленью.

Пирог с мясом из готового слоеного теста

10. Накрываем второй половиной теста и хорошо запечатываем пирог по краям.

Пирог с мясом из готового слоеного теста

11. Пред тем как поместить пирог в духовку в нескольких местах проколите вилкой верхний слой.

Пирог с мясом из готового слоеного теста

12. Готовится такая вкуснятина 30-40 минут при 180-200 градусах. До красивой и румяной корочки.

Пирог с мясом из готового слоеного теста

Как приготовить пирог с мясом и картошкой на дрожжевом тесте

Как известно, «не красна изба углами, а красна пирогами». С древних пор на Руси столы ломились от разнообразных пирогов. Одним из таких знаменитых пирогов является пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста, о вариантах рецептов приготовления и секретах приготовления которого – далее.

Читайте также:  Песочное печенье рецепт которого заставит Вас окунутся в детство

Интересно! Слово «пирог» созвучно с древнерусским словом «пир», именно от него оно и произошло, в самом первом значение обозначало «хлеб для праздничного стола». Интересная статья о том, как проходит сватовство со стороны невесты, что говорить.

Виды русских пирогов и разнообразие начинок

Мастерицы знали толк в пирогах и говорили, что «в хлеб да в пирог все завернёшь». Поэтому ассортимент начинок для них был разнообразен. Их готовили с дичью и рыбой, яблоками и маком, кашей и репой, ягодами и дикими травами — кислицей, лебедой.

Интересно! Использование разных начинок и разнообразие способов формирования создаёт множество видов пирогов от миниатюрных суповых пирожков и расстегаев до сибирских пирогов и кулебяк.

Поэтому, русский стол считается одним из самых хлебосольных. Для семейного вечера идеально подойдёт пирог «Дружная семейка», который состоит из десятка маленьких пирожков. Перед выпечкой их обмакивают в растопленное масло и плотно укладывают в круглую форму. Такой пирог придётся по вкусу всем домочадцем, ведь каждый пирожок может быть наполнен любой начинкой.

Опытным хозяйкам по силам замахнуться на кулебяку — закрытый пирог, который отличается от остальных большим количеством сложной начинки, её разделяют слоями пресных блинов, чтобы избежать смешивания. Или курник. Ни одна свадьба раньше не обходилась без него. Он имеет форму купола и украшен интересным орнаментом.

Рецепты пирога с мясом и картошкой из дрожжевого теста

Аромат выпечки создаёт в доме уют и праздничное настроение, поэтому в выходные дни, нет ничего лучше, чем приготовить для домочадцев вкусный, сытный пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста, он, безусловно, понравится всем членам семьи.

Прежде, чем заняться начинкой сначала готовят тесто. Понадобится:

  • 2 стакана пшеничной муки;
  • 0,5 стакана молока;
  • 10 г прессованных свежих дрожжей;
  • столовая ложка сахара;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • ¼ чайной ложки соли.

Важно! Прессованные дрожжи можно заменить сухими.

В конце вливают масло и снова вымешивают. Помещают тесто в теплое место, накрывают его полотенцем. Через 2–2,5 часа после замеса делают первую обминку. Снова дают тесту подняться и делают вторую обминку. Для приготовления теста для пирога с мясом и картошкой из дрожжевого теста (рецепт представлен в статье) важна правильная обминка.

Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления пирога с клубникой

Это важно! Обминка — кратковременное перемешивание теста в процессе брожения. Оптимальная температура для брожения считается 28–30 °C.

Пока тесто бродит, готовят начинку:

  • мясо (говядина или свинина) — 300 г;
  •  лук — 2 средних луковицы;
  • картофель — 5–6 штук.

Сверху в середине теста делают небольшое отверстие для выхода пара. Дают пирогу настояться в течение 40 минут, затем поверхность смазывают взбитым яичным желтком. В духовку, разогретую до 180 °C, ставят пирог и выпекают 45–50 минут. Готовой выпечке дают немного остыть и подают к столу.

Начинки из мясного фарша и картофельного пюре

Также пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста в духовке делают с начинкой из мясного фарша и картофельного пюре. Возьмите:

  • мясо — 300 г;
  • лук — 2 средние луковицы;
  • картофель 3–4 штуки;
  • соль, специи по вкусу.

