Оладьи из кабачков — простые и вкусные рецепты.

Летом, когда на улице жарко, хочется покушать чего-то легкого, но в тоже время сытного и легкого кушанья. Одним из вариантов могу предложить кабачковый торт. Другим не менее вкусным блюдом будут оладьи из кабачков. Тем более вариантов их приготовления довольно много. Отличительной чертой их приготовления быстрота и простота рецептов. А если к оладушкам добавить сметанный соус с зеленью и чесноком, то получается вообще объедение!

Как приготовить оладьи из кабачков

Что нам потребуется для готовки?

  • кабачки — 2 шт.;
  • 3 яйца;
  • сыр — 200 г;
  • мука — 4 ст. л;
  • соль, перец.

Соус:

  • сметана, либо майонез;
  • петрушка или кинза;
  • 1 зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Моем кабачки, по желанию можно почистить. Натираем их на крупной терке.

2. Разбиваем яйца, солим их, перчим, выливаем в кабачки, и перемешиваем.

3. Добавляем натертый сыр.

4. Всыпаем муку, и хорошенько мешаем, пока не образуется густая масса. При необходимости добавьте еще ложку муки.

5. Пробуем на соль, чтобы было по вашему вкусу.

6. Выкладываем оладушки на  горячую сковородку с раст. маслом. Проще всего выкладывать массу с помощью двух столовых ложек. Придаем оладьям нужную форму.

7. Обжариваем оладушки до золотистого цвета. Готовим на медленном огне, чтобы они и прожарились и пропеклись изнутри.

Соус к кабачковым оладьям

8. Теперь соус. Первым делом нарезаем зелень. Можно взять петрушку или кинзу. Одного пучка будет достаточно.

9. К сметане или майонезу (можно взять и пополам) добавляем чеснок. Можно пропустить его через чеснокодавилку или мелкую терку.

10. Туда же отправляем зелень и перемешиваем.

На этом оладьи готовы. Выкладываем на тарелку и подаем к столу вместе с соусом. Они выходят очень нежными. Снаружи у них хрустящая поджаристая корочка, а изнутри они сочные.

Кушать оладьи из кабачков можно и горячими, и холодными. Готовьте этот простой рецепт, и удивляйте своих близких.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи из кабачков.

По данному рецепту мы частом делаем оладьи. Они не разваливаются, готовятся быстро и главное — вкусно.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 400 гр;
  • Яйца куриные — 1 шт;
  • Мука — 2-4 ст.л;
  • Чеснок — 1-2 зубчика;
  • Укроп пару веточек;
  • Соль, перец по щепотке;
  • Сода 1/2 ч.л.

Шаг 1.

Кабачки очистить от кожуры (если молодые то не чистить) и натереть на мелкой терке или при помощи комбайна. Хотя разницы нет, на мелкой или крупной терке будите натирать, мы используем комбайн.

Шаг 2.

Кабачки выложить на дуршлаг, посолить и дать постоять минут 10. Под друшлак что-нибудь положите, с них течет сок.

пусть стечет сок

Шаг 3.

После чего тщательно отжать весь сок и переложить кабачки в чашу.

Шаг 4.

Мелко порежьте укроп.

Шаг 5.

К кабачкам добавить нарезанный укроп, вбить 1 яйцо и выдавить 1-2 зубчика чеснока. Также добавьте 2-4 ст.л. муки, соду и поперчите. Все перемешайте.

добавляем все ингредиенты и тщательно перемешиваем

Соду мы добавляем, чтобы немного подсушить наши оладьи. А то они сильно сочные и не будут расползаться на сковороде.

Читайте также:  Фаршированные яйца «Дед Мороз» – Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Вкусные рецепты с фото. Закуски из яиц, из сыра, из творога

Шаг 6.

Сковороду разогреть, налить растительного масла и выложите ложкой оладушки, немного приминая их. Жарьте оладушки до золотистого цвета с 2-х сторон.

обжариваем с двух сторон

Шаг 7.

Оладьи снимать на бумажную салфетку, для удаления лишнего масла.

Шаг 8.

Подают оладьи в качестве закуски со сметаной, по желанию горячие оладушки можно присыпать сыром и зеленью. Приятного аппетита.

