Воздушное, мягкое — отличное тесто на молоке для пирожков

Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока. Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающего, нежного, воздушного, идеального дрожжевого теста для пирожков, булочек, пампушек, беляшей и пирогов.Рецепт очень простой и бюджетный, тесто получается воздушное, как пух!

Что такое тесто для рыбного пирога?

Для пирога с рыбой можно взять какое угодно тесто и это плюс такой выпечки. В любой «обертке» вкус будет непревзойденный.

Тесто может быть:

  • дрожжевое: опарное и безопарное;
  • постное;
  • бездрожжевое;
  • песочное;
  • слоеное.

Можно готовить на пиве, кефире, воде, молоке, сметане, майонезе, простокваше, с томатной пастой и др. Дрожжи целесообразно брать как сухие, так и свежие.

Если ваше тесто мягкое и его трудно выкатывать, делайте это через пергаментную бумагу. Структуру теста улучшит нерастопленное сливочное масло.

Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт

Прекрасный постный торт для семейного чаепития. Любители шоколада его точно оценят. Готовится он просто из минимального набора продуктов.

Время готовки: 75 мин.

Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт

Время приготовления: 25 мин.

Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт

Порций: 6.

Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт

Ингредиенты Порции: +6

  • Мука пшеничная 240 гр.
  • Масло подсолнечное ½ ст.
  • Сахар-песок 1 ст.
  • Разрыхлитель 1 ст.л.
  • Вода 1 ст.
  • Какао 3 ст.л.
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт

Шаги 1 час. 40 мин.Печать

Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
  • В миске смешайте просеянную муку, какао, сахар и разрыхлитель для теста.
  • В отдельной миске смешайте воду и подсолнечное масло.
  • Смешайте сухие и жидкие ингредиенты между собой.
  • По консистенции тесто должно быть, как густая сметана.
  • Форму застелите пекарской бумагой, выложите в нее тесто.
  • Запекайте шоколадный торт в духовке, разогретой до 180 градусов 45-50 минут. По желанию перед подачей полейте торт глазурью или вареньем.
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт

Приятного аппетита!

Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт
Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт

Тесто на кефире для заливного пирога

Чтобы пирог получился вкусным, следуйте нашим рекомендациям по приготовлению и используйте только свежие и качественные продукты.

Ингредиенты для теста

  • Кефир 1,5 стакана (300мл.)
  • Мука ориентировочно 1 стакан
  • Яйцо 2 штуки
  • Соль щепотка
  • Сахар щепотка
  • Сода 0.5
  • Растительное масло 1

Пошаговый процесс приготовления

Заливной пирог с разными начинками можно приготовить двумя способами – в мультиварке и в духовке. Попробуйте оба варианта и остановитесь на том, какой Вам больше по душе. В мультиварке пирог получается более мягким и нежным, а в духовке получается с хрустящей румяной корочкой. Я опишу два способа, как приготовить, а выбор уже за Вами!

Тесто на кефире для заливного пирога

Приготовление заливного пирога в мультиварке

Шаг 1. Добавьте соду в кефир и оставьте на 15 минут, чтобы произошла реакция гашения соды в кислой среде кефира.

Шаг 2. Взбейте яйца с солью и сахаром. Если начинка соленая, добавьте больше соли, а если сладкая – добавьте больше сахара.

Шаг 3. Соедините кефир и яйца. Перемешайте до однородности.

Шаг 4. Постепенно вводите муку и тщательно замешивайте, чтобы не образовывались комочки. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана.

Шаг 5. Смажьте чашу для мультиварки небольшим количеством растительного масла.

Шаг 6. Вылейте ¼ теста в чашу , добавьте любую начинку, а сверху аккуратно залейте оставшееся тесто.

Шаг 7. Поставьте на мультиварке режим «Выпечка» на 50 минут. За 15 минут до окончания программы, переверните пирог и допеките.

Читайте также:  Имбирное печенье с глазурью – простой и вкусный рецепт

Шаг 8. Когда пирог немного остынет, достаньте его из чаши, порежьте на порционные кусочки и украсьте. Пироги с солеными начинками можно украсить зеленью и подать с каким-нибудь соусом. А пироги со сладкой начинкой можно украсить любимыми фруктами или ягодой, присыпать сахарной пудрой и подать со сметаной или йогуртом.