Мясо перекручивают на мясорубке или измельчают в комбайне. Очищенный картофель отваривают до готовности и толкут до состояния пюре. Лук мелко нарезают. В фарш добавляют лук, толчёный картофель, соль, специи. Картофель даёт начинке сочность. Тесто также делят на две части. Одну часть раскатывают и выкладывают в форму. Равномерно размещают всю начинку и накрывают второй частью и защипывают края. В центре делают отверстие.

Важно! Пирог при выпечке увеличивается в объёме, поэтому форму заполняют не полностью. Прекрасные проверенные рецепты, как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро.

Пирог оставляют настояться, а затем выпекают при 180 °C. Время выпечки зависит от толщины пирога. Прекрасный пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста готов! В приготовлении пирогов главное – опыт, но даже неопытным хозяйкам под силу испечь такой пирожок. Он не только порадует домочадцев красивым видом, но и угодит вкусом.

Пирог с мясом и картошкой рецепты приготовления пирогов духовке

Что же такое пирог с мясом? Это два и более пластов теста между которых расположена начинка в составе которой присутствует мясо.

Начинка может состоять из кусочков мяса, а может быть просто мясным фаршем.

Если мяса или фарша не так много можно разбавить картофелем грибами или овощами которые очень хорошо сочетаются с мясом.

В основной массе такие пироги готовят из дрожжевого теста.

Как приготовить правильное дрожжевое тесто вы можете прочитать перейдя по ссылке на статью в которой подробно описано как приготовить дрожжевое тесто для не сладкой выпечки.

Дрожжевое сдобное тесто как правило готовят для сладких пирогов, о которых поговорим в отдельных статьях этого кулинарного блога. Ну а пока вернемся к пирогу с мясом.

Это блюдо распространено во многих уголках нашей необъятной планеты. И в каждой стране и регионе есть свои национальные пироги с мясом.

Практически у всех набор продуктов схож так как пирог с мясом как говориться он и в Африке пирог с мясом просто в Африке мясо будет немного другим, а суть то остается та же.

Тесто мясо специи и желание готовить и побаловать своих гостей сытным угощением.

Пирог с мясом и картошкой

Такой пирог с мясом и картошкой в основном готовят на основе дрожжевого теста, но конечно можно ради разнообразия попробовать приготовить на слоенном тесте.

Картофель предварительно отваривают и готовят из него пюре либо варят нарезанным на небольшие кусочки.

Конечно можно в начинку использовать и сырой картофель но тогда его нужно будет нарезать на такие кусочки что бы он успел приготовиться пока буде выпекаться в пироге.

Мясо можно выбирать на свой вкус. Можно готовить на основе свинины, говядины, баранины или курицы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Дрожжевое тесто.

700-800 грамм картошки.

500 свинины

2 средних луковицы.

1 сырое яйцо.

Соль перец по вкусу.

Сливочное масло.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

☑ Приготовить дрожжевое тесто. Пока оно подходит подготовим остальные продукты.

☑ Мясо нарезать на маленькие полосочки толщиной не более 6-7 мм.

☑ Картофель очистить и также нарезать на маленькие кубики.

☑ Точно также и поступаем с луком чистим моем режим на полу кольца.

☑ В чашке смешать мясо, лук, картофель. Заправить сливочным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Отставить в сторону на некоторое время.

☑ Тесто разделить на две части. Но одну часть нужно оставить по больше вторую по меньше. Большая часть пойдет на низ.

☑ Раскатать тесто и уложить его первым слоем в промазанную маслом форму.

☑ Выложить начинку и накрыть второй частью теста.

☑ Форму с пирогом отправляем в духовку и выпекаем при температуре 170-190 около часа.

☑ Готовую выпечку достаем из духовки даем ей немного остыть и извлекаем его из формы на блюдо.

☑ Пирог с мясом и картошкой полностью готов можно подавать к столу.

Приятного аппетита!!!

Пирог с фаршем и картошкой

 Готовится он очень легко. Пирог получается очень сытным и питательным. А за счет хорошего дрожжевого теста еще и более воздушным.

Иногда когда нет времени или просто лень возиться с дрожжевым тестом вы можете его купить и приготовить на покупном дрожжевом тесте.

Или даже на покупном слоеном.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Готовое дрожжевое тесто.

Картофель.

Лук.

Яйцо.

Сливочное масло.

Соль перец по вкусу.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

☑ Лук мелко нарезать и соединить с фаршем.