Вкусные оладьи из кабачков

По этому рецепту удастся получить много очень вкусных оладьев. Помимо основных ингредиентов нужно приготовить:

  • Разрыхлитель;
  • Укроп свежий.

Готовка:

  1. Купите самый крупный кабачок. Если у него толстая кожура, то аккуратно снимите ее.
  2. Натрите его на терке.
  3. Выжмите из него руками сок.
  4. В эту же емкость разбейте яйца (2 шт.), подсолив их (1/2 ч. л.), а также бросьте мелко порезанный укроп.
  5. Подсыпьте в массу муку (150 г), перемешайте.
  6. Разделите все это на маленькие кусочки.
  7. Выложите несколько комочков на заранее прогретую сковороду.
  8. Дайте им поджариться, а потом переворачивайте и готовьте до приобретения золотистой корочки. Вкусная еда готова!

Диетические оладьи в духовке без муки

Кабачок — низкокалорийный овощ, который полезно употреблять тем, кто находится на диете. А если рецепт не содержит муки и позволяет избежать жарки на растительном масле, то блюдо, приготовленное на его основе, становится максимально диетическим. Для приготовления оладий в духовке необходимо подготовить следующие продукты:

  • яйца — 2 шт.;
  • кабачки — 700 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • соль, специи — по вкусу.

Приготовление начинают с подготовки овощей. Их моют, чистят, натирают на терке (кабачок), нарезают мелким кубиком (лук). После этого в миску разбивают яйца, добавляют к ним измельченные продукты, специи. Все ингредиенты необходимо смешать до однородной консистенции. Затем добавляют соль. Она при перемешивании продуктов играет роль абразива, заставляя овощи выделять жидкость, поэтому соль рекомендуется добавлять в самом конце.

Совет: если тесто все-таки получилось жидким, в него можно добавить 1-2 ст. л. панировочных сухарей или немного муки.

После этого подготавливают противень. Его необходимо смазать маслом и посыпать мукой либо уложить на противень лист пергаментной бумаги. Оладьи выкладывают на подготовленный лист с помощью столовой ложки. После этого противень отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Как приготовить оладушки с чесноком и зеленью на сковороде

А вот этот вариант просто идеально сочетается со сметаной. Его можно приготовить на полдник или любой другой перекус.

Ингредиенты:

  • Кабачки 400 гр
  • Яйца куриные — 1 шт
  • Мука — 2-4 ст.л
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Укроп — пару веточек
  • Соль, перец — по щепотке
  • Сода — 1/2 ч.л

Приготовление:

1. Кабачок моем, срезаем хвостики и натираем на средней или мелкой терке (как больше нравится). Затем складываем нарезку в дуршлаг, солим и тщательно перемешиваем. Ждем 10 минут, чтобы стекла лишняя влага.

Не забываем под дуршлаг подставить глубокую тарелку.

После этого овощи отживаем руками и складываем в глубокую миску в которой будет в дальнейшем замешиваться тесто.

2. В туже миску отправляем измельченную зелень, чеснок выдавленный через пресс и разбиваем одно яйцо. Тщательно все перемешиваем ложкой.

3. Затем добавляем муку, соду и перец и снова перемешиваем до однородного состояния.

Читайте также:  Готовим салат с крабовыми палочками, помидорами и чесноком

По консистенции тесто больше всего похоже на размороженный фарш.

4. С помощью той же столовой ложки выкладываем тесто на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и чуть придавливаем его, чтобы тесто приобрело форму оладушек.

5. Обжариваем оладьи на среднем огне с обеих сторон до образования золотистой корочки. Это примерно по паре минут на каждую сторону.

Готово. Приятного аппетита!

Как приготовить очень вкусные оладьи с сыром и чесноком в духовке

А теперь подошло время разогреть наш духовой шкаф! Потом что будем готовить оладьи в нём. Отличный рецепт с прекрасным сочетанием сырного вкуса. Добавляйте больше зелени. Оно прекрасно чувствуется в этом блюде. Нам пора начинать.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • Кабачок — 300 грамм (около 2 средних размеров)
  • Твёрдый сыр пармезан — 70 грамм
  • Сыр фета — 70 грамм
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Яйцо — 2 штука
  • Панировочные сухари  — 6 столовые ложки
  • Укроп — пучок

Шаг 1. Начинаем с кабачков. Нам необходимо пропустить их через тёрку среднего или большого размера. Посолите и перемешайте. Отставьте на 15 минут, из-за соли начнёт выделяться овощной сок. Перчить будем позже.

