Вкусный рецепт куриных шашлычков на шпажках в духовке с фото и видео

Замечательный и простой рецепт очень вкусных шашлычков из свинины в домашних условиях. Шашлычки можно подавать с гарниром, либо как закуску. А также рецепт отлично подойдет для пикника и шведского стола. Шашлычки из свинины отлично сочетаются со сладкими ягодными соусами, либо классическим кетчупом.

Свинина на шпажках в духовке, сытный и простой рецепт

Ингредиенты

  • Свинина2 кг +
  • Помидоры6-7 шт. +
  • Баклажан3-4 шт. +
  • Болгарский перец3-4 шт. +
  • Лук репчатый6-7 шт. +
  • Лимон1 шт. +
  • Горчица1 ст.л. +
  • Растительное маслопо потребности +
  • Сало копченоепо желанию +
  • Соль, чеснок, перец черный молотый, кинза, базилик, орегано, петрушкапо вкусу +
  • Кулинарные приспособленияшпажки +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

— Шашлычки из креветок —

Ингредиенты на 10 порций:

20 крупных креветок, удалить кишку 10 толстых веточек розмарина, в нижней части снять все листья, или деревянных шпажек 1/3 чашки оливкового масла 3 ст.л. свежего лимонного сока 1/4 чашки нарезанных листьев петрушки 1 большой красный сладкий перец, нарезать на двадцать кусочков (опционально) Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

Разогреть сковороду-гриль. Нанизать на веточки креветки, чередуя их с перцем (при использовании). В небольшой миске смешать оливковое масло, лимонный сок и петрушку. Слегка смазать шашлычки некоторым количеством получившейся смеси, приправить солью и перцем.

Жарить на сильном огне, смазывая маслом с лимоном и петрушкой, приблизительно 1,5-2 минуты с каждой стороны. Подавать сразу же.

Все тайны ингредиентов

Итак, сегодня мы расскажем: как приготовить шашлык из говядины в духовке. Некоторые с сомнением носятся именно к этому виду мяса. Полагая, что для этого блюда более подходят свинина или баранина. Но это не так. Главное, правильно выбрать именно пригодную для шашлыка часть туши.

Говядина отличается плотной консистенцией, оригинальным вкусом. Лучше всего использовать не мороженое мясо – вырезку с прослойкой жира, или часть ноги с внутренней части – огузок, мякоть с верхней задней части (костреца). Можно остановиться и на шее и на лопатке, но учтите, что на их маринование и на процесс жарки потребуется чуть больше времени.

Что касается телятины, то ее можно использовать, но слишком молодое мясо может разочаровать, так как еще не созрело, и может показаться безвкусным и суховатым. В любом случае идеально, чтобы у вас в распоряжении помимо говядины был небольшой кусочек курдючного или свиного сала — массой примерно в одну треть постного мяса.

Приступая к разделке мяса, тщательно промойте его под прохладной водой, обсушите (подойдут одноразовые кухонные полотенца). Затем, вооружившись небольшим, но острым ножом, очистите его от сухожилий, пленок.

Читайте также:  Рулетики из лаваша с красной рыбой — 5 пошаговых рецептов

Режем мясо на порционные куски размером примерно на один укус, учитывая то, что при тепловой обработке любое мясо уменьшается в объеме, следовательно, не намельчите, иначе шашлык не получится желанно сочным. Старайтесь делать порции одинаковыми по размеру, так блюдо равномерно промаринуется и удачно прожарится. Сало режем на более мелкие кусочки. Их должно получиться ровно столько же сколько и мясных.

Рецепт из свинины с картошкой

Ароматный и сочный шашлык на шпажках с пряными травами готовится в духовке 30 минут. Получается 5 порций. Калорийность – 3500 ккал.

Ингредиенты:

  • 700 г. картошки;
  • по 1 ст. л. свежего тимьяна розмарина;
  • половина стак. бальзамич. уксуса;
  • пол. стак. оливк. масла;
  • две л.ч. приправы для мяса;
  • 6 зубков чеснока;
  • 1 кг. свиной врезки.
Рецепт из свинины с картошкой

Приготовление:

  1. Промойте картошку, используя грубую щетку, и 15 минут варите. Порежьте небольшими кусками мясо.
  2. В миске соедините масло с уксусом и травами, добавьте специи и измельченный чеснок.
  3. Взбейте венчиком, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
  4. ¾ маринада вылейте в посуду с мясом и положите на 15 минут в холод.
  5. Залейте остальным маринадом картошку и тоже положите в холодильник.
  6. На шпажки наденьте картошку и мясо, чередуя.
  7. Выложите шашлык на решетку, который положите на противень.
  8. Выпекайте 40 минут в духовке на 180 гр. Можно печь в фольге, накрыв ею мясо и картошку.
  9. Через 15 минут запекания переверните шашлык. Фольгу в конце можно снять, чтобы мясо и картофель подрумянились.

Блюдо подавайте горячим со свежей зеленью.

Пошаговый рецепт шашлычков из свинины в духовке

Шаг 1. Мясо нарезать небольшими кусочками.

