Вкусные постные блюда на праздничный стол

«Что же может быть проще, нежели приготовить на праздничный стол закуски»- подумаете вы? На самом деле это только так кажется, что все просто и легко. И это будет видно тогда, когда окажетесь лицом к лицу с большим количеством продуктов и совсем небольшим запасом рецептов. В тот момент, когда начинаете говорить о холодных закусках на праздничный стол, наверняка вы вспоминаете о бутербродах.

Отбивные из свинины по-королевски в духовке

Это самые вкусные отбивные, которые можно приготовить из свинины. И не мудрено, ведь в их приготовлении участвует мякоть свинины, грибы, помидоры и сыр. Конечно, придется немного повозиться, но результат того стоит.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг мякоти свинины;
  • 200 г свежих шампиньонов;
  • 3 яйца;
  • 1 ст. муки;
  • 300 г сыра;
  • 300 г помидоров черри;
  • немного майонеза;
  • немного растительного масла для жарки;
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт отбивных по-королевски с грибами, помидорами и сыром

Перчики фаршированные сыром в масле

Попробовав один раз эту вкуснейшую закуску вы влюбитесь в нее! Подать такой деликатес можно к праздничному столу, но и на повседневном столе она точно у вас не задержится долго)

Ингредиенты:

  1. Перчики — 800 грамм
  2. Сыр фета — 700 грамм
  3. Орегано — 1 ч.л
  4. Базилик — 1 ч.л
  5. Чеснок гранулированный — 1 ч.л
  6. Травы прованские — 1 ч.л
  7. Чеснок — 4 зубца
  8. Масло оливковое — 800 мл.

Приготовление:

Перчики покупайте по вашему вкусу, если не любите острые, берите красные сладкие, если предпочитаете острое, то берите острые.

Перцы промойте срежьте «шляпку» с хвостиком и вытащите семена. Промойте.

Действуйте аккуратно, перчики должны быть целыми и не поврежденными.

Закипятите воду в кастрюле, закиньте туда перцы и проварите 5 минут.

Воду слейте, обдайте перчики холодной водой, затем дайте воде стечь. Выложите перчины на чистое хлопчато-бумажное полотенце и просушите.

Приготовьте чистую миску, нарежьте в нее кусочками сыр фету. Добавьте к сыру травы и гранулированный чеснок. Хорошо разомните вилкой сыр с пряностями. У вас должна получиться однородная масса.

Начинка для перчиков готова, теперь нужно их начинить. Для этого возьмите чайную ложку и наполните перчики.

Нафаршированные сыром перцы разложите по стеклянным баночкам. В каждую банку положите по 2 зубца чеснока.

Нагреваем оливковое масло. Горячим заливаем перчики. Когда они остынут, накрываем баночки крышками и ставим в холодильник. Масло должно полностью покрывать перчики.

Банки с закуской должны стоять в холодильнике 5 дней, после чего перчики фаршированные сыром в масле можно подавать к столу. Такая закуска отлично подойдет для праздничного стола.

Читайте также:  Нисуаз — французский салат, 8 рецептов приготовления с фото

Приятного вам аппетита!

Красивая и вкусная закуска из сельди

Ингредиенты: — селедка — огурец — красный перец — яйцо- 1 шт — одна луковица — зелень (укроп,петрушка-по вкусу) — морковь 2 шт — желатин — майонез

Приготовление: Берем 1 селедочку и разбираем на 2 филе без костей. Огурец порезать тоненькими пластинками. Берем половинку красного перца и нарезаем его квадратиками. Вареное яйцо и вареную морковь порезать на маленькие кубики. Зелень мелко порезать. Замочить 1 ст ложку растворимого желатина в 100 гр кипятка,размешать до полного смешать 3-4 майонеза с 2-3 ложками раствора с желатином. Смешать с подготовленной нарезанной начинкой для рыбы(огурец и перец красный оставляем и не смешиваем с майонезом). Теперь берем пищевую пленку и на нее будем собирать слоями: половинка филе, половина яично-морковной смеси, половина пластинок огурца и перца, теперь повторяем: вторая половина яично-морковной смеси, вторая половина пластинок огурцов и вторая половина филе сельди. Плотно завернуть в виде колбасы или прямоугольника при помощи пищевой пленки, края завязать. И убираем на ночь на холод. На следующий день достаем и режем на красивые кусочки.

Рулетики из ветчины

Рулетики из ветчины с разными начинками  подойдут для любого торжества. Скажу еще — они станут настоящим украшением для вашего стола и все гости будут от них в восторге.