Заливной пирог в мультиварке

Тесто на кефире для заливного пирога

Приготовление заливного пирога в духовке

Шаг 1. Насыпьте соду в кефир и подождите 15 минут, чтобы пошла химическая реакция гашения соды.

Шаг 2. Взбейте миксером или венчиком яйца, добавьте в них соль и сахар. В зависимости от начинки добавляйте больше соли или сахара.

Шаг 3. Смешайте кефир и яйца до однородности.

Шаг 4. Добавляйте медленно муку и тщательно мешайте, чтобы консистенция была однородная. Муки нужно столько всыпать, чтобы тесто в конечном итоге получилось, как густая сметана.

Шаг 5. Смажьте форму для выпекания растительным маслом. Можно использовать пергаментную бумагу для выпекания, чтобы потом легче было вынимать пирог.

Шаг 6. Вылейте ¼ теста в форму, добавьте аккуратно любую начинку, чтобы она практически не перемешивалась с тестом. Сверху аккуратно налейте остаток теста.

Шаг 7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 40 минут. Готовность можно проверить старинным способом, воткнув в него деревянную палочку, спичку или зубочистку. Если палочка сухая – пирог готов!

Шаг 8. После того, как пирог станет теплым, достаньте его из формы, нарежьте порционными кусочками и украсьте на свой вкус. Украсить пироги с солеными начинками можно свежей зеленью и кушать с соусом. А сладкие пироги – любыми фруктами или свежей ягодой, можно посыпать сахарной пудрой и кушать со сметаной или йогуртом.

Тесто на кефире для заливного пирога

Заливной пирог в духовке

Калорийность теста для заливного пирога

А калорийность теста для пирога я занесла в удобную таблицу. Данные я взяла с сайта Калоризатор.

Продукт Вес Бел.,гр. Жир,гр Угл.,гр Ккал
1 Кефир 2.5 % 300 8,40 7,50 11,70 150,00
2 Яйцо куриное 110 13,97 11,99 0,77 172,70
3 Мука пшеничная 130 11,96 1,56 97,37 444,60
4 Сахар-песок 25 0,00 0,00 24,93 99,50
5 Масло подсолнечное 10 0,00 9,99 0,00 90,00
Итого: 575,00 34,33 31,04 134,77 956,80
Итого на 100 грамм: 100,00 5,97 5,40 23,44 166,40

Таблица пищевой ценности продукта: тесто для заливного пирога на кефире

Как видно из таблицы, 100 грамм такого готового теста по калорийности – 166,4. Много это или мало, решать Вам. Обратите внимание, что оно содержит большое количество углеводов, поэтому лучше кушать такой пирог в первой половине дня и небольшое количество. Это касается только тех людей, кто следит за своим весом или находится на диете.

Как приготовить жидкое тесто для пирога

Рецептура угощения состоит из сметаны, майонеза или их смеси, кефира и муки. Дополнительными добавками служат растительное, сливочное масло, яйца, редко маргарин. Начинки бывают ягодно-фруктовыми (яблоки, вишня, замороженные плоды, кусочки персиков), мясными, рыбными, грибными, овощными. Для аромата и дополнительного вкуса на несладкую продукцию кулинары натирают сыр. Приготовить угощение можно в духовке или с помощью мультиварки.

Как приготовить жидкое тесто для пирога
Как приготовить жидкое тесто для пирога

Для получения воздушного и вкусного пирога нужно учитывать некоторые нюансы. Советы по приготовлению:

Как приготовить жидкое тесто для пирога
Как приготовить жидкое тесто для пирога

Бездрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

  • 4 стакана муки (или сколько понадобится)
  • 2 стакана кефира
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соды
  • 3 щепотки соли

Приготовление:

  1. Смешайте кефир с маслом, солью и сахаром.
  2. Постепенно насыпайте муку, замешивая рукой, пока не получится мягкое, но не липнущее тесто.
  3. Посыпьте стол мукой, и раскатайте тесто в пласт.
  4. Равномерно по чуть-чуть посыпьте его содой, распределив рукой.
  5. Сверните тесто в несколько раз и снова раскатайте и посыпьте содой.
  6. Опять сверните конвертом и повторите раскатывание и посыпание содой.
  7. Скатайте тесто в колобок и оставьте на 20 минут, после чего используйте по желанию.
Читайте также:  Пышный пирог на мацони – 2 простых рецепта

Из этого теста выпечка получается не просто воздушной, но еще и слоеной. Из него можно готовить даже пиццу.

