Блюда из кабачков: 20 самых вкусных рецептов

Я обожаю кабачки, вкусное и полезное блюдо, как ни приготовь. Но у нас, особо пользуются спросом жаренные овощи. Как только начинается сезон, готовим их каждый день.

Рецепт Яичница с кабачками

Это простое и легкое в приготовлении блюдо смогут сделать не только взрослые, но и дети.

Необходимые компоненты:

  • Овощ среднего размера.
  • Куриное яйцо.
  • Соль – щепотка.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Перец красный, черный – по вкусу.

Промыть цуккини, удалить плодоножку и нарезать тонкими кружочками. Разогреть сковороду, влить столовую ложку растительного масла и поджарить на нем нарезанные овощи с обеих сторон.

Вбить яйцо, подсолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и пропарить 5-7 минут. Готовое блюдо сразу подают на стол горячим.

Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце

В этом варианте добавляется сырое яйцо, в которое помещают кусочки, после мучной панировки. Получается очень нежный и сочный кабачок, запечатанный как бы в омлете. Невероятная вкусняшка!

Ингредиенты:

  • 0, 5 кг — кабачков
  • 3 зубка — чеснока
  •  2 шт. — яйца
  • 1 пучок — укропа
  • 0,5 ч. л. — соли
  1. Кабачки освобождаем от семян и жесткой кожуры (с молоденьких плодов можно ничего не удалять). Нарезаем колесиками, толщиной около 4 мм. Поместим в отдельную емкость и присолим.
  2. В два чистые пиалочки по отдельности вбиваем яйца и насыпаем муку.
  3. Обмакиваем каждый кругляшок в муку, а затем во взбитые яйца.
  4. К этому времени сковорода с маслом должна быть уже накалена. Сразу выкладываем обжариваться кабачки до золотистого цвета с двух сторон. Потом помещаем кусочки на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
  5. Раскладываем на тарелку и каждый кругляшок посыпаем смесью измельченного с чесноком укропа.
Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце
Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце
Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце
Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце
Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце

Подаем через минут 10-15, когда зелень с чесноком пропитает кусочки кабачков.

Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце
Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце
Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце
Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце
Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце
Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце
Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце
Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце
Как быстро и вкусно пожарить кабачки на сковороде в муке и яйце

Пошаговый рецепт жареных цукини в сырном кляре

Ещё один похожий рецепт, но здесь получается не просто хрустящая корочка, а вкусная оболочка, которая прекрасно сочетается со вкусом кабачка. В таком варианте это можно подавать как самостоятельное, сытное блюдо. Но можно подать в качестве гарнира или как вкусная закуска на праздничный стол.

Пошаговый рецепт жареных цукини в сырном кляре

Кляр можно сделать любой, главное, чтобы его густота была как у теста на оладьи. При такой консистенции оно не стечёт с ломтиков кабачка и полностью покроет колечки вкусной румяной оболочкой.

Необходимые продукты:

Пошаговый рецепт жареных цукини в сырном кляре
  • кабачок — 1 шт.
  • яйцо — 2 шт.
  • сметана — 3—4 ст. л.
  • чеснок— 2—3 зубчика
  • сыр — 50 гр.
  • соль, перец по вкусу
  • мука — 3—5 ст. л. + мука для обваливания
  • масло растительное

Описание рецепта:

Пошаговый рецепт жареных цукини в сырном кляре
  1. Цукини, помыть, почистить, если корочка уже толстовата. Нарезать кружками, сложить в дуршлаг, посолить, поперчить. Поставить над какой-нибудь ёмкостью, так стечёт лишняя жидкость, которая может получиться, пока будем готовить кляр.
  2. Для кляра в отдельную миску разбить яйца, взбить венчиком со щепоткой соли. Добавить сметану, натёртый на мелкой тёрке чеснок, перемешать. Затем положить муку, тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков. В конце кладём натёртый на мелкой тёрке сыр. От густоты сметаны зависит количество муки, поэтому консистенцию кляра при необходимости можно отрегулировать. Либо добавьте муку, если он получился жидким, либо добавьте сметану или молоко (воду), если получился густым.
  3. В плоскую тарелку насыпьте муку, обваляйте колечки. Это делаем для того, чтобы тесто не скользило по кабачкам. Затем обмакните их в кляр.
  4. Выкладываем на сковороду с раскалённым маслом, чтобы кляр и овощи хорошо прожарились, готовим их на среднем огне до образования золотистой корочки, переворачиваем и доводим до готовности.
  5. Убрать излишки масла можно с помощью бумажного полотенца, выложив на него готовые колечки.
  6. Подавайте это блюдо вместе с чесночным соусом, сделанным на майонезе или сметане, отлично подойдёт соус «Тартар».
Читайте также:  Брускетта – не просто итальянский бутерброд

