Новогодние волованчики с грибами – Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2021. Вкусные рецепты с фото. Новогодние закуски

В современной России гурманов ничем не удивишь. За какие-то лет двадцать мы стали чуть ли не передовой фуди-страной, и такая экзотика, как манго, киви, красная смородина и клубника зимой — вполне обычное явление. Но были и другие времена! Те, кто родом из СССР, помнят пустые полки, тотальный продуктовый дефицит и "осенний марафон": как успеть занять очередь, когда в гастрономе на углу "выбросят" что-то такое, что обязательно украсит потом… новогодний стол.

22 декабря 2016, 14:00 10

Закуска с креветкой, огурцом и красной икрой к Новому году

Вот эта закуска, которая делается за 15 минут, и готово! А кушается ещё быстрее )

При желании можно пофантазировать с вырезкой батона, например в виде елочки, специальной формочкой. Но по мне, какие либо лишние действия в этом плане – не обязательны. Всё и так привлекательно, и делается самое главное  – быстро…

Посмотрите какие усатые… Пока чистил, несколько штук ушло сразу, не дождавшись продолжения. Несмотря на чуть “отвратительный вид” , дети скушали с удовольствием )… В итоге осталось 6 штук… Чтобы оценить закуску – хватит!

С этого момента, засекайте время… Закуска делается очень быстро.

А именно:

На слегка зажаристый хлеб (на сковороде без масла или микроволновке), намажьте сливочное масло и положите креветку.

Дальше нарежьте свежий огурчик. Огурец с креветкой хорошо сочетается! Проверьте это…

И завершающий этап — уложите красную икру в центр закуски. Вот и всё!

Попробуйте приготовить эту новую закуску к новому году. Получается не только вкусно, но и сытно!

Если понравился первый, и самый простой рецепт закуски, можете оценить пост в социальных сетях или отправить ссылку на блог , своим друзьям!  А мы переходим к следующему более творческому процессу…

Стожки из фарша под шубой на Новый Год (недорогой рецепт)

Это блюдо можно по простому назвать — приплюснутые котлеты, покрытые сверху начинкой и расплавившимся сыром. Очень бюджетное, но сытное и нежное блюдо. Фарш можно брать абсолютно любой.

Из предложенного количества ингредиентов получается — 8 порций. Если нужно больше, увеличьте объем продуктов.

Ингредиенты:

• Фарш — 500 гр
• Яйца вареные — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Сыр — 100 гр
• Майонез — 1 столовая ложка
• Йогурт натуральный — 3 чайные ложки
• Соль, молотый перец  — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала подготовим все продукты. Поочередно натрите на крупной терке сваренное в крутую яйцо, картофель, репчатый лук и сыр.

2. В фарш добавьте соль и специи. Как следует перемешайте его. Также было бы лучше, если его отбить. Таким образом он станет более уплотненным.

Делается это так — возьмите мясную массу, поднимите из блюда и с силой бросьте его обратно. Проделайте так 15 раз.

3. Противень покройте пергаментной бумагой или силиконовой подкладкой. Если у вас этого нет, то просто смажьте противень маслом. Из фарша сформируйте круглые лепешки и выложите их туда.

4. Затем на каждую лепешку равномерно распределите и выложите слоями сначала лук, затем яйца, следом картофель и сверху покройте сыром.

5. Смешайте йогурт с майонезом и покройте этой смесью каждую заготовку. Затем поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и оставьте запекаться на 30-40 минут (все зависит от вашей духовки). После этого переложите их на сервировочное блюдо и подавайте на стол.

САЛАТ БЕЛЫЙ БЫК НА НОВЫЙ ГОД 2021

Особенно рады такому салату будут дети. Ведь салат не только вкусный, с крабовыми палочками, но еще и служит символом праздника. Поэтому новогоднее настроение точно всем обеспеченно.

Набор продуктов для салата:

• Яйца куриные – 4 штуки
• Крабовые палочки – 200 грамм
• Морковка – 1 штука
• Помидоры – 150 грамм
• Сыр твердый – 100 грамм
• Майонез – 80 миллилитров
• Шпинат – 30 грамм
• Маслины – 4 штуки
• Кусочки ветчины —  2 штуки.

Готовить такой салат на самом деле очень просто. Яйца и морковь нужно отварить. Почищенные от скорлупы яйца поделить на желтки и белки. Белки отложить пока в сторону.

Морковь, желтки и твердый сыр натираем на крупной терке. Складываем все в миску и добавим к ним порезаные на кубики: помидоры и крабовые палочки. Заправить салат майонезом, по вкусу посолить.

