Пошаговый рецепт приготовления блинов с грибами

Блины были любимым блюдом славян еще задолго до празднования Масленичной недели. Ажурные, правильные, разноцветные, с припеком – они действительно напоминают солнце. Хотя со временем процесс создания идеальных, тонких и румяных блинчиков был налажен до мелочей, иногда даже у опытных хозяек случаются промашки. Надеемся, что по нашим рецептам вы приготовите тонкие блинчики с грибами с первого раза.

Блины

  • молоко — половина литра. Выберете жирность сами (от 1 до 3,2%);
  • яйцо — 2 штуки;
  • мука — 1 стакан (250 мл);
  • растительное масло — 1 — 2 столовые ложки. При желании замените на сливочное. Растопите его на водяной бане до жидкой консистенции;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — щепотка.

Из посуды возьмите блинную сковороду (подойдёт простая с толстым дном или антипригарным покрытием), глубокую ёмкость (миску), половник, венчик или миксер. Приготовьте продукты заранее. Оставьте их на 2 — 3 часа, чтобы они стали комнатной температуры (тесто будет однороднее).

  1. Разбейте яйца в ёмкость. Насыпьте туда сахар и соль. Взбейте.
  2. Помешивая яйца, влейте молоко.
  3. Просейте муку. Постепенно вводите её в жидкую массу.
  4. Добавьте в тесто масло. Тщательно перемешайте. Проверьте, однородна ли масса. Если есть комочки, перемешайте снова, пока они не исчезнут. По консистенции тесто напоминает жидкий йогурт или сметану.

Оставьте готовое тесто на столе на 7 — 15 минут. Затем помешайте и приступайте к обжарке:

  1. Поставьте сковороду на сильный огонь. Когда посуда разогреется, убавьте огонь до среднего или медленного. Смажьте дно маслом или кусочком сала.
  2. Наберите тесто половником и вылейте массу в центр сковороды. Круговыми движениями руки распределите тесто по всему дну. Обжаривайте минуту.
  3. Подденьте блинчик ножом или лопаткой и переверните на непрожаренную сторону. Оставьте блинчик на 20 — 30 секунд.
Читайте также:  Буррито с мясным фаршем и фасолью. Бурито с говядиной

Таким образом приготовьте всё тесто (чем больше блинов, тем выше будет пирог). Затем займитесь начинкой из курицы.

Блинчики с грибами и сыром

Инвентарь: нож, венчик, миска большая, миска маленькая, лопатка, половник, сковорода маленькая, сковорода блинная, досочка.Ингредиенты

Молоко 1 стак.
Яйца 2 шт.
Мука 200 г
Масло сливочное 30 г
Масло оливковое 1 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Шампиньоны 150 г
Сыр твердый 100 г
Соль 1 ч. л.
Сахар 1-2 ч. л.

Пошаговое приготовление

Готовим блины

  1. Вбить в большую миску 2 яйца и немного взбить венчиком.
  2. Добавить по 1 чайной ложке соли и сахара, добавить стакан молока, 200 г муки. Все взбить до однородности, чтобы растворились все комочки. Если тесто получится слишком густым, разбавить его до нужной консистенции минеральной водой с газом или простой водой.
  3. Влить в готовое тесто столовую ложку оливкового масла, еще раз все хорошо вымешать.
  4. Разогреть блинную сковороду и смазать ее маслом перед выпеканием первого блина. Диаметр сковородки лучше взять побольше.
  5. Пожарить из теста блины и за это время приготовить начинку.

Готовим начинку

  1. Почистить и нарезать 150 г шампиньонов.
  2. Натереть на крупной терке 100 г сыра.
  3. Небольшую луковицу нарезать мелкими кубиками и немного обжарить на сковороде.
  4. Высыпать на сковороду грибы и все обжарить до готовности грибов и лука. Все посолить и поперчить по вкусу.

Собираем блины

  1. Положить блин на досочку, выложить на него обжаренные грибы, немного натертого сыра.
  2. Завернуть блинчик с начинкой конвертиком. То же самое сделать с остальными блинами.
  3. Готовые блины обжарить на сливочном масле на большом огне до румяной корочки. Подавать с домашней сметанкой.

Видео

Оказывается, выпекать блины и готовить для них начинку с грибами и сыром или с картошкой могут даже мужчины. Не любите грибы? В начинку можно добавить все, что душе угодно.

Способ приготовления

В качестве основы мы будем использовать невероятно вкусные сырные блины. Для их приготовления нам необходимо натереть сыр на мелкой терке.

Также мелко нарезаем укропчик.