Кабачки, жареные в кляре с чесноком и майонезом

Кабачки, жареные в кляре с чесноком и майонезом

Вкусное и сытное блюдо из разряда экономных и простых блюд: кабачки, жареные в кляре, с чесноком и майонезом — бесподобные! Прекрасный вариант для завтрака, ужина или перекуса. Добавляя кляр, мы делаем кабаки полезнее и вкуснее.

Кабачки, жареные в кляре с чесноком и майонезом

Еще посмотрите вкусняшку: салат из баклажанов вкуснотища на каждый день.

Кабачки, жареные в кляре с чесноком и майонезом

1 кабачок средней молодости 1 яйцо, что курочка снесла 2 ложки ржаной муки (можете пшеничную взять) полпакетика двухсотграммового майонеза ложка меда 2 ложки кунжута (можете исключить, если нет в наличии или не любите) 2 ложки сметаны немного соли и перчика пару зубков чеснока

Кабачки, жареные в кляре с чесноком и майонезом

универсальная приправа (можно и без нее)

Кабачки, жареные в кляре с чесноком и майонезом

Как будем жарить кабачки в кляре, пошаговый рецепт:

Кабачки, жареные в кляре с чесноком и майонезом

Изначально подготовим кабачки, порежем их так: сначала пополам, потом на полоски шириной не более 0,5 см, можно и чуть тоньше.

Кабачки, жареные в кляре с чесноком и майонезом

Сделаем кляр: яйцо, майонез сметану взбить, всыпать соли с перцем чуток, приправы (исходите из своего вкуса и желаемой остроты или сладости, пробуйте кляр!), и добавьте муку. Когда все смешаете хорошо, должна густоватая субстанция получится, чтобы не сливалась, а опадала с ложки, добавьте измельченный чеснок и кунжут (можете кунжут обжарить слегонца, вкуснее и ароматнее будет).

Кабачки, жареные в кляре с чесноком и майонезом
Кабачки, жареные в кляре с чесноком и майонезом

Далее разогреваем сковороду, как раскалится — маслица вливаем, рядом в тарелочке подготовим муку. Обмакиваем сначала в нее кабачки, а потом уже хорошо запускаем их в кляр. В муку нужно обмакивать, дабы кляр не свалился с кабачков, иначе будете доставать отдельно кабачки, отдельно кляр.

Кабачки, жареные в кляре с чесноком и майонезом

И вот наши кабачки, жареные в кляре с майонезом и чесноком, готовы, созывайте домочадцев на чашку чая с кабачками, очень вкусно!

Кабачки с чесноком жаренные в сырном кляре

Этот рецепт невероятен тем, что кляр готовится с твердым сыром, и с добавлением сметаны, благодаря чему он получается нежнейший, со сливочными нотками.

Кабачки с чесноком жаренные в сырном кляре

Ингредиенты:

  • кабачок-1 шт.
  • яйцо-2 шт.
  • сметана (или майонез)-3-4 ст. л.
  • чеснок-2-3 зубч.
  • соль
  • перец по вкусу
  • сыр -50 гр.
  • мука (или крахмал картофельный)-3-5 ст. л.
  • масло растительное
Кабачки с чесноком жаренные в сырном кляре

Кабачки нужно вымыть, если он большой, то счистите шкурку. Нарезаем его на кружочки по 0.5 см.

Кабачки помещаю в дуршлаг, посолю их и добавлю черный молотый перец, все хорошо перемешаю. Оставлю на 10 минут. Тем временем можно приготовить кляр.

Кабачки с чесноком жаренные в сырном кляре

Яйца взбиваем со щепоткой соли, добавим сметану, измельченный чеснок. Предлагаю измельчить с помощью терки.

Порциями добавляем муку, не нужно всыпать всю сразу, добавляем по столовой ложке, взбиваем венчиком до растворения комочков.