Ингредиенты:

  • Ветчина — 300 гр
  • яйца — 2 шт
  • твердый сыр — 100 гр
  • чеснок — 2 зубчика
  • майонез — 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Нарезаем тоненькими пластинками ветчину, примерно 1-2 мм, такая толщина с легкостью позволить скрутить аккуратные рулетики.

Натираем на крупной терке сыр и отваренные в крутую яйца. Соединяем их в глубокой миске и туда же выдавливаем несколько зубчиков чеснока. Заправляем всю массу майонезом и хорошенечко перемешиваем.

Раскладываем ветчину и на каждый ломтик выкладываем по одной столовой ложки приготовленной начинки.

Осталось только завернуть в рулетики и по вашему усмотрению можно скрепить их зубочистками, чтобы не раскрутились.

Вот, что должно у вас получится. Кушайте с большим удовольствием!

Яичный рулет с плавленым сыром и чесноком

Вкусное и лёгкое блюдо, способное украсить любой стол. Яичный рулет обладает удивительной способностью – можно максимально экспериментировать с начинкой. В этом рецепте мы используем плавленый сыр и чеснок, что придаёт блюду нежный и экстравагантный вкус.

  • Основа (омлет):
  • Яйца 6
  • Майонез 150 г
  • Мука 1 ст. л.
  • Полутвердый сыр 150 г.
  • Черный молотый перец
  • Соль
  • Растительное масло (чтобы смазать форму).
  • Плавленый сыр 3 шт.
  • Чеснок 3 шт.
  • Укроп
  • Майонез 100 г.
  • Специи (соль, перец)

Подготавливаем продукты, которые понадобятся нам в самом начале: яйца, чеснок, сыр, майонез, мука, масло и перечисленные в списке ингредиентов специи.

В отдельной миске взбиваем яйца.

Добавляем майонез, мука, натёртый сыр, соль, молотый перец. Для того чтобы придать закуске необычный вкус, а также декоративно украсить, можно добавить сладкий перец, изначально порезанный на мелкие кубики.

Читайте также:  Закуски, которые можно приготовить заранее: 10 популярных рецептов

Стелим на противень пергамент, тщательно промазываем его маслом. Выливаем на противень полученную нами смесь и запекаем в раскалённой духовке от 5 до 7 минут при температуре 180°С.

Пока основа запекается, натираем плавленый сыр и нарезаем очищенный чеснок, добавляем измельчённый укроп, майонез и всё перемешиваем.

Смешиваем сыр и чеснок, добавляем майонез. На ваше усмотрение, можно добавить специи.

Приготовившийся в духовке омлет с максимальной аккуратностью отделяем от пергамента. Ничего не сгибаем, оставляем в целости.

Обмазываем подготовленной начинкой (шаги 5-6) по всей поверхности, а затем аккуратно сворачиваем, плотно прижимая. Оставляем наш рулет в холодильнике на 25-40 минут.

Нарезаем яичный рулет на мелкие кусочки.

Очень острая закуска из перцев

Ценители острых блюд придут в настоящий восторг, когда попробуют данное лакомство. Оно невероятно оригинальное, а сочетание основных компонентов даёт необычный вкус. Не стоит откладывать в долгий ящик, а начинать экспериментировать с продуктами прямо сейчас и результат приятно удивит.

Ингредиенты:

  • Перец острый – 200 грамм
  • Говяжий фарш – 250 грамм
  • Шампиньоны – 6 штук
  • Лук белый – головка-две
  • Чеснок – пара зубцов
  • Зелень
  • Специи
  • Ядра грецких орехов – стакан
  • Хмели-сунели – 2 столовые ложки
  • Уксус винный – 15 миллилитров
  • Кинза
  • Морская соль

Выход блюда на 10 персон.

Процесс приготовления:

шампиньоны измельчить. Мясо пропустить через блендер.

продукты добавить к мясу. Хорошо вымешать вместе со специями.

3.С целью получения более жидкой консистенции добавить незначительное количество воды.

ореховой начинки необходимо в блендере измельчить ядра, чеснок, половину головки лука, хмели-сунели, кинзу и специи.

должна напоминать густую сметану.

перцы разрезать на две половины. Тщательно удалить семена и плёнки. Положить начинку. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

со свежими овощами и грузинским вином.

Невероятно острое блюдо. Оно просто поразит своими вкусовыми качествами. Но истинные ценители обязательно придут в восторг и попросят добавки.

Помидоры, запечённые под сыром

Ингредиенты:

  • 0,8 кг помидоров;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла для жарки;
  • 1 щепотка чёрного молотого перца;
  • 1 пучок зелени;
  • 0,5 ч. л. соли.