Поделиться в Facebook

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке с живыми дрожжами

Готовим тесто с сырыми дрожжами — эти пирожки хорошо запекать в духовке.

Список продуктов:

  • молоко – 1 стакан (200 мл);
  • дрожжи живые (прессованные) – 25 г;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • мука – 2-3 стакана.
Дрожжевое тесто для пирожков на молоке с живыми дрожжами

Количество: 15-20 пирожков

Время приготовления: 1 час 15 мин.

  1. Молоко достаем из холодильника заранее — подогреть до комнатной температуры. Насыпаем в него сахар и кладем дрожжи. Перемешиваем все должно раствориться в молоке.
  2. Добавляем соль и масло. Снова перемешиваем.
  3. Постепенно подсыпаем муку. Ее может потребоваться больше или меньше. Консистенция теста на этом этапе: липкое, вязкое. Если муки насыпать больше, липнуть перестанет, но дрожжевые пирожки получатся жесткими.
  4. Оставляем для подъема под полотенцем. Обычно требуется около 40-60 минут. Примерно в середине этого времени тесто нужно обмять — выпустить из него углекислый газ, чтобы образовался снова. Масса будет более воздушной.

Перед выпеканием пирожков требуется расстойка. Поэтому заготовки выкладывем на противень, закрываем от засыхания полотенцем и расстаиваем в течение 30 минут. Можно печь пирожки.

Количество ингредиентов хорошо выверено. Несложно запомнить примерные пропорции: 1/4 литра молока идет на 1/2 кг муки. Количество растительного масла и остальных ингредиентов варьируется. Испытав все три рецепта, вы сами прочувствуете оптимальную дозу.

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке с живыми дрожжами

Диапазон начинок для жареных пирожков обширен: с мясом, капустой, картошкой, грибами, горохом. Ленивые пирожки можно сделать с сосисками – отлично зажарятся и аппетитно выглядят. Перечень наполнителей для выпечки еще шире. Кроме закусочных, сладкие начинки – яблоки, вишни, джемы, творог, мак.

На заметку:

Если вы запланировали десертную выпечку, то лучше добавить дрожжей и сахара. Сладкое дрожжевое, сдобное тесто дольше расстаивается.

Все остальное о пирожках вы знаете. Запекаем, предварительно смазав яйцом, на противне, застеленном пергаментом. А жарим в раскаленном растительном масле не ароматизированном. Можно даже прикрыть крышкой, но масла для жарки не жалеть — пирожки покроются аппетитными пупырышками.

От душистой и очень вкусной выпечки отказаться сложно. Сложнее вовремя остановиться.

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке с живыми дрожжами

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

лучших рецептов теста без яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

  • 15 г свежих дрожжей;
  • ½ столовой ложки сахара;
  • 250 мл тёплой воды;
  • 500 г просеянной муки;
  • 1 ½ столовой ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте к ним сахар и разотрите ложкой. У вас получится жидкая смесь. Влейте в неё воду, добавьте немного муки и хорошо размешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут.

Затем добавьте масло и соль. Просейте муку и вводите её частями, хорошо перемешивая после каждого добавления. Помесите тесто руками. Оно должно быть эластичным и не должно липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. За это время оно увеличится в 2–3 раза.

Как приготовить вкусные пирожки с повидлом в духовке и на сковороде →

2. Тесто на воде без дрожжей и яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

3. Песочное тесто без яиц

лучших рецептов теста без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

5. Заварное тесто без яиц

Подходит для: пельменей, мантов, вареников.

6. Тесто на кефире без яиц и дрожжей

Подходит для: пирожков, пиццы, беляшей, пончиков, лепёшек.

Читайте также:  Традиционная рождественская и новогодняя выпечка разных стран

7. Творожное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

8. Быстрое слоёное тесто без яиц

Подходит для: любой слоёной выпечки.