Кабачки с чесноком жаренные в сырном кляре

Твердый сыр натираем на мелкую терку. Если вы не используете сыр, то муки понадобится чуть больше. Кляр должен быть средней консистенции, как на оладьи.

Все хорошо перемешиваем, и кляр готов. Чтобы он не стекал с кабачка, нужно каждый кружочек обвалять в муке, а затем в кляре, обваливаем с двух сторон.

Кабачки с чесноком жаренные в сырном кляре

Сковороду ставим на огонь, наливаем рафинированное растительное масло, и хорошо разогреваем. Выкладываем кружочки в кляре. Очень важно убавить огонь до среднего, чтобы они не сгорели.

Читайте также:  Закуски из кабачков рецепты с фото простые

За счет того что кабачки тонкие, они отлично прожариваются. Рекомендую выкладывать их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло.

Кабачки с чесноком жаренные в сырном кляре

Подавать можно с соусом тартар, со сметаной или майонезом. Очень кстати будет со свежими овощами, с овощными салатиками. У мужа день рождение в июне, мы уже срываем свои кабачки с грядки, обязательно жарю кабачки с чесноком и майонезом. Много салатов из свежих овощей, вообщем, что еще нужно для посиделок.

Уже жду свои кабачки с грядки. Но пока еще нет, покупаю на рынке. Всем приятного аппетита! Если любите кабачки, то пробуйте, готовьте. А также, поделитесь своим любимым рецептом, ниже, в комментариях. Ну а на сегодня у меня все! Встретимся в следующих статьях.

Кабачки с чесноком жаренные в сырном кляре

Как выбирать кабачки

Данная овощная культура, пожалуй, является единственной, употреблять которую лучше в незрелом виде. Выбирайте кабачки длиной до 20 см и массой не больше 200 гр. Кожица у них должна быть гладкой, тоненькой, без вмятин и прочих дефектов.

Как выбирать кабачки

У переспевших овощей кожица толстоватая и внутри много семечек. Да и мякоть у них волокнистая (не очень-то она и вкусная). Хранить этот продукт советую немытым. Дома я вынимаю их из пакета и помещаю в холодильник, т.к. в пакете они дают испарину и быстрей портятся. Рекомендуемый срок хранения – около недели.

Польза кабачка

Кабачок принадлежит к семейству тыквенных. Это однолетнее растение, плоды которого могут иметь разную расцветку: от темно-зеленой до желтой. Нам привычнее светло-зеленые кабачки, которые поспевают в наших широтах примерно в середине лета. В Европе кабачок получил популярность в середине 16 века. Тогда его активно стали использовать как в свежем виде, так и виде отдельного блюда или в качестве одного из ингредиентов сложных блюд. Стоит сказать, что с добавлением в блюдо кабачков калории в нем увеличиваются незначительно. Кабачок не несет никакой тяжести и если приготовить его вместе с другими овощами, то блюдо получится легким и сытным. Вместе с добавление кабачка блюдо получит много полезных веществ.

По своей питательной ценности кабачок близок к огурцу. В нем содержатся практически все витамины и микроэлементы, необходимые для полноценного сбалансированного питания. Это особенно важно, учитывая, что калорийность кабачка совсем не высока, а, значит употреблять его в пищу можно практически в неограниченном количестве. В состав этого овоща входят минеральные соли, соли калия и натрия, фосфор, магний, кальций, железо, сера. Помимо этого, в кабачке содержатся такие элементы как титан, арсен, литий, молибден, цинк, алюминий.

Благодаря определенному соотношению натрия и калия, кабачок отлично справляется с проблемой задержки лишней жидкости в организме. Регулярное употребление кабачков способно нормализовать выведение жидкости из организма. И это притом, что калорий в кабачках не много. Поэтому, совершенно спокойно можно сделать кабачок постоянным гостем на своем столе даже тем, кто считает, сколько калорий в кабачках.

Кабачок содержит также и витамины. Он богат витамином С, витаминами группы В, каротином, никотиновой кислотой и др. Особенность кабачка состоит в том, что его мякоть не вызывает раздражений желудка, поскольку в ней содержится мало органических кислот. Поэтому кабачок рекомендуют употреблять людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, а также диабетом. Низкая калорийность кабачков делает их также замечательным продуктом для составления разного рода диет для похудения.