Пошаговый рецепт шашлычков из свинины в духовке

Шаг 2. Лук нарезать полукольцами.

Пошаговый рецепт шашлычков из свинины в духовке

Шаг 3. Выложить в глубокую тарелку для маринования мясо и лук. Перемешать.

Пошаговый рецепт шашлычков из свинины в духовке

Шаг 4. Добавить сок лимона, соевый соус и бальзамический уксус. Посолить, поперчить, все тщательно перемешать и накрыть крышкой. Оставить мариноваться на 2-2.5 часа.

Пошаговый рецепт шашлычков из свинины в духовке

Шаг 5. Из помидор черри удалить плодоножку.

Пошаговый рецепт шашлычков из свинины в духовке

Шаг 6. На деревянные шпажки нанизываем мясо, чередуя его с помидорами черри.

Пошаговый рецепт шашлычков из свинины в духовке

Шаг 7. Предварительно духовку разогреть до 200 градусов. Выложить шашлычки на решетку на средний ярус духовки. На нижний уровень обязательно поставить противень, туда будет стекать сок от шашлычков. Шашлычки готовить 30-35 минут (около 15 минут с одной стороны и 15 минут с другой стороны).

Пошаговый рецепт шашлычков из свинины в духовке
Пошаговый рецепт шашлычков из свинины в духовке

Шаг 8. Шашлычки из свинины на шпажках готовы! Приятного аппетита!

Если хотите приготовить шашлык на природе, советуем: Шашлык из свинины, маринованный в уксусе

Приступим к приготовлению шашлыка в домашних условия

Для начала нам нужно замариновать мясо. Режем мясо средними кусками. Репчатый лук полукольцами. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем. Убираем в холодильник на 2-5 часов, чтобы мясо промариновалось.

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Когда мясо замаринуется, чистим картофель и нарезаем дольками.

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Добавляем соль, перец, паприку, растительное масло.

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Тщательно перемешиваем.

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Вместо шпажек, у меня под рукой оказались китайские палочки. Насаживаем мясо на импровизированные шампурики. Раскладываем картофельные дольки на противень. Смазываем мясо растительным маслом.

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

У меня духовка с грилем, я решил приготовить на режиме гриль. Разогрел духовку до 230 градусов цельсия.

Ставим противень в духовку на 10 минут

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Через 10 минут переворачиваем шпажки и готовим ещё 10 минут.

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Вот, что у меня получилось на выходе.

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Накрываем на стол. Раскладываем по тарелкам, зовём семью к столу. Приятного аппетита!

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"Авторская фотография канала "Пожарская кухня"Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Подведу итог.

В домашних условиях шашлыка не получится, если у вас конечно нет мангала на балконе.

Получилось просто-вкусное запеченое мясо с картофелем в духовке!

Я использовал свиную вырезку, а она нежирная + немного передержал "шашлычок" в духовке, поэтому Шашлык в духовке из свинины получился немного суховат.

Мой совет— берите жирное мясо, например свиная шея. Получться сочнее и вкуснее)

P.S. Я добавляю продукты и приправы по своему вкусу. У вас может отличаться, например, количество соли или перца.

Уважаемый читатель поделитесь в комментариях своим рецептом приготовления "Шашлыка в духовке из свинины"! Многим будет интересно узнать определенные нюансы и секреты.

Благодарю за внимание!

Шаги приготовления

  1. Помните, что первый шаг пошагового рецепта приготовления шашлыка в банке в духовке предполагает маринование мяса. Можно отдать предпочтение любому маринаду: пивному, уксусному, горчичному, кефирному, майонезному или любому другому. Мариноваться мясо должно как минимум 3-4 часа, а лучше целую ночь. Далее необходимо приготовить банку (она обязательно должна быть чистой и сухой) и шпажки.

  2. Если шпажки длинные, стоит немного их подрезать. На шпажки нужно нанизать мясо (лук, который использовался для маринования, не нужен). Нанизанное на шпажки мясо нужно положить на тарелку.

  3. В банку, подготовленную для приготовления шашлыка, необходимо выложить лук, который остался после маринования мяса.

  4. Далее нужно взять нанизанное на шпажки мясо и установить его в банку. В зависимости от размера порезанных кусочков в банку влезет 4-5 шпажек. Больше 5 шпажек не рекомендуется устанавливать, так как готовый шашлык будет достаточно сложно доставать.

  5. Тем, кому хочется, чтобы мясо было с ароматом дымка, стоит добавить в банку жидкого дыма. Достаточно одной столовой ложки. Трехлитровую банку нужно обязательно закрыть фольгой. Лучше всего уложить ее в два слоя.

  6. Банку с мясо нужно установить в холодную духовку на противень. И только потом духовку нужно включить. Температуру следует установить в 200 градусов, а время готовки — один час.

  7. По истечении одного часа сразу доставать мясо не стоит. Оставьте его в уже выключенной духовке еще на 5 минут.

  8. Вкусное, сочное и очень мягкое мясо готово. Его можно выложить на тарелку, снимая или оставляя на шпажках.

  9. Отличным дополнением к мясу станет лук, который запекался также в банке. Но по желанию можно подавать блюдо с овощами или другим гарниром.

