Омурайсу: японский омлет с рисом и курицей

Рецепт рисового омлета по-японски “Оякодон” с рисом и курицей

Такое блюдо может стать не только сытным завтраком, но и ужином на скорую руку.

Ингредиенты для рецепта рисового омлета по японски:

• 1 небольшая луковка;
• половинка куриного филе;
• ½ стакана сырого риса;
• 3 куриных яйца;
• 6 столовых ложек соевого соуса;
• 2 столовых ложки сахара;
• 20 гр зеленых перьев лука.

Приготовление:

1. Почистить лук, нарезать головку тонкими слоями;
2. Соус нагреть на сковороде. Когда начнет закипать — добавить луковые кольца и посыпать сахаром;
3. Ополоснуть куриное мясо, обмакнуть бумажным полотенцем и нарезать небольшим кубиком;
4. Добавить курицу к соусу и луку, готовить 5-6 минут;
5. Пока мясо тушится, приготовить яичную смесь: взбить яйца до однородности. Солить не нужно, так как соус даст необходимую солоноватость;
6. Отварить рис так, чтобы о получился рассыпчатым;
7. Взбитые яйца равномерно вылить поверх мяса. Накрыть блюдо крышкой. Оставить на 5-7 минут.
8. На блюдо для подачи выложить рис, немного разровнять ложкой. Сверху выложить омлет с мясом, посыпать рубленым луком.

На заметку. В Японии рис выкладывают в глубокую пиалу, а омлетом накрывают крупу, не разламывая круг. Для удобства можно нарезать омлет треугольниками и выложить поверх риса.

Способ приготовления

Нарежьте куриное мясо на маленькие кусочки, мелко порубите лук.

На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте в нее сначала сливочное, затем растительное масло. Выложите куриное мясо на сковороду и обжаривайте 1-2 минуты, затем добавьте к нему лук и готовьте помешивая, пока он не станет прозрачным.

Выложите в сковороду вареный рис, смешайте с мясом и луком до получения однородной массы, посолите и поперчите.

Освободите немного места на сковороде от массы и выложите кетчуп, оставив его потушиться около 30 секунд, затем смешайте его рисовой смесью и тушите еще 1-2 минуты. Добавьте горошек и снова тушите.

Половину массы выложите в округлую или овальную форму/миску, немного примните ее внутри, чтобы она немного слиплась, затем аккуратно переверните вверх дном на тарелку. То же самое сделайте с другой половиной смеси.

Приготовьте яичный блин. Чтобы он получился тонким и не порвался при снятии, используйте антипригарную сковороду.

Взбейте 2 яйца с солью, разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом, вылейте половину яичной смеси тонким слоем. Пожарьте этот блин, аккуратно снимите с поверхности сковороды и накройте им горку рисово-мясной смеси на тарелке. Затем пожарьте второй блин и накройте вторую порцию.

Яичные блины служат «упаковкой» для рисовой массы и должны полностью покрывать ее – вы можете ровно уложить их руками или ложкой. Готовый омурайсу полейте кетчупом.

Подавайте горячим. Есть омурайсу надо большой ложкой.

Рецепт с рисом

Японский омлет с рисом отличается необычным вкусом и формой. Готовится он достаточно просто и быстро и служит отличным гарниром к красной рыбе. Из продуктов надо взять:

• яйца — четыре штуки;
• рис клейкий — половину пачки;
• соевый соус — четыре ложки столовые;
• сахар — четыре куска;
• красную икру;
• масло растительное.

Отварить рис, откинуть на дуршлаг, промыть. Сформировать рисовые подушечки в виде кубиков, предварительно скатав шарики и придав им нужную форму.

Яйца разбить в подходящую посуду, добавить к ним сахар и соевый соус. Когда куски сахара разойдутся, смесь взбить до легкой пены. Сковороду с антипригарным покрытием слегка смазать растительным маслом, поставить на плиту. Когда масло нагреется, вылить приготовленную яичную смесь, покрыть крышкой и жарить до готовности. Омлет должен получиться рыхлым. Нарезать его на квадратики по размеру рисовых заготовок. Положить их на подушечки, сверху украсить красной икрой. Теперь можно пробовать японский омлет. Подается он и в качестве отдельного блюда и к жареной рыбе.

Ароматный японский омлет с рисом “Оякодон”

Очень нежный и ароматный вариант приготовления омлета Оякодон — с рисом.

Понадобится следующий список ингредиентов:

• 120 гр отварного риса;
• 30 гр томатной пасты или кетчупа;
• 2-4 крупных шампиньона;
• 2-3 веточки свежей кинзы;
• 3 яйца;
• 2 столовых ложки молока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать небольшим кубиком грибы и кинзу.
2. Взбить яйца с молоком до однородной массы.
3. Обжарить грибы в течение 5-7 минут. Добавить отварной рис, томатную пасту, перец и соль. Хорошо перемешать, обжарить в течение 10 минут, периодически помешивая.
4. Выложить готовую начинку в тарелку и посыпать свежей зеленью. Часть зелени можно оставить для оформления перед подачей.
5. На сковороду вылить яичную смесь. Подождать, пока будущий омлет немного застынет с нижней стороны.
6. Выложить готовую начинку на половину блинчика и при помощи лопатки закрыть ее второй половинкой.