9. Жидкое тесто без яиц

Подходит для: блинов, оладий.

На майонезе

Жидкое тесто для пирога на майонезе считается сегодня довольно известным. При этом не нужно сильно тратиться на ингредиенты, так как их требуется минимальное количество. Начинку в таком случае можно брать любую – грибы, фарш, яйца и так далее. Готовится выпечка на протяжении получаса.

Для приготовления понадобится:

  • 2-3 яйца;
  • 200 грамм майонеза;
  • стакан сметаны (лучше использовать продукт с максимальной жирностью);
  • 4 больших ложки муки и сахара;
  • одна щепотка соли;
  • половина маленькой ложки соды.

Сначала требуется тщательно взбить соль, сахар и яйца. После этого в массу необходимо добавить сметану и майонез, после чего ее хорошо перемешать.

Следующий этап – добавление соды, которую можно немного погасить при помощи уксуса.

Муку просеиваем 2 раза, высыпаем к ранее подготовленным продуктам и хорошо перемешиваем, чтобы разбить все комочки.

Выпекается пирог до румяности на температуре 180 градусов.

Готовим тесто для пирогов в домашних условиях

Кто не любит пироги? Честно никогда таких не видела. Каждый предпочитает на свой вкус кто со сладкой, а кто с мясной начинкой. Ну а к тесту равнодушен не остаётся никто, так давайте приготовим вкусное и порадуем своих, к чайному столу. Главное всё Вами приготовленное должно быть от души, вот только тогда всё будет на 100 % вкусно. Недостаточно иметь только свежие продукты и хорошую снаровку, необходимо хорошее настроение

Готовим тесто для пирогов в домашних условиях

Нам потребуется:

  • мука — 550-560 гр (примерно 3,5 стакана)
  • молоко — 1 стакан или 250 мл
  • яйцо — 1 шт
  • растительное масло — 1/4 стакана
Готовим тесто для пирогов в домашних условиях

Для приготовления дрожжей:

  • сухие дрожжи — 7-10 г
  • сахар — 1 столовая ложка
  • соль — 1 ч.л (без горки)
  • теплое молоко — 2-3 ст.л
  • мука — 1 ч.л
Готовим тесто для пирогов в домашних условиях

Приготовление:

  • Первое чем мы займемся это заварим наши дрожжи, т.е. приготовим опару. Для его смешиваем следующие ингредиенты, в том последовательности как указано: сахар, сухие дрожжи, мука и теплое молоко. Оставляем на время для созревания, а уже после добавляем сюда же соль
Готовим тесто для пирогов в домашних условиях
  • А теперь займемся основой замеса, в чашу добавляем молоко, растительное масло и разбиваем яйцо, всё хорошенько перемешиваем. Чтобы взбить сам желток с белком
  • И в эту же массу вливаем подошедшие дрожжи, и всё смешиваем
Готовим тесто для пирогов в домашних условиях
  • Небольшими порциями всыпаем муку, постоянно мешая. Замешиваем тесто
  • Для лучшего промешивания достаём нашу тягучую массу и мнём её на столе с добавлением муки
Готовим тесто для пирогов в домашних условиях
  • Готовое тесто ставим на расстойку от 40 до 50 мин, в теплое место, без сквозняков

А вот когда наша масса увеличиться в три раза можно перейти к процессу изготовления булочек и пирожков. Приятного аппетита!

Готовим тесто для пирогов в домашних условиях

Заварное тесто для чебуреков и пирожков

Кто же не любит чебуреки? Мужчины испытывают особенную любовь к мясу и чебурекам. Заваренное на маргарине тесто слоистое, заварные чебуреки вкусные, пузырчатые сверху и мягкие внутри. Рецепт простой, тесто на чебуреки без яиц, и состав рецепта из минимального количества ингредиентов.

Ингредиенты: мука – 3 стакана; маргарин сливочный – 125 г; вода – 1 стакан; соль – половина чайной ложки.

Как сделать. В глубокую посуду просеиваем муку, добавляем соль. Вливаем холодную воду и быстро вилкой всё смешиваем в однородную массу. Доводим до кипения маргарин и горячим маргарином заливаем тесто. Ещё раз перемешиваем. Полученное мягкое нежное тесто заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час. После чего лепим чебуреки.