Ответ: что готовить новое и интересное в год Быка из салатов на Новый год 2021, очень простой. Готовьте любимые вами рецепты, просто украсьте в соответствии с атмосферой праздника.

Новые салаты

Новогодний стол невозможно представить без разнообразных салатов. Выбирая салаты, мы ориентировались на вкус  – Белого Металлического Быка. Так как этот тотем любит все новое и неизведанное, мы предлагаем вашему вниманию следующие необычные рецепты:

Салат «Лодочки»

Ингредиенты:

• авокадо – 4 шт.;
• креветки – 10 шт.;
• мандарины – 3 шт.;
• салатный микс;
• оливковое масло;
• лимонный сок;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Разрезать авокадо пополам, удалить косточки и мякоть.
2. Мякоть нарезать на кубики и добавить лимонный сок.
3. Мандарины очистить, разделить на дольки и разрезать пополам.
4. Креветки отварить и очистить.
5. Смешать авокадо с мандаринами, измельченным салатом и заправить оливковым маслом.
6. Этой начинкой заполняем «лодочки» из авокадо.
7. Сверху выкладываем креветки.

Салат «Нежный»

Ингредиенты:

• отварной язык – 300 г.;
• твердый сыр – 100 г.;
• грецкие орехи – 100 г.;
• чернослив без косточки – 100 г.;
• яйца – 4 шт.;
• майонез;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Чернослив залить кипятком после распаривания нарезать на кубики.
2. Орехи поджарить на сковороде и измельчить.
3. Яйца отварить и натереть на крупной терке.
4. Язык нарезать также на кубики.
5. Укладываем салат слоями, смазывая каждый майонезом.
6. Отправляем в холодильник для пропитывания.

Салат «Хрустящий»

Ингредиенты:

• пророщенная пшеница – 300 г.;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• салат «Латук» — пол пучка;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить ростки пшеницы в подсоленной воде.
2. Измельчить листья салата.
3. Огурцы натереть на крупной терке.
4. Чеснок мелко нарезать.
5. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить оливковым маслом с лимонным соком.
6. Настоять салат в течение 30 минут.

Новогодние горячие блюда

Горячие блюда всегда находятся в центре новогоднего стола. Они привлекают гостей не только своим ароматом, но и потрясающим внешним видом. Конечно же горячие блюда к новогоднему столу должны быть в основном из мяса. Однако и рыбку не стоит обходить стороной. Ниже мы приведем три потрясающих рецепта горячего блюда, включая мясные и рыбный варианты. Каждая хозяюшка сможет выбрать для себя подходящий вариант, а возможно, приготовить и все три вида горячего блюда. Особенно учитывая, что время их приготовления относительно невелико.

Тушеная говядина с грибами и черносливом

Прекрасное блюдо для встречи нового года. Оно получается очень сытным и просто невероятно вкусным.

Необходимые ингредиенты:

• Говядина — 800 грамм;
• Грибы шампиньоны — 400 грамм;
• Чернослив — 100 грамм;
• Сливки жирностью от 15 до 20 % — 180 миллилитров;
• Соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чернослив замочить в небольшом количестве воды.
2. Говядину хорошо промыть, нарезать на небольшие кусочки и отправить в кастрюлю (глубокую сковороду) на небольшой огонь.
3. Грибы хорошенько промыть, нарезать дольками и отправить к мясу.
4. Замоченный ранее чернослив порезать на небольшие кусочки и отправить в кастрюлю к мясу.
5. Все это томится в кастрюле примерно 15-20 минут, затем добавляется соль и специи по вкусу. Накрывается крышкой и тушится примерно 40-50 минут.
6. После истечения времени добавляем в кастрюлю сливки, перемешиваем и тушим еще 15 минут.
7. Далее смотрим мясо на готовность, если оно еще твердовато, то добавляем немного воды и тушим еще 15 -20 минут.
8. Для любителей более насыщенного сливочного вкуса, можно вместе со сливками добавить тертый плавленный сыр или кусочки моцареллы.

Семга в сливочном соусе

Нежнейшее изысканное блюдо, которое точно не останется на второй день. Рыбка получается удивительно сочной и потрясающе вкусной. А что еще нужно для новогоднего блюда?!

Необходимые ингредиенты:

• Красная рыбка (например семга) — 1,5 килограмма;
• Сливки с очень высокой жирностью — 500 миллилитров;
• Твердый сыр — 400 грамм;
• Репчатый лук — 2 штуки;
• Лимон, оливки и зелень — для украшения;
• Соль и специи по вкусу;
• Растительное масло для смазывания противня.

