Как вкусно запечь фаршированные шампиньоны в духовке

Фаршированные шампиньоны с сыром

Попробуйте добавить в сыр специи, и вы увидите, как блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками. Добавляя каждый раз новые ароматные травы, вы получите разные по вкусу варианты закуски.

Ингредиенты:

• целые шампиньоны;
• 50 гр. твёрдого сыра;
• базилик;
• розмарин;
• луковица;
• соль.

Приготовление:

1. Аккуратно выньте ножки из грибов, нарежьте их мелкими кубиками.
2. Сыр натрите, смешайте со специями, немного посолите.
3. Луковицу измельчите кубиками.
4. Смешайте ножки грибов с луком, начините ими шляпки.
5. Сверху посыпьте сыром.
6. Выложите грибы на подготовленный противень.
7. Отправьте запекаться на 20-25 минут при 180°С.

Приготовление

У грибов ножку отделить от шляпки.

Ножки мелко нарезать.

Лук мелко нарезать.

Индейку мелко нарезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить индейку. Жарить в течение 10–15 минут.

Добавить грибы.

Посолить, поперчить. Жарить в течение 10–15 минут.

Добавить сливки. Тушить в течение 5 минут. Остудить.

Получившейся массой нафаршировать шляпки грибов.

Выложить в форму для запекания.

Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 15 минут).

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

• Главная
• Закуски и бутерброды

С моллюсками

Праздник – это особое время, когда можно выделиться не только своим нарядом, но и блюдами. Если вы хотите, чтобы гости спрашивали у вас рецепт и восхищались вашими поварскими способностями, предлагаем подготовить эти ингредиенты: 24-25 шампиньона, 185 г. консервированных моллюсков, перец сладкий – 1 шт, 1/ стак. натертого сыра пармезана, 4-5 бекона – в ломтиках, лук и чеснок – по 1 шт, петрушку, орегано – 1 ч. ложку, перец и соль – по вкусу – из этих продуктов мы будем готовить роскошное блюдо!

Удаляем от грибов шляпки. Нарезаем ингредиенты: лук, петрушку и чеснок. Обжариваем бекон (обратите внимание! Бекон нужно обжаривать на сухой сковороде – до корочки). При обжаривании бекон выделит жир – не выливаем его, он понадобится. Обжариваем в нем лук и перец 3 минуты.

Достаем продукты и смешиваем их с чесноком, петрушкой, добавляем соль, перец и орегано. Перемешиваем, добавив бекон. Нарезаем моллюски, после чего соединяем их с сыром. Каждый гриб наполняем начинкой, а затем запекаем при 180°C.

Время запекания: 20 мин.

Фаршированные шампиньоны в духовке с курицей

Рецепт с курицей мало чем отличается от двух предыдущих. Однако вкус совершенно иной. Фаршировать грибы очень удобно, как видите. Меняете начинку и можно считать, что у вас на столе уже иное блюдо. Для приготовления таких шампиньонов возьмите в супермаркете хорошую, свежую филейную часть курицы.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 250–300 гр.;
• 15 шампиньонов;
• Сыр твердый — 100 гр.;
• Сыр фета-100 гр.;
• Луковица – 1;
• Масло рафинированное;
• Сметана — 30 гр.;
• Специи.

Теперь осталось недолго:

1. Подготовьте указанным выше способом грибы. Разогрейте духовку;
2. Куриное филе удобно перегнать через мясорубку;
3. Порежьте сыр фета, грибные ножки и лук. Прожарить все эти ингредиенты в сметане вместе с измельченной курицей. Только порезанные ножки и сыр добавить чуть позже, когда куриный фарш уже прожарится минут 15;
4. Готовые полуфабрикаты украсить сырной стружкой и положить в духовой шкаф на 25 минут.

Но это время выпекания рассчитано на температуру 180 градусов. И при 200 градусах время нужно сократить.

Этот рецепт с куриной начинкой также стоит попробовать сделать без сметаны. Или приготовить вместо нее уникальный сметанный соус. Эксперименты в деле кулинарии всегда приемлемы, если человек более-менее разбирается в кухне.

Можно пойти иным путем приготовления грибов с курицей. Вместо того чтобы перемалывать филе в фарш, порезать курицу кубиками. В таком виде курица станет сочнее. Рецепт приведем другой.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 700 гр.;
• Филе — 500 гр.;
• Морковь – 1;
• Лук — 2;
• Сыр – 200 гр.;
• Подсолнечное масло;
• Соль;
• Черный и душистый перец (перемолоть).

Отличие этого способа приготовления в отдельном обжаривании кусочков филе. Их держать на медленном огне нужно дольше, чем поджарку с грибами, луком и морковью.

Потом каждый кусочек отдельно кладется в шляпку, посыпается молотым перцем, и добавляется остывшая немного поджарка.

Количество грибов, а следовательно, и других ингредиентов, здесь немного больше. Значит, гостям хватит на дольше, чем на 30 минут.