Шаг 2. Очень влажные протёртые кабачки нам не подойдут. Просто выжимаем руками лишнюю влагу и перекладываем в более удобную посуду для перемешивания.

Как приготовить очень вкусные оладьи с сыром и чесноком в духовке

Шаг 3. В чашу разбиваем 2 куриный яйца. Перемешивать будем позже.

Как приготовить очень вкусные оладьи с сыром и чесноком в духовке

Шаг 4. В рецепте применяется 2 вида сыра. Один сорт мягкий это солёная фета, её можно использовать поменьше. Другой сорт это твердый пармезан. Вы можете поэкспериментировать с вашими любимыми сортами.

Как приготовить очень вкусные оладьи с сыром и чесноком в духовке

Шаг 5. Этап на котором будем добавлять измельчённый чеснок и зелень. Если вы считаете чеснок лишним в данном рецепте, то смело пропускайте этот шаг. Но вот зелень добавьте обязательно.

Как приготовить очень вкусные оладьи с сыром и чесноком в духовке

Шаг 6. Мы всё перемешиваем, но масса по прежнему слишком жидкая. Чтобы получилось более гуще выручит несколько ложек панировочных сухарей. Можно немного поперчить и всё перемешиваем.

Как приготовить очень вкусные оладьи с сыром и чесноком в духовке

Шаг 7. Мы уже фактически на финишной прямой. Духовой шкаф разогреваем до 180ºС градусов. Дно противня выстилаем бумагой для выпекания. Формируем оладьи и выкладываем их, проследите чтобы между ними осталось достаточное расстояние. Отправляем выпекаться на 20-25 минут.

Как приготовить очень вкусные оладьи с сыром и чесноком в духовке

Шаг 8. Оладьи из кабачков отлично подавать со сметанным соусом. Сделать его проще простого. В нежирную сметану мы добавляем мелко измельчённую зелень и всё перемешиваем.

Шаг 9. Смотрите по внешнему виду оладий, через 20 минут готовки они должны быть сверху золотистого цвета. Вынимаем их из духовки, даём несколько минут остыть и подаём на стол.

Вот и всё друзья отличные оладьи из кабачков с сыром готовы. Вы можете угощать этим лакомством, и никто не останется к ним равнодушным. Обязательно найдите время для этого рецепта. Вы полностью будете довольны результатом. Всем приятного аппетита!

Пышные оладьи из кабачков на кефире с чесноком и сыром

Это очень вкусные оладьи с чесночно-сырным вкусом и большим количеством зелени. Готовятся тоже очень быстро. В результате реакции кефира и соды тесто поднимается, что и придает пышность изделию при жарке.

Пышные оладьи из кабачков на кефире с чесноком и сыром

Ингредиенты:

Пышные оладьи из кабачков на кефире с чесноком и сыром
  • Средний кабачок,
  • Кусок сыра (примерно 50 г),
  • Кефир – 250 -300 мл,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Сода – 1 ч. л.,
  • Соль и перец по вкусу,
  • Мука – ее понадобится столько густота теста была похожа на густую сметану.
Пышные оладьи из кабачков на кефире с чесноком и сыром

Приготовление

Пышные оладьи из кабачков на кефире с чесноком и сыром

Кабачок лучше натереть на крупной терке.

Пышные оладьи из кабачков на кефире с чесноком и сыром

Сыр натираем на мелкой или средней терке.

Пышные оладьи из кабачков на кефире с чесноком и сыром

Чеснок измельчаем с помощью чеснокодавилки.

Пышные оладьи из кабачков на кефире с чесноком и сыром

Мелко нарезаем зелень. Соединяем измельченный кабачок, сыр, зелень, добавляем яйцо. Хорошо все перемешиваем.