Способ приготовления:

1. Рыбку хорошенько промыть, положить в дуршлаг и дать лишней водичке стечь.
2. Рыбное филе отделяем от костей и нарезаем на порционные кусочки.
3. Для приготовления соуса в сливки добавляем соль и специи по вкусу.
4. Противень или форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла.
5. Выкладываем рыбку в форму, заливаем приготовленным соусом и отправляем в разогретую до 180 °С духовку.
6. За несколько минут до готовности достать рыбку из духовки, посыпать тертым сыром и снова отправить в духовой шкаф.
7. Украсить готовую рыбку можно зеленью, дольками лимона и половинками оливок.

Помимо семги аналогичным образом можно приготовить и другие морепродукты, например креветки. Последовательность действий и ингредиенты те же самые, только вместо семги необходимо использовать креветки.

Куриные рулетики с грибами и сыром

Это горячее блюдо способно угодить абсолютно всем. На новогоднем столе оно будет весьма кстати. Куриные рулетики с грибами и сыром — универсальное блюдо для любого праздника. И готовится такой шедевр очень просто и быстро. А вкус просто пальчики оближешь!

Необходимые ингредиенты:

• Репчатый лук — 1 штука;
• Куриное филе — 1 килограмм;
• Сыр — 100 грамм;
• Грибы шампиньоны — 200 грамм;
• Сливки жирностью 10% — 200 миллилитров;
• Мука пшеничная 1 сорта — 2 столовые ложки;
• Растительное масло;
• Соль, перец — по вкусу;
• Зелень для украшения.

Способ приготовления:

1. Лук нарезаем очень мелко. Грибы тщательно моем и нарезаем ломтиками.
2. Лук с грибами обжариваем вместе на небольшом количестве растительного масла примерно 6-7 минут.
3. Куриное филе хорошо промываем, отбиваем, солим и перчим по вкусу.
4. Сыр натереть на терке и выложить на каждое отбитое филе. Филе с сыром свернуть в рулет, край закрепить зубочистками.
5. Куриные рулетики отправить на сковороду и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки (примерно 3 минуты).
6. Сливки перелить в кастрюльку и довести до кипения. Затем добавить к ним муку, хорошенько перемешать и всыпать обжаренные с луком грибы.
7. Обжаренные рулетики выложить в форму для запекания и залить приготовленным сливочно-грибным соусом.
8. Форму отправить в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут.
9. Готовые рулетики выложить на сервировочное блюдо и украсить зеленью.

Бутерброды «Быки»

Бутерброды отличная закуска для праздничного стола. Они просты и быстры в приготовлении. А в оформлении символа 2021 года – Быка, обязательно принесёт удачу в новом году.

Необходимые ингредиенты:

• Хлеб ржаной
• 2 упаковки плавленого сыра
• 2 яйца
• Майонез
• Перец по вкусу
• 2 зубчика чеснока

Для оформления:

• Ветчина (буженина)
• Маслины

Ход приготовления:

• Трём сыр на мелкой тёрке .
• Отделяем белки и желтки и трём оба ингредиента на мелкой тёрке.
• Добавляем в тёртый белок майонез, чеснок и перец по вкусу.
• Из хлеба вырезаем заготовку головы и рогов быка.
• Намазываем массу на хлеб и украшаем деталями из колбасы, тёртого желтка и оливок.

Салат «Цезарь»

Уже знакомый и популярный салат можно разнообразить новыми ингредиентами. От этого он не теряет своей привлекательности и приобретает новые вкусовые оттенки.

Салат Цезарь с креветками

Ингредиент:

• тигровые креветки – 12 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• каперсы – 20 г.;
• дижонская горчица – 20 г.;
• тертый твердый сыр – 4 ст. л.;
• анчоусы – 250 г.;
• майонез – 150 г.;
• натуральный йогурт – 150 г.;
• салат ромэн – 160 г.;
• помидоры черри – 100 г.;
• консервированные оливки без косточек – 12 шт.
• пшеничные сухарики – 150 г.;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Креветки моем, удаляем кишечную вену и отвариваем в подсоленной воде.
2. Измельчаем чеснок и смешиваем с оливковым маслом.
3. Этим рассолом заливаем креветки и даем отстояться в течение 10 минут.
4. Делаем соус для салата: смешав с помощью блендера 100 г. анчоусов, 2 ст. л. тертого сыра, горчицу, каперсы и майонез.
5. Моем салат Ромен, слегка просушиваем с помощью бумажного полотенца и рвем на небольшие кусочки.
6. Разрезаем помидоры черри на половинки.
7. Смешиваем в посуде салат с помидорами и поливаем соусом.
8. Сверху кладем креветки, оливки и гренки.
9. Посыпаем все тертым сыром и украшаем зеленью.