Этапы приготовления:

  1. Шампиньоны нарезать пластинками, лук — кубиками.
  2. Жарить на подсолнечном масле в течение 10 минут.
  3. Посолить и поперчить, добавить сметану и измельчённую зелень.
  4. У помидоров срезать верхушку, ложкой вытащить мякоть.
  5. Положить внутрь начинку.
  6. Посыпать тёртым сыром.
  7. Запекать в духовке в течение 15–20 минут.

Закуски на праздничном столе должны быть не только вкусными и аппетитными на вид, но и не слишком тяжёлыми для желудка. Вышеперечисленные блюда соответствуют этим параметрам.

Фаршированные помидоры

Интересным постным блюдом на праздничном столе являются фаршированные томаты. Они получаются очень сочными и вкусными, а еще готовятся очень просто. Рецепт с фото не представляет никаких сложностей.

Ингредиенты:

  • помидор – 2 штуки;
  • лук – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молодой укроп – 1 пучок;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • смесь перцев и соль – по вкусу.
Читайте также:  Закуска «Рафаэлки» из крабовых палочек

Приготовление:

  • Лук очистить и мелко нарубить. Выложить в раскаленную сковородку с оливковым маслом. Обжарить с перцем и солью.
  • Чеснок измельчить при помощи пресса. Добавить к луку и хорошо все смешать.
  • У томатов срезать верхушки. Удалить мякоть при помощи чайной ложки, отступив немного места от края.
  • Внутри помидоры присыпать солью и перцем, другими специями по вкусу.
  • Мякоть нарезать кубиками и вместе с томатным соком отправить в отдельную миску. Смешать с готовой луково-чесночной зажаркой.
  • Посыпать нарубленным укропом. Добавить соли и снова все смешать.
  • Начинку выложить в помидоры, немного утрамбовывая. После этого можно подавать на стол.

Интересно!Если прикрыть фаршированные томаты срезанной ранее «крышечкой», то закуска будет выглядеть еще более аппетитно.

Рецепт торта в домашних условиях (видео)

Посмотрите праздничный рецепт красивого торта с шоколадными коржами. Воздушный крем из сливок, начинка из чернослива и грецких орехов доставят вам райское наслаждение.

Для бисквита потребуется:

  • Мука — 80 г
  • Сахар — 180 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Какао — 25 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Горячая вода — 70 мл

Для крема и декора:

  • Сливки 35 % — 300 мл
  • Сгущенное молоко — 160 г
  • Измельченный чернослив — 200 г
  • Целый чернослив — 100 г
  • Измельченные грецкие орехи — 150 г
  • Измельченный черный шоколад — 200 г
  • Желатин — 7 г
  • Холодная вода — 50 мл
  • Сливочное масло — 90 г
  • Вишневый сок (клубничный, смородиновый) — 50 мл
  • Ромовая эссенция — 3 мл

При сервировке праздничного стола можно поставить несколько разных закусок, вторых блюд и десертов. Поэтому выбирайте по желанию и готовьте по вкусу.

Сладкие тарталетки из песочного теста с фруктами для детского праздника

Для маленьких кулинарных «эстетов» можно выполнить корзиночки со сладостями или фруктами, можно использовать взбитые сливки и мармеладные «червячки».

Ингредиентный перечень:

  • сахар-песок – 70 г (в тесто) + 30 г. (в начинку);
  • мука – 1 ст. без верха;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л. с верхом;
  • яйцо – 1 шт. (тесто) + 1 шт. (начинка);
  • молоко – 1 ¼ ст.;
  • крахмал – 1 ст.л.;
  • лимонная цедра;
  • фрукты и ягоды – на свой вкус.
Сладкие тарталетки из песочного теста с фруктами для детского праздника

Приготовление:

  1. Смешать сахар-песок, растительное масло, яйцо, взбить венчиком, всыпать муку, замесить тесто.
  2. Тугое тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки, уложить в бумажные формочки.
  3. Отправить в духовой шкаф, прогретый до 180⁰ на четверть часа.
  4. Молоко нагреть на огне, выложив в него лимонный ломтик с цедрой.
  5. Отдельно разбить яйцо, замешать с сахаром и крахмалом, вымешать.
  6. Влить в молоко, кипятить на среднем огне, до загустения, примерно 5-7 минут.
  7. Заполнить тарталетки, украсить мелко нарезанными ягодами и кусочками фруктов.

Рецепт полностью натуральный, детки будут в восторге!