Грибы с сыром и курицей

Шампиньоны, фаршированные сыром и курицей, в духовке запеченные, — прекрасное и аппетитное блюдо к любому торжественному столу.

Компоненты:

• полкило куриного филе;
• сыр фета — 60 грамм;
• шампиньоны — 10 штук;
• сметана — четыре столовые ложки;
• мука — одна ст. ложка;
• полстакана размельченной моцареллы;
• петрушка;
• молотый перец черный;
• соль;
• одна столовая ложка масла подсолнечного.

Начинаем приготовление шампиньонов, фаршированных сыром и курицей, в духовке запеченных.

Инструкция:

• Промывают и обсушивают грибы, заостренным ножом подрезают и вынимают ножки, оставляя только шляпки.
• Выстилают противень пергаментом и выкладывают на него шляпки отверстиями кверху.
• Мелко нарезают куриное филе. Поджаривают куриные ломтики на среднем пламени на подсолнечном масле пять минут, систематически мешая.
• Ножки грибов меленько нарезают. Выкладывают в сковородку с мясом и жарят еще пять минут, тщательно мешая.
• Мешают муку со сметаной. Делают пламя меньше и наливают сметану в сковородку. Солят, перчат и хорошо мешают.
• Тушат еще десять минут до загустения массы. Снимают с конфорки, дают остыть.
• В это время прогревают духовую печь до 180 градусов.
• Трут сыр фета и мешают с курино-грибной зажаркой. Посыпают порезанной петрушкой и перемешивают.
• Приготовленные шляпки равномерно наполняют начинкой и присыпают натертой моцареллой.
• Запекают в духовке четверть часа, вынимают из печи и дают чуть охладиться.
• Подают к столу.

Что можно использовать в качестве начинки для запекания

Мы рассмотрели в сегодняшней статье много различных вариантов приготовления запеченных шампиньонов. А здесь я решила обобщить все начинки. Чтобы сразу в одном месте можно было выбрать различные варианты для приготовления фарша.

Он используется во всех рецептах без исключения. И так каким же он должен быть?

Идеальным вариантом считается сыр твердых сортов. При запекании он так не плавится, как обычный. Он дает отличную румяную корочку и вкусен без всякого сомнения.

Однако сыр может быть использован в принципе любой. Так, мы пробовали готовить сегодня с рассольными сырами. Также можно готовить и с творожными, и с мягкими, и с плавленными. Во всяком случае можно экспериментировать и пробовать различные варианты.

Следующая категория продуктов – это мясо и курица. Это может быть как фарш, так и цельный кусочек. Для него только лишь потребуется дополнительная, более длительная по времени, тепловая подготовка. И так, это:

• курица
• говядина
• свинина
• баранина

И смесь фарша из всех перечисленных видов мяса.

А также это могут быть уже готовые мясные изделия:

• ветчина
• колбаса
• сосиски
• полукопченая продукция

И в принципе, можно готовить абсолютно из любого вида мяса.

Конечно же, нельзя обойти вниманием и морепродукты. Основной их них, это

Из других морепродуктов у меня к сожалению рецептов не нашлось. Но я думаю, чем они плохи. Можно попробовать приготовить и с ними.

Готовят начинку и из овощей. И чаще всего используется:

• лук
• болгарский перец
• помидоры черри

• цуккини
• баклажан
• цветная капуста

Часто в качестве очень красивого и вкусного компонента используется яйцо. А в силу того, что шампиньоны достаточно малы для большого числа начинки, то используют перепелиные яйца. Они в закуске кстати, выглядят более эстетично.

Активно используется и зелень. Ее добавляют для придания аромата и улучшения внешнего вида. В основном используется:

• укроп
• петрушка
• тимьян
• зеленый лук

А если, например, слегка смазать маслом шляпку, а затем обсыпать ее зеленью, то это также будет выглядеть очень эффектно.

Для аромата также используется

Для маринада

Конечно же не обойтись без таких компонентов, как

А также используется

• сливочное масло
• оливковое и другие растительные масла

Как видите, список получился довольно большой. Но это и замечательно. Как правило у каждого из нас что-либо из перечисленного всегда найдется в холодильнике. Поэтому бывает необходимо купить лишь грибы. И можно готовить вкусную закуску из того, что есть.

И в заключении сегодняшней статьи хотелось бы сказать, что в арсенале каждой хозяйки должны быть различные варианты быстрых и простых закусок. Чтобы не тратя много времени всегда можно было приготовить что-нибудь вкусненькое к приходу гостей. Да и не только к этому событию. А даже просто для того, чтобы иногда радовать вкусным необычным блюдом своих домашних.

И я надеюсь, что сегодняшняя статья поможет Вам в этом. Все рецепты очень простые. Они даже не требуют того, чтобы их записывать в тетрадочку. Один раз прочитал и запомнил.

Так что готовьте на здоровье!

И приятного всем аппетита!