Разрезать рулет на 2 части и разложить по тарелкам. Сверху украсить зеленью и подать к столу.

Рецепт PF-оякодон с рисом и курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «PF-оякодон с рисом и курицей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	162.8 кКал	1684 кКал	9.7%	6%	1034 г
Белки	10.8 г	76 г	14.2%	8.7%	704 г
Жиры	5.5 г	56 г	9.8%	6%	1018 г
Углеводы	17.2 г	219 г	7.9%	4.9%	1273 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.6%	10000 г
Вода	42.1 г	2273 г	1.9%	1.2%	5399 г
Зола	г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	116.8 мкг	900 мкг	13%	8%	771 г
Ретинол	мг	~
бета Каротин	мг	5 мг	2.5%	1.5%	4065 г
Лютеин + Зеаксантин	мкг	~
Витамин В1, тиамин	мг	1.5 мг	2.2%	1.4%	4545 г
Витамин В2, рибофлавин	мг	1.8 мг	9.8%	6%	1017 г
Витамин В4, холин	мг	500 мг	19.5%	12%	512 г
Витамин В5, пантотеновая	мг	5 мг	10.4%	6.4%	962 г
Витамин В6, пиридоксин	мг	2 мг	3.7%	2.3%	2740 г
Витамин В9, фолаты	мкг	400 мкг	1.4%	0.9%	7289 г
Витамин В12, кобаламин	0.2 мкг	3 мкг	6.7%	4.1%	1500 г
Витамин C, аскорбиновая	мг	90 мг	2.5%	1.5%	4036 г
Витамин D, кальциферол	мкг	10 мкг	8.5%	5.2%	1179 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	мг	15 мг	1.9%	1.2%	5300 г
Витамин Н, биотин	мкг	50 мкг	15.7%	9.6%	639 г
Витамин К, филлохинон	8.5 мкг	120 мкг	7.1%	4.4%	1412 г
Витамин РР, НЭ	мг	20 мг	7.1%	4.4%	1405 г
Ниацин	мг	~
Бетаин	мг	~
Макроэлементы
Калий, K	мг	2500 мг	3.3%	2%	3065 г
Кальций, Ca	мг	1000 мг	2.9%	1.8%	3494 г
Кремний, Si	мг	30 мг	0.8%	0.5%	12048 г
Магний, Mg	мг	400 мг	1.6%	1%	6135 г
Натрий, Na	мг	1300 мг	4%	2.5%	2472 г
Сера, S	мг	1000 мг	6.9%	4.2%	1449 г
Фосфор, Ph	78.2 мг	800 мг	9.8%	6%	1023 г
Хлор, Cl	мг	2300 мг	2.7%	1.7%	3650 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	22.7 мкг	~
Бор, B	11 мкг	~
Ванадий, V	мкг	~
Железо, Fe	мг	18 мг	5.8%	3.6%	1716 г
Йод, I	мкг	150 мкг	5.2%	3.2%	1928 г
Кобальт, Co	мкг	10 мкг	42%	25.8%	238 г
Литий, Li	мкг	~
Марганец, Mn	мг	2 мг	1.7%	1%	5882 г
Медь, Cu	мкг	1000 мкг	4%	2.5%	2472 г
Молибден, Mo	мкг	70 мкг	4.7%	2.9%	2115 г
Никель, Ni	мкг	~
Рубидий, Rb	22.6 мкг	~
Селен, Se	мкг	55 мкг	22.3%	13.7%	447 г
Стронций, Sr	мкг	~
Фтор, F	мкг	4000 мкг	0.6%	0.4%	16136 г
Хром, Cr	мкг	50 мкг	3.5%	2.1%	2874 г
Цинк, Zn	мг	12 мг	3.8%	2.3%	2610 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	г	~
Сахароза	г	~
Фруктоза	г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	г	~
Валин	г	~
Гистидин*	г	~
Изолейцин	г	~
Лейцин	г	~
Лизин	г	~
Метионин	г	~
Метионин + Цистеин	г	~
Треонин	г	~
Триптофан	г	~
Фенилаланин	г	~
Фенилаланин+Тирозин	г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	г	~
Аспарагиновая кислота	г	~
Глицин	г	~
Глутаминовая кислота	г	~
Пролин	г	~
Серин	г	~
Тирозин	г	~
Цистеин	г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	мг	max 300 мг
Фитостеролы	мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	г	~
15:0 Пентадекановая	г	~
16:0 Пальмитиновая	г	~
17:0 Маргариновая	г	~
18:0 Стеариновая	г	~
20:0 Арахиновая	г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	г	min 16.8 г	11.4%	7%
16:1 Пальмитолеиновая	г	~
17:1 Гептадеценовая	г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	г	от 11.2 до 20.6 г	4.3%	2.6%
18:2 Линолевая	г	~
18:3 Линоленовая	г	~
20:4 Арахидоновая	г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	6.5%

Энергетическая ценность PF-оякодон с рисом и курицей составляет 162,8 кКал.