☑ Долить немного воды посолить, по перчить и при помощи толкушки хорошо перемешать фарш с луком.

☑ Картофель чистим, моем и режим соломкой толщиной не более 6-7 мм.

☑ Тесто разделить на две части.

☑ Одну часть укладываем на промазанный маслом противень. Края теста делайте немного с запасом так что бы при выпекании мясной сок не вытекал из формы.

☑ Когда нижний слой готов и лежит в противне можно подготовить и уложить картофель. Солим, перчим и выкладываем его на противень.

☑ Фарш еще раз хорошо перемешать и выложить поверх картофеля.

☑ Вторую половинку теста также раскатать и накрыть ей фарш.

☑ Защипываем края пирога.

☑ В небольшую мисочку разбить одно яйцо слегка взболтать его вилкой и получившейся массой смазать поверхность.

☑ На верхнем слое теста необходимо сделать отверстия для того что бы горячий пар мог беспрепятственно выходить и не разорвал нашу выпечку.

☑ Выпекать в духовке при 190 градусах около 50-60 минут.

☑ После того как пирог выйдет из духовки его нужно смазать сливочным маслом, накрыть пергаментом и завернуть в полотенце на 10-15 минут.

☑ Пирог отдохнул тесто немного остыло теперь можно разрезать и подавать на стол. Приятного аппетита!!!

Осетинский пирог с мясом Фыджин

Приятного Аппетита!!!

Пирог с куриным мясом в духовке

Открытый пирог с мясом и картофелем

В эту выпечку, помимо основных ингредиентов, можно добавлять свежие томаты или кабачки. Особую пикантность пирогу добавляет сыр, тут все зависит от вкусовых предпочтений каждого члена семьи.

Необходимые продукты:

  • мука высшего сорта – 0.2 кг;
  • фарш – 0.5 кг;
  • картофель – 3 клубня;
  • помидоры – 2 шт.;
  • луковица – 1 головка;
  • твердый сыр 100 г;
  • соль – 20 г;
  • сливочное масло – 50 г.

Пошаговое изготовление:

Открытый пирог с мясом и картофелем
  1. Сварить картошку, а после сделать из нее пюре, заправить маслом.
  2. Внести в пюре муку и замесить эластичное тесто.
  3. Измельчить остальные овощи, ввести их в фарш и обжарить.
  4. В форму уложить картофельное тесто, а на его поверхности разложить начинку.
  5. Защипнуть края, чтобы не вытек сок.
  6. Посыпать все сырной стружкой и поставить выпекаться.

Через 40 минут вкусный открытый пирог будет готов, можно приглашать всех к столу.

Похожие материалы:

  1. 12 рецептов дрожжевого теста для пирожков — вкусные рецепты приготовления!
  2. Пирог Хризантема — 5 рецепта вкусного мясного пирога
  3. Рыбный пирог из свежей рыбы — 10 вкусных рецептов
  4. Пирожки с картошкой — 6 рецептов приготовления дома

Пирог с мясом (отварным) и картошкой

Иногда дома есть вареное мясо. Оно может остаться от бульона для супа или других блюд. В этом случае его можно тоже использовать для пирогов. Еще один простейший рецепт из слоеного теста. Но по желанию можно взять тесто дрожжевое или песочное, все это легко сделать или купить.

Ингредиенты

  • 0,5 кг теста;
  • 300 г вареного мяса;
  • 2 луковицы;
  • Картофелина;
  • 50 г масла;
  • морковка;
  • пучок укропа.

Как приготовить

Соломкой нашинковать морковку, картофелину и лук. Выложить в разогретое масло, обжарить несколько минут. Есть время приготовить мясо. Просто его нарезаем. Смешиваем с жареными овощами, приправляем солью, перчим по вкусу, добавляем зелень укропа, перемешиваем.

Раскатываем тесто и собираем самый простой пирог. Стараемся разложить ровный слой начинки. Накрываем вторым кусочком тесто, соединяем краешки и склеиваем. Ставим мясной пирог выпекаться. Так как начинка практически готовая, по времени процесс займет всего двадцать минут, температура 210-220 градусов.

Можно в такую начинку добавлять не только лук с морковкой, но и капусту, жареные баклажаны, грибочки или несколько разных ингредиентов. Все они прекрасно между собой сочетаются. Читайте еще: Пирог с сайрой.