В глубокой посуде взбиваем венчиком яйца с сахаром и солью.

Вливаем 1 ст. молока и еще немного взбиваем. Всыпаем просеянную муку. Тщательно размешиваем массу венчиком, чтобы не было комочков.

Читайте также:  Тартар из лосося с выжимкой из красной икры. Рецепт№7

Когда тесто стало однородным, вливаем второй стакан молока.

На последнем этапе добавляем натертый сыр и укроп.

Перемешиваем, и следом вливаем растительное масло. По консистенции масса должна получится примерно как нежирный кефир, однородная, без комочков.

Оставляем тесто при комнатной температуре минут на 20.

Тем временем займемся приготовлением начинки.

В качестве мясной составляющей предлагаю использовать именно окорочка либо куриные бедра. Конечно же вы можете взять любое другое мясо, на свое усмотрение.

Курицу отвариваем в подсоленной воде до готовности. Остужаем. Отделяем мясо от косточек. Нарезаем его мелкими ломтиками.

Грибы тщательно промываем под проточной водой. Нарезаем небольшими пластинками. Отправляем их на хорошо разогретую сковороду (при желании можно добавить немного растительного масла на сковородку).

Жарим на умеренно сильном огне. Когда шампиньоны на половину будут готовы, добавляем мелко нарезанный лук. Уменьшаем огонь до среднего. Обжариваем все до готовности. В конце добавляем соль, перец (по вкусу).

Зеленый лук мелко нарезаем. Он также пойдет в начинку.

Переходим к жарке блинов. Обжариваем каждый с двух сторон.

Дело за малым. Переходим к сборке.

Выкладываем на блюдо, которое будете использовать для подачи. Смазываем блин сливочно-творожным сыром (тонким слоем). Сверху немного посыпаем зеленым луком.

Выкладываем грибы. Накрываем вторым блином.

Удобнее всего разложить все блины (кроме одного, самого верхнего) на столе и сразу смазать из сыром.

Второй слой у нас будет с курицей. Равномерно распределяем кусочки мяса по всей площади.

И так далее собираем торт, чередуя слои (грибы/мясо).

Накрываем “финишным” блином. Сверху накрываем торт доской и немного прижимаем, чтобы слои уплотнились.

Украшаем блюдо на свое усмотрение. Зелень в декоре всегда смотрится превосходно.

Вот такой чудесный торт получился. Он станет прекрасным дополнением и украшением стола, а в некоторых случаях – даже “кульминацией” вечера! Готовьте с любовью и с удовольствием.

Способ приготовления
Способ приготовления
Способ приготовления
Способ приготовления
Способ приготовления
Способ приготовления
Способ приготовления
Способ приготовления
Способ приготовления
Способ приготовления
Способ приготовления
Способ приготовления
Способ приготовления

Как приготовить блины из сыра с зеленью

В слегка подогретое (теплое) молоко добавим подготовленные сыпучие ингредиенты: сахарный песок, соль. Замешиваем состав до полного растворения продуктов.

Как приготовить блины из сыра с зеленью

В приправленное молоко вобьем куриные яйца.

Читайте также:  Как приготовить тарталетки с икрой по пошаговому рецепту

Молочно-сахарная смесь с яйцами

Как приготовить блины из сыра с зеленью

Разрыхлитель смешиваем с мукой, и только потом добавляем в молочно-яичную смесь.

Разрыхлитель для теста смешан с мукой

Как приготовить блины из сыра с зеленью

Приготовленный для блинов твердый сыр натираем на мелкой терке.

Натертый твердый сыр на терке

Как приготовить блины из сыра с зеленью

Добавляем сыр в молочный состав.

Натертый сыр смешивается с молочным составом для блинов

Как приготовить блины из сыра с зеленью

Свежую зелень мелко порубим, и примешаем к жидковатому тесту для . Последним добавим растительное масло в смесь, чтобы блинчики не подгорали на сковороде.

Поджаренный с одной стороны сырный блин

Как приготовить блины из сыра с зеленью

Спекаются будущие коржи для с двух сторон.

Прожаренный с двух сторон блин с сыром и зеленью

Как приготовить блины из сыра с зеленью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Пахта — 36 ккал/100г
  • Сливки — 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Творог — 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной — 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый — 147 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Мак — 556 ккал/100г
  • Мак (семя) — 556 ккал/100г
  • Какао-порошок — 374 ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Вода —  ккал/100г
  • Шоколад горький — 539 ккал/100г
  • Сахарная пудра — 374 ккал/100г
  • Белый шоколад — 554 ккал/100г