Шляпки шампиньонов, запечённые с твердым сыром в духовке

Грибы всегда могут прийти на выручку, если нужно приготовить вкусное и красивое порционное блюдо к неожиданному приходу гостей. Шляпки шампиньонов, запечённые с сыром в духовке – то, что нужно для такого случая.

• 15-20 крупных шампиньонов;
• 300 г твёрдого сыра;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
• 1 ст. л. измельчённой зелени укропа и петрушки.

1. Ножки аккуратно вынуть из шляпок, измельчить ножом и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
2. Выложить в тарелку, дать остыть и смешать с тёртым сыром, измельчённой зеленью, посолить по вкусу и поперчить.
3. Хорошенько смешать в однородную массу и начинить шляпки.
4. На противень выложить фольгу для запекания, смазать маслом и положить фаршированные шляпки.
5. Поставить в разогретую до 190°С духовку и запекать 15-20 мин. до образования румяной сырной корочки.
6. Шампиньоны, запечённые с сыром в духовке, можно подавать как в холодном виде, так и в горячем.

Шампиньоны, фаршированные сыром и креветками

Время приготовления — 40 минут.

Для блюда понадобятся:

• шампиньоны — 7 шт.;
• креветки (среднего размера) — 14 шт.;
• сыр пармезан — 50 г;
• свежие томаты — 2 плода;
• грецкие орехи — 5 ядер;
• лук — 1 шт.;
• сухари хлебные, измельченные — 1,5 ст.л.;
• клюква — 14 ягод;
• перец чили;
• долька чеснока;
• петрушка рубленная — 3 ст.л.;
• растительное масло — 30 мл;
• сок лимонный — 1 ст.л.;
• морская соль с травами;
• оливковое масло — 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Грибы промывают в холодной воде, вырезают ножки. Должны получиться достаточно вместительные чашечки.
2. Смешать в отдельной миске чеснок, раздавленный прессом, оливковое масло, рубленую петрушку, сок лимона и измельченный чили. Полученной смесью нужно натереть каждую шляпку и оставить мариноваться на время, пока готовится начинка.
3. Грибные ножки мелко порубить, измельчить лук и обжарить на растительном масле.
4. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко измельчить.
5. Орехи порубить ножом до состояния крошки.
6. Шляпки достать с маринада в отдельную посуду, а в остатки маринада высыпать грибы с луком, рубленые орехи, томаты и панировочные сухари. Смешать компоненты и слегка посолить их, нафаршировать смесью шляпки грибов.
7. Вскипятить воду и опустить в нее креветки. Затем плиту выключить, а креветки оставить в воде на 15 минут. Очистить морепродукт от панцирей.
8. На начинку каждого шампиньона уложить по 2 ягоды клюквы и по 2 креветки. Шампиньоны переложить в огнеупорную форму и посыпать тертым пармезаном.
9. Выпекать блюдо 20-25 минут при 2000С.

Фаршированные шампиньоны с кальмаром и сыром в духовке

Потребуется подготовить следующие ингредиенты:

• крупные свежие шампиньоны – 300 г;
• кальмар консервированный – 1 упаковка;
• Пармезан – 30 г;
• бекон – 5 слайсов;
• репчатая луковица – 1 штука;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень свежая;
• соль;
• черный молотый перец.

Рецепт приготовления следующий: первым делом включите прогреваться духовку. Грибы промойте и удалите из них шляпки. Нарежьте мелкими кусочками репчатый лук, чеснок и зелень. На сухой и чистой сковороде без масла пару секунд прожарьте бекон с обеих сторон. Бекон перенесите в отдельную миску, а в вытопившийся жир добавьте лук, чеснок и молотый перец. Состав держать на огне не более 3 минут. Снимите с огня и добавьте туда измельченный жареный бекон. На мелкие кусочки порежьте консервированный кальмар и смешайте с тертым на мелкой терке сыром. Начинкой заполните каждую грибную шляпку и отправьте на смазанный маслом противень для выпекания на 20 минут. Блюдо подается горячим и съедается за считанные секунды.

С яйцами и сыром

Для блюда потребуются продукты:

• шляпки грибов 0,8 кг;
• масло (сливочное);
• 300 г сыра (любого вида);
• 4 яйца;
• соль/специи;
• зелень свежая (укроп, петрушка).

Этапы приготовления блюда:

• Шляпка гриба отделяется от ножки и подготавливается для запекания.
• Следует помыть шампиньоны и промазать их сливочным маслом.
• Грибы запекаются в течение 20 мин. при температуре 210 градусов. В это время нужно подготовить начинку.
• Сыр натирается на мелкой терке и смешивается со взбитыми яйцами.

Для начинки готовится омлет

• Аналогичным образом готовится омлет, только в данной вариации такой начинкой наполнится горячий гриб.
• Далее следует выдавить начинку в каждый шампиньон и снова пропечь их в духовке 8 мин.
• Готовое блюдо солится, добавляются специи по вкусу.

Вариацию блюда с описанной фаршировкой можно употреблять в холодном и горячем виде.