Многие предпочитают видеть кабачок в составе разных блюд, однако его родство с огурцом позволяет употреблять его также и в свежем виде. Особенно нужно отметить пользу свежего кабачкового сока. Он успокаивает нервную систему и является отличным противоаллергическим средством. Также как и в кабачке, калорий в таком соке совсем не много. Кабачки рекомендованы всем без исключения, особенно пожилым людям, поскольку они улучшают работу ЖКТ, способствуют обновлению крови, препятствуют атеросклерозу, снижают давление и нормализуют функцию печени и почек. В меню маленьких детей кабачок тоже желанный гость. Он не вызывает аллергии и обеспечивает поступление в организм ребенка необходимых для развития и роста минеральных солей и витаминов.

Читайте также:  Фриттата неаполитанская - итальянский омлет

Полезные свойства красной фасоли

Кабачки маринованные

  • Такую закуску можно готовить круглый год, она будет уместной во время дружеских посиделок и на праздничном столе.

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 4 ст. л. меда, 1 головка чеснока, 6 ст. л. винного уксуса, 180 мл оливкового масла, 1 ч. л. соли, укроп.

    Приготовление: Кабачки при помощи овощечистки нарежь тоненькими полосками, слегка присоли и подожди, пока пустят сок. Тем временем смешай мед, уксус, рубленый укроп, масло и измельченный чеснок. Залей полученным соусом отжатые кабачки, поставь в холодильник на два часа и можешь дегустировать.

  • Готовим жареные кабачки с чесноком и майонезом

    Один из самых простых (но не менее вкусных) из представленных в подборке рецептов. В качестве кляра используются только мука и яйца- ничего лишнего.

    На приготовление от начала и до конца потребуется не более 30 минут.

    Готовим жареные кабачки с чесноком и майонезом

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 2 шт
    • Яйцо — 2 шт
    • Мука — 3 ст.л.
    • Соль, перец
    • Масло растительное
    • Майонез — 100 г
    • Чеснок — 4 зубчика
    Готовим жареные кабачки с чесноком и майонезом

    Приготовление:

    1. Кабачки нарезаем колечками по пол сантиметра, засыпаем чайной ложкой соли и оставляем на 15 минут пускать сок.

    Готовим жареные кабачки с чесноком и майонезом

    2. Затем обваливаем кабачки в муке. Для того, чтобы это делать быстрее и равномернее, нужно складывать колечки небольшими партиями в пластиковый контейнер с крышкой, добавлять к ним муку и несколько раз встряхивать.

    Общие принципы приготовления

    Для приготовления закуски вовсе не обязательно очищать кабачки от кожуры. Кому-то больше нравится с ней, а кому-то без нее. Поэтому тут все зависит от ваших пожеланий.

    Чтобы кабачки были максимально вкусными и правильными, мы рекомендуем их выкладывать на сухие салфетки прямо со сковороды. Они уберут лишнее масло, и закуска будет еще аппетитнее, еще вкуснее!

    Общие принципы приготовления

    Жареные кабачки с чесноком

    Ингредиенты Количество
    зелень — 15 г
    мука — 30 г
    растительное масло — 40 мл
    кабачок — 1 шт.
    соль — 5 г
    чеснок — 2 кусочка

    Время приготовления

    20 минут

    Общие принципы приготовления

    калорийность на 100 грамм

    61 Ккал

    Самый простой рецепт сытной закуски уже перед вами. Кабачки, чеснок, немного зелени – ничего лишнего, а так вкусно! Обязательно попробуйте, чтобы убедиться в этом самостоятельно.

    Как приготовить:

    Общие принципы приготовления
    1. Главный плод вымыть проточной водой, срезать плодоножку.
    2. Если есть желание, срезать кожуру овощечисткой или ножом.
    3. Нарезать кабачок тонкими кольцами.

    4. Муку высыпать в миску или глубокую тарелку, добавить соль и перемешать.
    5. В сковородку налить масло и нагреть его.
    6. Кольца кабачков обвалять в соленой муке и сразу выкладывать в масло.

    7. Жарить до аппетитной корочки с обеих сторон.
    8. Чеснок очистить, измельчить острым ножом или давкой.
    9. Зелень ополоснуть и мелко покрошить, соединить с чесноком.
    10. Кабачки выкладывать на салфетки, затем выложить на блюдо.
    11. Присыпать пикантной зеленью и подавать.

    Совет: будет очень оригинально, если в качестве зелени вы добавите мяту или эстрагон.