Пышные оладьи из кабачков на кефире с чесноком и сыром

Добавляем к овощной массе кефир

Пышные оладьи из кабачков на кефире с чесноком и сыром

и начинаем добавлять муку.

Пышные оладьи из кабачков на кефире с чесноком и сыром

Перемешиваем и смотрим, какова консистенция теста. Если получилось сухо, добавляем еще немного кефира, если жидко – муку. Консистенция теста должна быть такой, чтобы ее можно было выкладывать на сковороду.

Пышные оладьи из кабачков на кефире с чесноком и сыром

Отставьте тесто в сторонку ненадолго. Кабачок даст сок, и тесто окажется чуть жиже, поэтому муку при замесе теста не жалейте.

Пышные оладьи из кабачков на кефире с чесноком и сыром

Разогреваем сковороду, наливаем на нее масло и начинаем выпекать оладьи. Они получаются очень красивыми на вид, потому что видна зелень, а сама оладушка будет румяной.

Пышные оладьи из кабачков на кефире с чесноком и сыром

Творожные оладьи из кабачков: рецепты быстро и вкусно

Рецепт этот очень простой.

Читайте также:  Фаршированные яйца «Дед Мороз» – Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Вкусные рецепты с фото. Закуски из яиц, из сыра, из творога

Ингредиенты:

  1. Средний кабачок – 1 шт.;
  2. Творог – 200 г;
  3. Изюм- 100 г;
  4. Яйцо – 1 шт.;
  5. Кефир – 200 г;
  6. Мука- 200 г;
  7. Сахар – 100 г;
  8. Сода – 0,5 ч. л.;
  9. Уксус.

Масло растительное тоже необходимо, и используется при любой готовке.

Несмотря на такое количество ингредиентов, и он ничуть не уступает во вкусе другим вариациям приготовления этого блюда:

  1. Кабачки моются, чистятся и режутся. Натираются на терке крупного размера. Творог протирается через металлическое сито или с использованием блендера. Это требуется, чтобы удалить комочки.
  2. Все складывается в емкость. Заливается кефир. Отдельно нужно запарить изюм в воде на 30 минут. Это придаст ему мягкость.
  3. Далее в емкость с тестом вводится сахар, соль, яйцо. Все перемешивается.
  4. Мука просеивается через сито. Вводится постепенно. Добавляется сода, гашеная при помощи уксуса. Изюм вынимается из воды. Просушивается бумажным полотенцем. Добавляется в тесто.
  5. На сковороду наливается масло и подогревается на максимальной температуре. Оладьи выкладывают маленькими порциями в раскаленное масло. Огонь убавляется на средний режим.
  6. Желательно, перед обжаркой дать тесту настояться, что сделает его более воздушным.

Обжариваются оладушки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подают их со сметаной или другим любым соусом.

К творожным оладьям лучше выбирать сладкую подливку, например, сгущенное молоко, сироп, варенье или джем.

Возможно использовать и йогурт.

Простые оладьи из кабачков без муки

Что понадобится:

  • Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
  • Яйца – 1 шт.
  • Крахмал – 1 ст. ложка.
  • Соль – 0,5 ч. Ложки.
  • Зелень.
  • Специи.
  • Растительное масло.

Как приготовить:

Простые оладьи из кабачков без муки

Кабачок мелко натираем, солим и отставляем на несколько минут, чтобы выделился сок.

К отжатой массе подмешиваем нарубленный укроп, петрушку, разболтанное яйцо. В последнюю очередь добавляем крахмал, вымешиваем.

Выпекаем обычным образом до золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

Оладушки из кабачка, творога и овсяных хлопьев

Оладьи из кабачка с творогом знатный рецепт, особенно, если вместо муки использовать овсяные хлопья. Овсянка помогает сделать тесто более густым и клейким, чтобы проще формировались оладушки, а так же добавляет приятный вкус. На кашу ничуть не похоже, даже отдаленно. Но этот вариант может очень многим понравиться. Если бы не жарка до хорошей корочки, то рецепт мог бы быть диетическим. Чтобы его сделать таковым, оладьи надо запекать в духовке. Приготовить такие оладьи из кабачка совсем не сложно, убедитесь в этом, посмотрев очень подробное и аппетитное видео.