    Приятного аппетита!

Как приготовить шашлычки на шпажках из куриной грудки с овощами

Поскольку сама очень люблю мясо с овощами, я не могу пройти мимо удивительно вкусного рецепта с курочкой, болгарским перцем, кабачками и помидорами.  Запеченное на шпажках, оно еще и радует глаз! Такая красота и вкуснятина! Давайте скорее его приготовим!

Как приготовить шашлычки на шпажках из куриной грудки с овощами

Возьмем для рецепта:

  • Куриная грудка – 650 гр
  • Кабачок – 1 шт
  • Перец болгарский – 2 шт (красный, зеленый)
  • Помидоры черри- 150 гр
  • Чеснок 4 зубчика
  • Черный перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Горчица – 1-1,5 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Вода 0,5 л
Как приготовить шашлычки на шпажках из куриной грудки с овощами

Приготовление:

1. Подготовим куриные грудки, овощи, специи и деревянные шпажки для шашлычков.

Как приготовить шашлычки на шпажках из куриной грудки с овощами

2. Сначала замаринуем курочку. Белое мясо разрежем на небольшие кусочки. Поперчим и посолим по вкусу. Затем выдавим через пресс 2 зубчика чеснока. Добавим 1 столовую ложку горчицы и 1 столовую ложку растительного масла. Все хорошо перемешаем. Оставим мариноваться в течение получаса.

3. Палочки в течение 15 минут вымочим в воде, чтобы они при запекании не сгорели.

Как приготовить шашлычки на шпажках из куриной грудки с овощами

4. Нарежем крупными кусочками кабачки, лук, болгарский перец и помидорки черри.

5. Теперь нам надо нанизать мясо и овощи на шпажки. На каждую из них возьмем 3-4 кусочка грудки и по одному кусочку каждого из овощей. Выложим их в удобную огнеупорную форму.

Как приготовить шашлычки на шпажках из куриной грудки с овощами

На дно формы нальем поллитра воды, которая, конечно, не должна касаться шашлычков.

Поставим форму в разогретую духовку при 210 градусах на 20 минут. После запекания вынимаем готовое блюдо. Получились румяные, пропитанные специями кусочки курицы, вкусные овощи. Блюдо ароматное, мясо сочное, мягкое. Очень аппетитные шашлычки!

Как приготовить шашлычки на шпажках из куриной грудки с овощами

Рецепт на шпажках в духовке

Закуски на шпажке в духовке также можно приготовить абсолютно любые – мясные, рыбные, овощные. Но вот «мясная шпажка», рецепт которой будет чуть ниже, сразит своим вкусом и ароматом наповал любого. Это блюдо можно готовить и на праздники, и в будние дни. Легко, невероятно вкусно и быстро.

Читайте также:  Баклажаны маринованные на зиму: лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • 800 грамм свинины;
  • 100 грамм зерен граната;
  • пару зубчиков чеснока;
  • растительное масло;
  • соль, травы, специи.

Свинину промойте, обсушите и нарежьте на небольшие квадраты. Приготовьте из зерен граната сок. Чеснок измельчите. Положите мясо в емкость и влейте гранатовый сок, посолите, добавьте чеснок и любимые пряности. Размешайте все ингредиенты руками, закройте емкость крышкой и уберите в холодное место примерно на один час.

По истечении времени достаньте мясо и насадите его не очень плотно на длинные шпажки. Налейте на сковороду масло и обжарьте ваше мясо на шпажках с двух сторон до образования аппетитной корочки, после чего выложите его на противень, застеленный фольгой. Прикройте закуску сверху еще одним слоем фольги.

Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте туда форму с мясом на полчаса. Спустя 30 минут снимите верхней слой фольги и подержите ваше канапе в духовке еще 10 минут.

Запекание куриных шашлычков

Отправляю форму с шашлычками в духовку, разогретую до 220°С и запекаю в течение 12-15 минут. Для получения сверху мяса румяной корочки включите в духовке режим конвекции за 3 минуты до окончания запекания.

Запекание куриных шашлычков

Готовые куриные шашлычки на шпажках в духовке выкладываю на тарелку, застеленную листьями салата, а сверху украшаю семенами кунжута. Подавать на стол можно в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Распечатать рецепт Куриные шашлычки на шпажках

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

1,5 часа

Порции

шашлычков

Ингредиенты Для шашлычков

  • 350 г куриного филе
  • 1 ч.л. меда
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1/3 ч.л. лимонная кислота
  • 3 ст.л. воды
  • 0,5 ч.л. сушеного чеснока
  • кунжут щепотка

Дополнительно

  • 5 шт. деревянных шпажек

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

1,5 часа

Порции

шашлычков

Ингредиенты Для шашлычков

  • 350 г куриного филе
  • 1 ч.л. меда
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1/3 ч.л. лимонная кислота
  • 3 ст.л. воды
  • 0,5 ч.л. сушеного чеснока
  • кунжут щепотка

Дополнительно

  • 5 шт. деревянных шпажек

Поделиться этим рецептом

Запекание куриных шашлычков