Салат Цезарь с вяленой клюквой

Ингредиенты:

• куриная грудка – 100 г.;
• салат микс — 100 г.;
• гренки — 20 г.;
• вяленая клюква – 10 г.;
• сыр Грана-падано — 30 г.;
• помидоры черри – 2 шт.

Для соуса:

• майонез – 100 г.;
• соевый соус — 1 ч. л.;
• уксус бальзамический — 1 ч. л.
• соус «Ворчестер» — 1 ч. л.
• мед — 1 ч. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимон (фреш) – 1 ст. л.
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Промываем мясо и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
2. Обжариваем филе с двух сторон на раскаленной сковороде в течение 5 минут.
3. Охладевшее мясо разбираем на несколько кусочков.
4. Разрезаем батон на кубики и делаем гренки, поместив хлеб в горячее масло.
5. Разрезаем томаты пополам.
6. Измельчаем чеснок.
7. Готовим соус, смешав соус «Ворчестер», соевый соус, бальзамический уксус, измельченный чеснок, мед, сок лимона и майонез.
8. Нарезаем сыр слайсами.
9. На плоское блюдо выкладываем слой мяса, салата, помидоров и сыра.
10. Каждый слой нужно поливать приготовленным соусом.
11. В завершение салат посыпаем сухариками и вяленой клюквой.

Бесподобный новогодний салат с ветчиной и грибами на замену «Оливье»

Этот салат – прекрасная альтернатива всем привычному и знакомому «Оливье». Он очень схож с ним по ингредиентам, при этом благодаря плавленому сыру и грибам этот салатик заиграет для вас новыми вкусами. Нежный, слегка хрустящий и очень сытный – такой салат понравится всем гостям.

За пару часов до приготовления положите плавленый сыр в морозилку – так с ним будет удобнее работать. Из зелени сюда идеально подойдет укроп. Этот салатик можно выкладывать слоями или перемешать все ингредиенты, как в классическом «Оливье».

Понадобится:

• лисички маринованные – 250 гр.;
• ветчина – 250 гр.;
• яйцо куриное вареное – 3 шт.;
• сырок плавленый – 2 шт.;
• квашеные огурцы – 2 шт.;
• картофель отварной – 2 шт.;
• морковь вареная – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Этапы приготовления.

Очистите овощи и яйца. Все продукты, кроме лука, нарежьте кубиками маленького размера и разложите по разным тарелкам.

Лучок нарежьте полукольцами и залейте на несколько минут кипятком, чтобы убрать горечь.

Соедините все продукты в салатнике, добавьте соли с перчиком, майонез и хорошенько перемешайте.

На плоское блюдо поставьте большое сервировочное кольцо и выложите в него салат. Уплотните и снимите кольцо.

Украсьте по желанию зеленью и грибами.

Мясная плетенка — блюдо новогодней кухни: вкусный рецепт горячего на новогодний стол

Мясная плетенка — блюдо новогодней кухни

Вкусное блюдо новогодней кухни из свинины — Мясная плетенка. К тому же оно довольно сытное, что позволит с легкостью накормить гостей «до отвала». Вот вкусный рецепт горячего на новогодний стол. Понадобится:

• 1 кг. свиной вырезки
• 3 луковицы
• 1 ст. гранатового сока
• 0,5 ст. чернослива
• 50 г. сыра
• 2 ст.л. растительного масла
• соль и перец по вкусу
• Гранатовые зерна и листья салата для украшения

Приготовление «плетенки»:

1. Вымойте и обсушите мясо. Затем разрежьте его на 3 полоски, но не дорезая до конца. Отбейте, посолите и поперчите.
2. Лук нарежьте полукольцами, засыпьте им мясо. Все залейте гранатовым соком и оставьте на несколько часов.
3. Сыр натрите, чернослив нарежьте. Перемешайте.
4. В каждой мясной полочке сделайте кармашки, в которые положите сырно-черносливную начинку.
5. Мясо заплетите в косу. Закрепите зубочистками.
6. Обжарьте 7-10 минут на среднем огне до румяной корочки.
7. Убавьте огонь, закройте мясо крышкой, и готовьте около 10 минут.
8. Подавайте на листе салата, украсив зернами граната.

Готовится блюдо быстро и просто. Благодаря гранатовому соку мясо получается нежным и сочным. Да и вкус у него замечательный.